Các bà nội trợ thường truyền tai nhau hải sản phải hạn chế ăn sống, chủ yếu là luộc hấp để giữ được độ tươi ngon và an toàn. Nhưng luộc, hấp đôi khi lại làm món mực trở lên nhạt nhẽo. Vậy thì đổi sang công thức làm mực nhúng giấm xem sao, đảm bảo vừa ngon miệng, mà vị vẫn giòn, tươi ngon.

Xem thêm: Tìm hiểu về mực, tổng hợp các món ngon từ mực

Nguyên liệu nấu mực nhúng giấm

Nguyên liệu nấu mực nhúng giấm

• 300g mực
• 1 củ hành tây
• 3 cây sả
• 0,5l nước dừa tươi
• 1 chai giấm gạo
• Rau nêm: Gừng , ngò, hành tím, tỏi, ớt
• 1 quả chanh
• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt 

Cách nấu mực nhúng giấm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Mực rửa sạch, lột sạch lớp vỏ ngoài và bỏ hết phần nội tạng bên trong.

Khứa nang mực theo hình caro, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

>> Bí quyết lựa chọn mực tươi ngon

>> Cách sơ chế mực sạch giúp món ăn thơm ngon hơn

Hành tây lột vỏ, rửa sạch và thái thành từng lát mỏng.

Sả rửa sạch, dùng chày đập dập và cắt thành từng khúc vừa ăn.

Lấy 1 miếng gừng nhỏ, cạo sạch vỏ và thái thành từng sợi mỏng.

2 củ hành tím đem rửa sạch, lột vỏ và thái thành từng khoanh mỏng.

Ngò rửa sạch và cắt thành từng khúc.

Tỏi rửa sạch và lột vỏ ngoài.

Ớt rửa sạch.

Bước 2: Pha nước mắm ngò

Pha nước mắm ngò

Để ngò vào chén, sau đó cho 2 trái ớt và 2 nhánh tỏi đã bóc vỏ vào. Tiếp tục cho thêm 1 muỗng đường.

Dùng chày giã nát tất cả các nguyên liệu trong chén.

Khi nguyên liệu đã nhuyễn thì vắt thêm 1 miếng chanh vào.

Cho thêm 2 muỗng nước mắm vào và khuấy đều lên.

Bước 3: Làm mực nhúng giấm

Làm mực nhúng giấm

Pha nước giấm: 2 chén nước dừa tươi, nửa chén giấm gạo, 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột ngọt và 2 muỗng cafe đường.

Sau khi khuấy đều lên, tiếp tục cho gừng, sả, hành tím và hành tây vào.

Đem nồi nước giấm lên bếp đun đến khi sôi già thì bỏ mực vào nhúng.

Lưu ý: Nhúng mực trong nước sôi già sẽ làm miếng mực giòn, dai đúng chuẩn.

Thành phẩm

Món mực nhúng giấm có thể ăn kèm với bún hoặc làm gỏi cuốn chấm chung với lại nước mắm ngò.

Hương vị đặc trưng, thơm nồng của nước mắm ngò hoà quyện với vị nước dừa tươi trong miếng mực giòn, dai và thêm chút vị nồng ấm của gừng sả, tất cả làm bùng lên cảm giác ngon tuyệt, lan toả dần trong miệng người ăn.

>> Tham khảo thêm: Tổng hợp cách nấu các món lẩu bò ngon, đậm vị như ngoài hàng

Hy vọng qua công thức nấu ăn bên trên bạn đã có thể tự tin chuẩn bị một nồi mực nhúng giấm giòn ngon sần sật cho cả nhà rồi nhé. Chúc bạn thành công với cách nấu mực nhúng giấm giòn, ngon đúng điệu.

Xem thêm

>> Mẹo chế biến mực tươi thơm ngon, đúng cách

>> Cháo mực nấu với rau củ gì?

>> Cách nấu hủ tiếu mực cho bữa sáng ngon miệng và đủ chất

Kinh nghiệm hay Wikihoc.com