Bạn đang xem bài viết Cách muối dưa hành giòn ngon, không hăng, chuẩn vị ngày Tết tại Wikihoc.com  bạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.

Hành tím chua ngọt giòn giòn cay cay

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
20 phút
Dành cho
5 người

Nguyên liệu muối dưa hành

  • 1kg hành tím
  • 500ml giấm
  • 200g đường
  • 3 muỗng cà phê muối
  • Ớt, tỏi
  • 2 trái khế
  • Nước vo gạo
  • 1 hũ thủy tinh có nắp đậy

Nguyên liệu muối dưa hànhNguyên liệu muối dưa hành

Cách chọn hành tím ngon
– Bạn nên chọn những củ hành tím to vừa, đều nhau và cầm cảm thấy chắc tay. Vỏ của hành tím phải khô, củ tròn, căng mọng, màu sắc tươi. Không nên chọn củ mềm, xẹp, đặc biệt là những củ bị chảy nước, có dấu hiệu mốc vì những củ này sẽ làm món ăn mau bị hỏng.

Cách muối dưa hành

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Phơi hành tím trong bóng râm khoảng vài tiếng cho hành hơi héo khi muối sẽ ngon hơn.

Phơi hành tím trong bóng râm khoảng vài tiếng cho hành hơi héo khi muối sẽ ngon hơn.

Tiếp theo ngâm hành trong nước vo gạo trong ít nhất 8 tiếng (tốt nhất là để qua đêm) để hành bớt mùi hăng và có độ giòn, bảo quản được lâu hơn. Sau đó bóc vỏ hành rồi rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.

Tiếp theo ngâm hành trong nước vo gạo trong ít nhất 8 tiếng (tốt nhất là để qua đêm) để hành bớt mùi hăng và có độ giòn, bảo quản được lâu hơn. Sau đó bóc vỏ hành rồi rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.

Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép. Ớt để nguyên trái hoặc cắt lát.

Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép. Ớt để nguyên trái hoặc cắt lát.

Tham khảo thêm:   Củ sâm đất là gì? Lợi ích của khoai sâm, Những ai không nên ăn củ khoai sâm đất?

Khế ép lấy nước.

Khế ép lấy nước.

Bước 2 Ngâm hành

Cho 500ml giấm, 3 muỗng cà phê muối, 200g đường, nước ép khế cùng tỏi và ớt vào nồi đun cùng 300ml nước lọc cho đến khi hỗn hợp tan hết thì tắt bếp, để nguội.

Cho 500ml giấm, 3 muỗng cà phê muối, 200g đường, nước ép khế cùng tỏi và ớt vào nồi đun cho đến khi hỗn hợp tan hết thì tắt bếp, để nguội.

Mách nhỏ: Chính nước ép khế sẽ giúp món dưa muối của bạn lên màu hồng tím đẹp mắt.

Tham khảo thêm: 3 Cách muối cà pháo muối chua ngọt, giòn lâu, trắng đẹp

Cho hành đã ráo vào hủ, nén chặt xuống, đổ nước giấm chua ngọt vừa làm vào. Nén chặt hành và cho nước ngập hết mặt hành để hành được ngấm đều và không bị thâm.

Cho hành đã ráo vào hũ, nén chặt xuống rồi đổ nước giấm chua ngọt vừa làm vào sao cho nước ngập hết mặt hành để hành được ngấm đều và không bị thâm.

Bước 3 Thành phẩm

Ngâm hành khoảng 3 ngày là có thể lấy ra dùng. Dưa hành muối sau khi hoàn thành để nơi thoáng mát có thể sử dụng được trong khoảng 5 – 7 ngày, và trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tháng.

Cách làm hành tím chua ngọt ăn liền

Thưởng thức

Hành tím muối chua ngọtHành tím muối chua ngọt

Hành tím muối xong giòn giòn mang vị chua ngọt hấp dẫn và vẫn giữ được độ hăng nhất định nên rất hợp để chống ngán cho bữa ăn, đặc biệt là những món nhiều dầu mỡ như thịt kho trứng, nem rán, bánh chưng, bánh giò,… Ngoài ra bạn có thể cắt một ít và trộn vào salad cũng ngon không kém đấy.

Cách chọn dưa hành tươi ngon và lưu ý khi làm

Bạn nên chọn mua hành tím Lý Sơn vì loại này cay và giòn hơn so với các loại khác nên dùng để muối hành sẽ cực kỳ ngon. Thời gian tốt nhất để mua hành là vào tháng 12 và tháng 1 vì lúc này hành vừa được thu hoạch nên rất tươi ngon.

Tham khảo thêm:   Đọc: Một li sữa - Tiếng Việt 4 Chân trời sáng tạo Tiếng Việt lớp 4 Chân trời sáng tạo tập 1 Bài 5

Nhưng nếu bạn không tìm mua được hành tím Lý Sơn thì vẫn có thể chọn hành tím loại khác nhưng phải chọn loại có củ to vừa phải, đều và cầm chắc tay, vỏ khô, thịt bên trong màu tím đậm, lành lặn, không trầy xước, bóp vào thấy cứng.

Không nên chọn mua hành tím Trung Quốc vì sau khi muối hành sẽ không có màu đẹp và không giòn được như hành Việt Nam.

Cách chọn dưa hành tươi ngon và lưu ý khi làmCách chọn dưa hành tươi ngon và lưu ý khi làm

Cách bảo quản dưa hành sau khi muối

Dưa hành sau khi muối cần để nơi thoáng mát có thể sử dụng được trong khoảng 5 – 7 ngày,trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tháng. Khi ăn bạn nên sử dụng dụng cụ sạch để gắp dưa hành, tránh khuấy trộn nhiều dễ tạo lớp màng trắng, sẽ không bảo quản được lâu.

Cách bảo quản dưa hành sau khi muốiCách bảo quản dưa hành sau khi muối

Hành có màu tím trông vừa đẹp mắt, khi ăn lại có vị chua chua, ngọt ngọt, chút cay của ớt và độ giòn của hành. Hành tím chua ngọt có thể ăn kèm với nhiều món. Hãy bắt tay và làm thử với cách muối dưa hành cùng Wikihoc.com nhé.

Tham khảo thêm: Cách làm sung muối xổi và sung muối chua giòn ngon đơn giản tại nhà

Wikihoc.com

Cảm ơn bạn đã xem bài viết Cách muối dưa hành giòn ngon, không hăng, chuẩn vị ngày Tết tại Wikihoc.com  bạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.

Tham khảo thêm:   Cây tùng la hán: Ý nghĩa, hình ảnh, cách trồng, chăm sóc tại nhà

About The Author

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *