Chuẩn bị
10 phútChế biến
40 phútDành cho
3 – 4 người

Hiện nay, hàu là một trong các loại hải sản được khá nhiều người yêu thích bởi giá thành không quá mắc cũng như dễ dàng biến tấu thành các món ngon hấp dẫn. Vì thế, chúng ngày càng được chị em nội trợ tin tưởng dùng cho thực đơn của gia đình.

Và hôm nay, bạn hãy cùng Wikihoc.com khám phá ngay cách làm hàu xào sả ớt cay ngon đậm đà để “đổi gió” cho mâm cơm nhé.

Nguyên liệu làm hàu xào sả ớt

• 500g thịt hàu sữa làm sẵn
• Gừng, sả, tỏi, ớt, nước đá lạnh
• Gia vị: Nước mắm, tiêu, muối.
• Dụng cụ: Muỗng, chảo, nồi.

Mẹo hay
– Để mua hàu tươi ngon, bạn nên chọn loại được bán ở nơi uy tín, có nguồn gốc, thời gian sử dụng rõ ràng. Còn nếu mua hàu nguyên con còn vỏ, hãy chọn loại có vỏ khép thật chặt, phần thịt bám chặt và lấp đầy vỏ hàu, thịt tươi mọng nước, có mùi biển đặc trưng, không chọn hàu có mùi hôi, màu lạ hay hàu có trứng bởi thịt sẽ bị đắng.
– Nếu dùng hàu nguyên con còn vỏ, trước khi chế biến, bạn có thể sơ chế hàu bằng cách ngâm chúng ở nước muối loãng với vài quả ớt để loại bỏ bùn đất bên trong. Sau đó, hãy lấy bàn chải chà từ cuống nắp hàu theo đường vân công đến miệng nắp hàu để làm sạch (chà dưới vòi nước chảy).

Thịt hàu tươi ngon sẽ khá mọng nước và có mùi biển đặc trưng

Cách làm hàu xào sả ớt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, bạn đem tỏi (10g) băm nhỏ, ớt (1 trái) cắt nhỏ, còn gừng (10g) và sả (3 – 4 cây) thì cắt thành lát mỏng nhé. Sau đó, bạn rửa hàu bằng nước muối loãng tầm 10 phút, rồi rửa sạch lại với nước lần nữa và để ráo.

Xong thì bạn bắc nồi nước lên bếp, cho gừng cắt lát vào, đập nắp lại và nấu ở lửa lớn. Đến khi nước sôi, bạn hãy cho ngay hàu vào luộc. Khi thấy nước sôi lại lần nữa thì bạn tắt bếp và vớt hàu ra ngâm vào nước đá lạnh. Việc này sẽ giúp hàu săn chắc và dai giòn hơn đấy.

Bước 2 Ướp hàu

Ướp hàu

Bạn chỉ cần trộn đều hàu cùng ½ muỗng cà phê nước mắm và 1/3 muỗng cà phê tiêu, để yên và ướp tầm 30 phút cho thấm vị. Nếu bạn không ăn mặn thì có thể không nêm nước mắm vào nhé.

Bước 3 Xào hàu với sả ớt

Xào hàu với sả ớt

Bạn bắc chảo dầu lên bếp, rồi lần lượt cho tỏi băm và sả cắt lát vào phi vàng thơm. Sau đó, bạn cho ớt cắt lát và hàu đã ướp vào, xào nhanh tay ở lửa lớn tới khi hàu khô, chín săn lại là xong rồi nè.

Thành phẩm

Hàu xào sả ớt đậm vị, cay nồng, kích thích vị giác cực kỳ

Món ăn sau khi hoàn thành có mùi thơm cực kỳ hấp dẫn luôn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng thịt hàu mềm thơm, dai ngọt hòa quyện cùng vị cay nồng từ sả, ớt. Phải nói là kích thích vị giác vô cùng.

Hy vọng qua chia sẻ trên, bạn đã biết cách làm hàu xào sả ớt rồi nhé. Vậy thì bạn còn chần chờ gì mà không lưu lại công thức và trổ tài làm ngay cho gia đình thưởng thức thôi nào.

Wikihoc.com