Chuẩn bị
15 phútChế biến
20 phútDành cho
3 – 4 người

Ốc xào chuối xanh là món ăn có nguồn gốc từ miền Bắc nước ta, được làm từ những nguyên liệu tươi ngon cùng cách chế biến vô cùng đơn giản. Vậy cách làm món ốc xào chuối xanh là gì? Cùng đọc bài viết dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm món ốc xào chuối xanh

• 1kg thịt ốc bươu
• 100g thịt ba chỉ
• 3 trái chuối xanh
• Lá tía tô, lá lốt, ớt
• Cơm mẻ, hành tím băm
• Gia vị: Đường, muối, tiêu xay, bột ngọt, hạt nêm, bột nghệ

Các nguyên liệu làm món ốc xào chuối xanh

Mẹo hay

Để mua thịt ốc ngon, bạn chọn những con ốc có thịt sáng màu, không có mùi hôi và ấn vào thân có đàn hồi. Bạn cũng lưu ý nên mua thịt ốc tại những cửa hàng thực phẩm, cửa hàng bách hóa uy tín để đảm bảo chất lượng nhé.

Để làm cơm mẻ, bạn hãy vo gạo, nấu cơm rồi cho 3 muỗng canh cơm đã chín cùng 3 muỗng canh nước cơm vào 1 cái hũ. Sau đó, ủ trong 7 ngày ở nơi thoáng mát là được.

Cách làm món ốc xào chuối xanh

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế các nguyên liệu

Thịt ốc bươu sau khi mua về thì bạn loại bỏ ruột và rửa sạch nhiều lần với nước muối. Sau đó, vớt ra rổ để ráo. Bạn cũng có thể chần sơ ốc trong nước sôi khoảng 2 phút để sạch nhớt.

Thịt ba chỉ thì bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút sau đó rửa sạch lại lần nữa. Sau đó, bạn để ráo và thái miếng vừa ăn.

Chuối xanh thì bạn gọt vỏ sau đó cắt chuối thành miếng vừa ăn. Tiếp đến, bạn ngâm chuối trong chậu nước để chuối không bị thâm đen.

Lá lốt, lá tía tô cùng ớt thì bạn rửa sạch sau đó cắt nhỏ nhé.

Bước 2 Ướp ốc bươu và thịt ba chỉ

Ướp ốc và ướp thịt ba chỉ

Bạn cho thịt ốc vào tô rồi tiến hành nêm thêm: ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh nước cơm mẻ, 1 muỗng cà phê đường rồi trộn đều.

Tương tự, bạn cho thịt ba chỉ đã thái ra tô rồi ướp theo công thức: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh nước cơm mẻ, 1 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều.

Bước 3 Xào ốc với chuối xanh

Xào ốc trong 3 phút

Bạn hãy chuẩn bị một chiếc chảo cùng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho hành tím băm vào rồi phi thơm. Khi hành tím chuyển vàng thì bạn đổ phần ốc đã ướp vào rồi xào đều trong 3 phút. Sau khi thịt ốc chín thì bạn tắt bếp và cho ốc ra đĩa.

Xào thịt ba chỉ cùng chuối và đừng quên cho ốc vào bạn nhé

Dùng lại chiếc chảo vừa rồi, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và tiến hành phi hành tím băm. Khi hành tím thơm lên thì bạn đổ thịt ba chỉ vào rồi xào đều trong 5 phút. Tiếp đến, bạn cho chuối xanh (đã ráo nước) cùng 250ml nước lọc vào và trộn đều.

Bạn hãy cho thêm các gia vị sau: 2 muỗng canh cơm mẻ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm và nêm nếm vừa ăn nhé.

Đến khi nước đã cạn bớt thì bạn đổ đĩa ốc vào, nấu tiếp trong 2 phút với lửa lớn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Thành phẩm ốc xào chuối xanh thơm ngon

Tham khảo thêm: Cách làm ốc len xào dừa và ốc len xào xả ớt thơm lừng, béo ngậy, cực ngon tại nhà

Món ốc xào chuối xanh đúng chuẩn là sự kết hợp hài hòa giữa thịt ba chỉ tươi ngon, vị đặc trưng của chuối xanh và không thể vị dai giòn của ốc được xào kỹ. Đây chắc chắn là sự lựa chọn đúng đắn để bạn trổ tài vào bếp đó nha.

Trên đây là những chia sẻ của Wikihoc.com về cách làm món ốc xào chuối xanh hấp dẫn. Vào bếp ngay và hoàn thành món ăn này bạn nhé. Chúc bạn thành công.

Wikihoc.com