Cách nấu cháo canh Nghệ An thơm ngon chuẩn vị

Cháo canh Nghệ An là một món ăn nghe thì khá lạ nhưng lại được coi là một trong những đặc sản của xứ Nghệ. Nếu bạn tò mò không biết hương vị món ăn ra sao thì có thể cùng Wikihoc.com vào bếp và làm thử xem sao nhé!

Thời gian chế biến: 30 phút

Dành cho: 2 người

Nguyên liệu làm món cháo Nghệ An

• 300g bánh canh (có thể mua sẵn hoặc tự làm từ bột mì)
• 300g xương ống
• Chả lụa
• Rau mùi tàu, hành lá
• Trứng cút
• Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm

Cách làm món cháo canh Nghệ An

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch mùi tàu, hành lá rồi cắt nhỏ để riêng. Nếu như bạn không tìm được bánh canh có sẵn thì có thể tự tay làm bằng bột mì theo dưới đây.

>> Thích bánh canh thì ghi nhớ ngay 3 cách làm sợi bánh canh dai ngon ngay tại nhà

Cho bột mì vào tô và cho nước vào nhào nhuyễn. Sau đó dùng máy cán hoặc dàn đều để cắt thành những sợi to tròn như sợi bánh canh là được. Lưu ý không nên để sợi quá dài.

Làm sợi bánh canh

Bước 2: Nấu nước dùng

Nấu nước dùng

Xương ống bạn rửa sạch rồi đem trần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và cặn bẩn. Sau đó cho vào nồi ninh thật nhừ, tại đây bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng nhất. Lưu ý trong quá trình ninh xương, để nước dùng được trong và ngon hơn thì bạn để ý hớt bọt khi ninh.

Bước 3: Nấu cháo canh

Nấu cháo canh

Sau khi đã làm xong các sợi bánh canh rồi thì cho vào nồi nước sôi, khuấy đều tới khi sợi bánh canh chín trong rồi vớt ra rổ để ráo nước. Để cho sợi bánh canh khỏi phải dính vào nhau thì bạn nên nhúng từng sơi qua nước nguội rồi mới bỏ ra rổ là được.

Trứng cút bạn luộc rồi bóc vỏ là xong. Chả, giò thì bạn thái thành miếng vừa ăn là được.

Thành phẩm

Món cháo canh Nghệ An

Cho bánh canh vào tô, sau đó múc thêm nước dùng chan vào, thêm giò chả thái miếng, trứng cút luộc cùng với rau mùi và hành. Nước dùng trong đậm vị ngọt từ xương kết hợp cùng sợi bánh canh dai dai cực kỳ hấp dẫn.

Vậy là chỉ với vài bước bạn đã có thể tự tay làm ra món cháo canh Nghệ An thơm ngon rồi. Hy vọng bài viết sẽ giúp cho bạn có thêm một công thức mới để phong phú hơn menu cho gia đình.

Có thể bạn quan tâm

>> Học cách làm bánh canh cua từ bánh phồng tôm thơm ngon tại nhà

>> Cách nấu bánh canh chay thanh đạm, bổ dưỡng

>> Cách làm bánh canh cua đồng thơm ngon không bị tanh

Kinh nghiệm hay Wikihoc.com