Chuẩn bị
20 phútChế biến
30 phútDành cho
2 – 3 người

Với cách làm và nguyên liệu vô cùng đơn giản, thạch găng là món ăn được nhiều người yêu thích. Hãy cùng Wikihoc.com học cách làm thạch găng từ bột lá găng nhé!

Nguyên liệu làm thạch găng từ bột lá găng

• 50gr bột lá găng
• 500ml nước cốt dừa
• 200ml sữa tươi
• 10g bột năng
• 5gr dừa nạo
• 70gr đường trắng
• 170gr đường hoa mai
• 50gr trân châu trắng (loại bán sẵn)
• 2.5gr muối

Nguyên liệu làm thạch găng

Mẹo hay: Để chọn được bột lá găng chất lượng, bạn cần phải chú ý đến màu sắc của chúng. Bột ngon là bột có màu xanh của lá mới, khi sờ thấy mịn, nếm vào thấy có vị hơi ngọt và bột có mùi thơm rất đặc trưng.

Cách làm thạch găng từ bột lá găng

Bước 1 Sơ chế bột lá găng

Cho 50gr bột lá găng vào trong túi lọc. Để túi lọc vào nồi chứa 500ml nước để làm ướt bột lá găng.

Dùng tay để bóp và miết túi lọc liên tục trong khoảng thời gian từ 5 – 7 phút để vắt lấy nhựa từ bột lá găng. Nhận thấy nước trong nồi dần chuyển thành màu xanh lá cây đậm, sánh đặc hơn là được.

Vắt lấy nhựa bột lá găng

Sau đó, bạn dùng rây để lọc nước lá găng từ 2 – 3 lần để loại bỏ hoàn toàn phần cặn còn sót lại. Tiếp đến cho vào khuôn và để trong tủ lạnh từ 2 – 3 tiếng để làm đông.

Bước 2 Nấu nước đường

Để nấu nước đường, bạn cho vào nồi 500ml nước lọc cùng 170gr đường hoa mai và bắt đầu đun. Dùng tay khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn và nước sôi thì cho nhỏ lửa. Tổng thời gian đun từ 15 – 20 phút cho đến khi nước đường sánh lại thì tắt bếp và để nguội.

Sử dụng đường hoa mai để làm thạch găng

Bước 3 Nấu nước cốt dừa

Tiến hành cho 200ml nước vào nồi và đun sôi. Sau đó, đổ 70gr đường trắng vào khuấy đều cùng với 10g bột năng đã hòa tan. Khi nước đường bắt đầu trong lại thì cho cho 500ml nước dừa, 200ml sữa tươi và nửa muỗng cà phê muối vào khuấy đều, đun trong 7 phút rồi tắt bếp.

Nấu nước cốt dừa để làm thạch găng

Bước 4 Luộc trân châu

Thả trân châu vào nồi nước sôi đun với lửa lớn, khuấy đều tay để chúng không bị dính vào nhau. Đến khi trân châu nổi lên trên bề mặt thì tiến hành vặn nhỏ lửa và đun thêm 20 phút nữa. Sau đó, bắt nồi xuống, đậy nắp và ủ trân châu thêm 10 phút.

Nấu trân châu để làm thạch găng

Bước 5 Hoàn thành

Thạch găng sau khi đã đông lại thì dùng muỗng hoặc dao cắt thành các miếng mỏng có hình vuông hoặc hình chữ nhật rồi cho ra chén. Chan vào 1 ít nước đường hoặc nước cốt dừa tùy vào khẩu vị mỗi người, rắc thêm một ít dừa nạo sợi, đá nhuyễn và trân châu lên trên là có thể thưởng thức được rồi đấy!

Thạch găng từ bột lá găng

Thành phẩm

Thành phẩm thạch găng có màu xanh trong lóng lánh, ăn vào có vị hơi chát, kết hợp với nước đường hoặc nước cốt dừa cùng với trân châu có tác dụng giải độc cơ thể.

Thành phẩm thạch găng có màu xanh trong lóng lánh

Hãy làm ngay một ly thạch găng từ bột lá găng để thanh mát, giải độc cơ thể thôi nào. Hy vọng những chia sẻ trên của Wikihoc.com sẽ giúp ích cho bạn trong câu chuyện bếp núc hằng ngày nhé!

Mua ngay bột rau câu tại Wikihoc.com để sử dụng nhé

Wikihoc.com