Nhắc đến Nhật Bản, chắc hẳn mọi người sẽ nghĩ ngay đến các món ngon nổi tiếng như sushi, sashimi, ramen,… Và bên cạnh đó, đất nước mặt trời mọc này còn có những món ăn vặt hấp dẫn khác mà không phải ai cũng biết đâu đấy. Hôm nay, Wikihoc.com sẽ giúp bạn tổng hợp 15 món ăn vặt Nhật Bản nhé.

Bánh Dorayaki

Bánh Dorayaki

Dorayaki bên ngoài có 2 lớp vỏ tròn dẹt được làm từ bột mì và phết mật ong rồi sau đó đem đi nướng chín, còn bên trong là nhân bánh được làm từ bột nhão đậu đỏ, do đó bánh sẽ có vị vừa ngọt vừa thơm. Đây được xem là một món bánh cổ truyền của ẩm thực Nhật Bản và có hình dạng khá giống với bánh bao.

Vốn chỉ có một lớp bánh ban đầu, đến năm 1914, Ueno Usagiya đã là người sáng tạo ra hình dạng 2 lớp bánh của Dorayaki như ngày nay. Bên cạnh đó, người ta còn biến tấu thêm cho dorayaki nhiều mùi vị thơm ngon khác nhau như đậu đen, chuối, socola,…, tuy nhiên nhân đậu đỏ vẫn được nhiều người yêu thích nhất.

Taiyaki

Bánh Taiyaki

Xuất hiện lần đầu tiên vào năm 1909 tại cửa hàng đồ ngọt Naniwaya ở Azabu, Tokyo, Taiyaki chính là một món bánh nướng của Nhật Bản với tạo hình cá tráp biển. Vỏ bánh Taiyaki được làm bằng cách đổ bột mì đã được hòa tan với nước vào khuôn 2 mặt hình cá rồi sau đó nướng cho đến khi có màu vàng nâu là được.

Đậu Azuki thường sẽ được dùng cho nhân bánh truyền thống. Bên cạnh đó, người ta còn có thể biến tấu nhiều vị như phô mai, socola, matcha, trứng custard, xúc xích, gyoza, okonomiyaki, kem lạnh,… Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị có chút ngọt ngọt của lớp vỏ bánh kết hợp nhân ngọt hoặc mặn đều phù hợp và cực kỳ thơm ngon.

Kakigori – Đá bào Nhật Bản

Đá bào Nhật Bản Kakigori

Có nguồn gốc từ thời Heian và được mở bán đầu tiên tại Yakohama vào năm 1869, Kakigori là món đá bào tráng miệng mùa hè đặc trưng của người Nhật Bản với thành phần chính là các khối đá được lưu trong những tháng lạnh và khi ăn, người ta sẽ bào đá ra một cái bát rồi rưới siro và sữa đặc lên trên.

Vào những ngày hè oi bức nóng nực, bạn chỉ cần múc một muỗng đá bào bỏ vào miệng, độ mát lạnh của đá bào hòa quyện cùng hương vị béo thơm của sữa đặc và siro sẽ đem lại cho bạn cảm giác vừa được ăn ngon vừa được giải nhiệt.

Yatsuhashi

Bánh Yatsuhashi

Vào thời kỳ Edo ở thế kỉ 15, nhạc sĩ Yatsuhashi Kengyo đã tạo ra món bánh Yatsuhashi nổi tiếng bậc nhất của Kyoto bằng cách dùng bột quế, bột gạo nếp làm vỏ bánh. Sau đó, gói kín bánh lại thành hình tam giác giống với các khuôn trên cây đàn Koto truyền thống của Nhật, bên trong bánh là nhân đậu đỏ được hầm mềm.

Bên cạnh vỏ bánh truyền thống thì hiện nay, chúng đã được biến tấu thêm nhiều loại vị như vừng đen và trà xanh. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận lớp vỏ mềm dẻo hòa quyện cùng nhân đậu đỏ ngọt bùi bên trong. Đặc biệt, bánh sẽ ngon hơn khi được thưởng thức cùng cốc matcha ấm nóng trong buổi trà chiều Nhật truyền thống.

Castella

Bánh Castella

Vào thế kỷ 16, Castella đã được du nhập vào Nhật Bản thông qua những người Bồ Đào Nha và cho đến nay, đây vẫn là một loại bánh nổi tiếng của vùng Nagasaki. Castella là một loại bánh sponge cake có cấu trúc nhẹ, mềm xốp và theo tiếng Nhật, chúng được gọi là Kasutera.

Castella có thành phần chính là bột mì, trứng, đường, siro ngọt và mật ong thường là loại siro ngọt được dùng phổ biến nhất. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ bồng bềnh, tơi xốp của miếng bánh bông lan và đặc biệt là vị ngọt nhẹ của chúng sẽ không làm cho bạn phải cảm thấy ngán đâu.

Namagashi

Bánh Namagashi

Là một trong những món bánh mochi thuộc loại wagashi được dùng trong trà đạo, Namagashi được mô phỏng theo hình dáng của 4 loại hoa cỏ đặc trưng cho 4 mùa của đất nước mặt trời mọc bao gồm hoa anh đào mùa xuân, quýt vàng mùa hạ, lá phong mùa thu và hoa mơ mùa đông.

Một hộp bánh Namagashi đầy đủ sẽ có cả 4 chiếc bánh tượng trưng cho 4 mùa trong năm và người Nhật Bản thường biếu tặng chúng nhằm mục đích cầu chúc cho người nhận một năm mới thật bình yên và hạnh phúc.

Bánh mochi truyền thống

Bánh mochi truyền thống

Là một loại bánh giầy nhân ngọt truyền thống của Nhật Bản, mochi gồm 2 thành phần là lớp vỏ bánh dẻo dai được làm từ bột năng, bột nếp,… với nhiều màu sắc đa dạng và đặc biệt nhân bánh cũng vô cùng phong phú và thơm ngon như nhân kem hay trái cây,… tùy theo sở thích của mỗi người.

Vào lễ dựng nhà mới Choto-shiki và đặc biệt là vào dịp năm mới của người Nhật, bánh mochi được xem là một vật cúng không thể thiếu nhằm cầu nguyện cho một năm mới thật sung túc và trường thọ.

Mochi giọt nước

Bánh mochi giọt nước

Bánh mochi giọt nước còn được gọi là Mizu Mochi, xuất hiện lần đầu tiên tại Nhật Bản vào mùa hè năm 2013 và nhanh chóng được mọi người trên toàn thế giới yêu thích. Theo tiếng Nhật, Mizu Mochi có thể hiểu theo nghĩa đen là món bánh được làm từ nước do Mizu có nghĩa là nước và mochi có nghĩa là tráng miệng.

Nhờ nguyên liệu chính là nước mà bánh có màu trắng tinh khiết và trong suốt. Đặc biệt, chúng chỉ có thể giữ nguyên hình dạng ban đầu tầm 30 phút thôi. Món bánh này thường được ăn kèm với siro đường màu đen và bột đậu nành rang (kinako) để bạn cảm nhận được vị ngọt thanh cùng độ mát lạnh và tan chảy tức thì.

Daifuku

Bánh Daifuku

Daifuku dần phổ biến hơn với người Nhật vào cuối thế kỉ 19 và thường được nướng lên để ăn. Ngày nay thì chúng thường được dùng vào các dịp lễ hội nè. Là loại bánh ngọt wagashi, Daifuku có lớp vỏ bánh giầy mochi ở bên ngoài và bên trong là nhân ngọt (anko), trong đó đậu đỏ xay nhuyễn được xem là loại nhân phổ biến nhất.

Daifuku có khá nhiều loại, song viên mochi màu trắng (hồng phớt/xanh lá nhạt) cùng nhân anko là thường thấy nhất. Và hiện nay, nhân bánh cũng đa dạng mùi vị hơn như khoai môn, cà phê, trà xanh,… Daifuku thường được làm thông qua nghi lễ giã bánh mochitsuki hoặc người ta có thể nấu chúng tại nhà bằng lò vi sóng.

Manju

Bánh Manju

Manju là một loại bánh bao ngọt có nguồn gốc từ Trung Quốc. Manju được làm ra bằng cách nặn bột thành hình tròn giống với bánh bao Việt Nam với lớp vỏ bánh được làm từ bột củ từ (jojo) và bên trong là nhân đậu.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bánh mềm mại và vị ngọt ngọt, bùi bùi của nhân đậu. Chính nhờ tạo hình bắt mắt mà loại bánh này được trẻ em cực kỳ ưa thích. Bên cạnh đó, Mauju Matcha và Manju Mizu được xem là hai loại Manju phổ biến nhất của người Nhật Bản.

Hakuto

Thạch Hakuto

Hakuto là loại thạch được làm từ nước suối giàu chất khoáng và nước ép quả đào chín hakuto ở Okayama. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn mát cùng vị chua chua ngọt ngọt và hương thơm đặc trưng của đào. Người Nhật thường dùng hakuto vào mùa hè và tùy thuộc mùa đào từng năm mà hương vị hakuto sẽ hơi khác đấy.

Bánh mì nướng mật ong

Bánh mì nướng mật ong

Có nguồn gốc từ quận Shibuya, bánh mì nướng mật ong thường được phục vụ ở quán karaoke cũng như phổ biến ở các nơi khác trên thế giới như Đài Loan và Singapore. Bên cạnh tên gốc là Shibuya honey butter toast, món bánh này còn được gọi là brick toast (bánh mì hình gạch) bởi hình dạng khối hộp vuông đặc trưng.

Đúng với tên gọi, bánh mì sẽ được rưới đều mật ong lên trên và kèm theo đó là các loại topping như bánh quy, kem,… Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn rụm của bánh mì, topping ngọt béo và đặc biệt là hương vị thơm ngọt của mật ong hòa quyện vào từng miếng bánh.

Bánh Đoàn tử Dango

Bánh Đoàn tử Dango

Có hình dạng khá giống mochi, Đoàn tử Dango vốn là loại bánh trôi của Nhật được làm từ bột gạo và ăn chung với trà xanh. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được bánh vừa dẻo, vừa ngọt ngào. Thông thường, chúng sẽ được bày cúng vào ngày rằm tháng 8 âm lịch để dâng lên thần linh nhằm cầu mong mùa lúa gặt vào thu được như ý muốn.

Đoàn tử thường được ghim vào một xiên tre với từ 3 – 4 viên rồi sau đó đem đi nướng chín khác với việc hấp như ở Việt Nam. Người Nhật Bản thường sẽ ăn một loại bánh Đoàn tử khác nhau tùy theo truyền thống cũng như từng giai đoạn nhất định trong năm.

Anmitsu

Anmitsu

Anmitsu là món tráng miệng được bày trí cực kỳ đơn giản nhưng lại mang một vẻ đẹp vô cùng tinh tế với khá nhiều topping như mứt đậu đỏ, siro đường nâu, bánh nếp, thạch rau câu (kanten), nhiều loại trái cây cắt nhỏ và một viên kem mát lạnh hương vani hoặc trà xanh.

Độ dai dai của bánh nếp, giòn mát của thạch kết hợp với vị chua ngọt của trái cây, ngọt bùi của đậu đỏ cùng vị đắng nhẹ đặc trưng của kem trà xanh chính là những đặc điểm khiến cho Anmitsu vẫn được người Nhật Bản ưu ái thưởng thức vào những ngày hè oi bức kể từ khi xuất hiện từ thời Minh Trị cho đến nay.

Sakura Mochi

Sakura Mochi được xem như bánh ngọt wagashi, món ăn vặt Nhật nổi tiếng với thành phần chính là lá cây anh đào muối ôm lấy vỏ bột gạo màu hồng bên ngoài, còn phía trong là phần nhân mứt đậu đỏ. Lá anh đào lúc bình thường không hề có mùi nhưng nếu được muối thì chúng sẽ truyền một mùi hương vô cùng đặc trưng vào bánh.

Bánh Sakura Mochi

Bánh này thường được dùng vào lễ Hinamatsuri dành cho các bé gái hoặc các dịp lễ ngắm hoa anh đào vào mùa xuân. Chúng có hương vị cực kỳ thơm ngon với lớp vỏ bánh mềm dẻo, phần nhân bên trong là mứt đậu đỏ ngọt bùi và đặc biệt là mùi hương cực kỳ đặc trưng của lá anh đào muối lan tỏa khắp chiếc bánh.

Do Sakura Mochi có 2 cách tạo hình khác nhau nên chúng có 2 tên riêng để phân biệt là Domyoji và Chomeiji. Ở dạng Domyoji, phần nhân của bánh sẽ được bao bọc bởi một lớp bột dày như bánh bao. Còn ở dạng Chomeiji thì ngược lại, người ta sẽ cán mỏng phần vỏ bánh rồi mới cho nhân đậu vào bên trong và bọc lại.

Hy vọng qua chia sẻ trên, bạn đã biết được 15 món ăn vặt thơm ngon, nổi tiếng tại Nhật Bản rồi nhé. Nếu cảm thấy thích thì bạn đừng nên bỏ lỡ chúng nếu có một dịp được ghé thăm đất nước mặt trời mọc nhé.

Wikihoc.com