Cách nấu canh chua đầu cá hồi ngon đúng chuẩn, không tanh

Chế biến
25 phútChuẩn bị
25 phútDành cho
3 – 4 người

Canh chua là một món dễ ăn và cũng rất dễ nấu, thích hợp dùng cho tất cả mọi người, cá hồi được chế biến kỹ nên không hề bị tanh. Canh chua đầu cá hồi sau khi nấu xong có vị chua ngọt, đầu cá béo, thịt mềm, đậu bắp, giá, bạc hà vừa chín tới nên vẫn giữ được vị ngon và giòn.

Nguyên liệu nấu canh chua đầu cá hồi

• 500g đầu cá hồi
• 2 trái cà chua
• 5 trái đậu bắp
• 1 vắt me chín
• 100g giá đỗ
• 200g bạc hà
• 1/4 trái thơm
• Tỏi băm, ớt băm
• Gia vị: muối, nước nắm, đường, bột ngọt, tiêu

Nguyên liệu nấu canh chua đầu cá hồi

Cách nấu canh chua đầu cá hồi ngon không bị tanh

Bước 1  Sơ chế cà chua, đậu bắp, bạc hà, giá

Cà chua sau khi mua về rửa sạch, rồi dùng dao cắt làm tư. Đậu bắp rửa sạch, bỏ phần đầu, cắt thành từng khúc cho vừa ăn.

Sơ chế cà chua, đậu bắp, bạc hà, giá

Bạc hà tước bỏ phần xơ phía bên ngoài, cắt xéo thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

Với giá, bỏ đi những cọng già, rửa sạch, để vào rồi cho ráo nước. Thơm rửa sạch, cắt thành từng lát vừa ăn.

Bước 2 Sơ chế me và cá hồi

Cho me vào một cái chén, đổ vào đó một chút nước ấm, ngâm cho me hòa tan vào nước, rồi lọc lấy nước cốt me.

Sơ chế me và cá hồi

Cắt đầu cá hồi thành từng miếng nhỏ vừa ăn, rửa qua nước muối loãng cho bớt mùi tanh, rồi rửa sạch với nước lạnh.

Để khử hết mùi tanh của cá hồi, cho cá hồi vào tô nhỏ, rồi cho tiếp một ít rượu trắng và gừng đập dập vào, ướp trong 5 – 10 phút, sau đó rửa sạch.

Tham khảo thêm: Bí quyết khử mùi tanh của cá hồi cực đơn giản

Bước 3 Ướp cá

Cá hồi sau khi rửa sạch, cho vào tô ướp với một ít muối, nước mắm, tỏi băm và ớt băm trong 10 phút cho cá thấm gia vị.

Tham khảo thêm:

>>> Nấu cá hồi ngon như chuyên gia khi áp dung 4 mẹo này

>>> Những lợi ích của cá hồi và điều cần lưu ý khi ăn cá hồi

Ướp cá

Bước 4 Nấu canh chua

Bắt một cái nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, khi dầu nóng cho tiếp vào phần tỏi băm, phi cho vàng thơm rồi cho cà chua vào đảo đều. Cho cà chua vào xào trước khi nấu canh giúp canh chua có màu đẹp và thơm hơn.

Tiếp theo, cho nước lọc vào đun cho sôi, khi nước đã sôi cho tiếp phần cá đã ướp và nước me vào, nấu 15 – 20 phút cho cá chín.

Nấu canh chua

Trong quá trình nấu canh, dùng muôi vớt bỏ lớp bọt bên trên, sau 20 phút cá đã chín cho đậu bắp, bạc hà, thơm và giá vào, nêm nếm với gia vị cho vừa ăn, nấu tiếp 2 phút rồi rắt bếp.

Bước 5 Thành phẩm

Vậy là canh chua đầu cá hồi đã xong, cho ra tô, rắc lên một ít tiêu và một ít ngò gai lên, thưởng thức thôi nào.

Canh chua đầu cá hồi thơm ngon

Thưởng thức

Canh chua đầu cá hồi nên dùng lúc nóng

Canh chua đầu cá hồi nên dùng lúc nóng, chấm với nước mắm có một ít ớt cắt nhỏ là ngon nhất. Vị mặn mặn, cay cay của mắm ớt rất hợp với vị ngọt của cá hồi, làm ngay món này để cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Wikihoc.com đã mách bạn công thức làm canh chua đầu cá hồi, cũng đơn giản phải không nào? Vậy thì còn chần chờ gì không làm cho gia đình cùng thưởng thức!

Tham khảo thêm cách làm nhiều món ăn ngon khác tại chuyên mục Món ngon mỗi ngày

Kinh nghiệm hay Wikihoc.com