Lẩu cá bớp măng chua là một trong những món ăn khiến ai ai cũng say mê nhờ hương vị thơm ngon, khó cùng. Hôm nay mời các bạn vào bếp cùng Wikihoc.com để làm lẩu cá bớp măng chua cay ngon, hấp dẫn.

Chuẩn bị
15 phútChế biến
60 phútDành cho
2 – 3 người

Nguyên liệu nấu lẩu cá bớp măng chua

Nguyên liệu nấu lẩu cá bớp măng chua

• 1kg cá bớp làm sạch
• 1kg bún tươi
• 500g măng chua
• ½ chén nước ép thơm
• 2 quả cà chua
• Ớt, sả, tỏi, ngò rí
• Rau ăn lẩu: Rau cải, cải cúc, rau muống, kèo nèo
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn

Mẹo hay:
– Cá bớp ngon là những con có lớp nhớt vàng bao quanh quanh, lát cá sau khi cắt nhìn sáng, vân trắng ở giữa những sớ thịt. Bạn nên tránh mua những con bị mất lớp nhớt vàng, da đã chuyển sang màu đen, xám hay có mùi hôi,… bởi đó là những con cá bị ướp lạnh lâu ngày, không còn tươi sống
– Bạn nên chọn những củ măng có vỏ ngoài màu vàng nhạt, không thấy nổi váng và mùi thơm đặc trưng của măng chua. Đồng thời hãy tránh những củ măng có vỏ không quá bóng và bắt mắt bởi vì có thể măng đó đã bị ngâm hóa chất.

Cách chế biến lẩu cá bớp măng chua

Bước 1 Sơ chế cá bớp

Cắt cá bớp thành khoanh rồi tẩm ướp gia vị

Sau khi đã chọn mua được cá bớp tươi, ngon, bạn nên nhờ người bán sơ chế cá sạch sẽ phần vây và ruột cá. Sau đó, bạn chỉ cần rửa cá lại với muối và nước là sạch.

Tiếp theo, bạn sử dụng dao để tách riêng phần đầu và thân cá ra, sau đó cắt cá thành những khúc nhỏ dài khoảng 1 lóng tay là vừa ăn nhé!

Sau đó bạn bắt đầu tiến hành tẩm ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch tất cả các loại rau ăn kèm với lẩu bằng nước muối pha loãng, sau đó vớt ra để cho ráo nước.

Bạn lấy 3 cây sả để băm nhuyễn, 3 cây sả thì đập dập. Cà chua thì bạn rửa sạch, bổ múi cau.

Rửa thật kỹ măng chua rồi vắt mạnh tay để măng chua ráo nước. Sau đó cuối cùng là lột vỏ và băm nhuyễn tỏi nhé!

Bước 3 Nấu lẩu

Xào sơ các nguyên liệu rồi nấu nước lẩu

Trước tiên, bạn hãy bắc 1 cái nồi lên bếp, đợi nồi nóng thì cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm tỏi, sả. Khi sả và tỏi đã dậy mùi thơm thì bạn tiếp tục cho cà chua vào xào. Thấy cà chua bắt đầu mềm thì bạn cho ½ chén nước ép thơm vào.

Tiếp theo bạn bỏ măng chua vào xào, đảo đều tay măng chua cùng hỗn hợp sả, tỏi và cà chua nhé!

Bạn tiến hành đảo hỗn hợp trong vòng 3 phút. Sau đó, bạn cho vào nồi khoảng 1 lít nước. Đồng thời cho phần cá đã được sơ chế sạch sẽ và tỏi đập dập vào trong nồi. Nấu cho đến khi sôi lại rồi thì nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.

Thành phẩm

Món lẩu cá bớp măng chua sau khi hoàn thành

Món lẩu cá bớp nghi ngút khói đã hoàn thành. Giờ đây, bạn có thể thưởng thức vị nước dùng ngọt thành từ cá bớp, chua chua từ thơm, măng chua cùng một chút cay cay từ ớt. Cho các loại rau ăn cùng với lẩu vào, đồng thời, bạn thưởng thức món lẩu cá bớp này cùng bún tươi hay mì gói đều rất tuyệt đấy!

Ngày se lạnh mà được thưởng thức nồi lẩu cá bớp thơm ngon nghi ngút khói thì còn gì bằng. Lưu ngay công thức lại để có dịp trổ tài cho gia đình cùng thưởng thức nhé! Đừng quên xem thêm các món ngon từ cá bớp trên Wikihoc.com nhé!

Wikihoc.com