Cách làm chả ốc chiên vừa giòn vừa ngon cực kỳ bổ dưỡng

Ốc là một trong những món khoái khẩu của rất nhiều người bởi phần thịt giòn ngọt, có lợi cho sức khỏe và cách chế biến đa dạng. Trong đó, chả ốc chiên là một trong những món cực kì được ưa chuộng bởi hội ‘fan cứng’ của ốc.

Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả ốc chiên vừa giòn vừa ngon cực kỳ bổ dưỡng, mời các bạn cùng theo dõi nhé!

Nguyên liệu làm chả ốc chiên

• 300g thịt ốc bươu
• 250g giò sống
• Thì là, sả, hành tím
• Gia vị: Muối, giấm, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu

Mẹo hay:
Cách chọn mua ốc bươu: Nếu các bạn dùng ốc sống cần lưu ý chọn mua ốc tươi ngon, có mài nằm ngay miệng, khi chạm sẽ tụt nhẹ vào trong. Không chọn ốc bị nứt vỏ, có mùi thối và khi thả vào nước bị nổi lên theo hướng miệng úp xuống.
Cách chọn mua giò sống: Bạn nên mua giò sống có màu hồng nhạt, được đóng gói cẩn thận, không có mùi hôi, không bị chảy nước. Ngoài ra, bạn cũng nên lưu ý đến nhãn hiệu, nguồn gốc và hạn sử dụng trên bao bì đựng giò sống.

Nguyên liệu làm chả ốc chiên

 Cách làm chả ốc chiên

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cho ốc ra thau sạch, thêm vào nửa muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh giấm rồi dùng tay trộn và bóp phần thịt ốc với muối, giấm để ra hết nhớt và không bị hôi. Sau đó, bạn rửa lại ốc với nước và xắt thành miếng nhỏ.

Bạn cũng có thể thay thế ốc bươu bằng các loại ốc khác nếu thích.

Sơ chế ốc để làm chả ốc chiên

Bạn lấy 1 cây sả, 1 nắm thì là khoảng 40g cắt bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ. Sau đó, bạn lột vỏ 5 củ hành tím rửa sạch, cắt nhỏ.

Cắt nhỏ thì là, hành tím và sả để làm chả ốc chiên

Bước 2 Ướp và nhồi chả

Đầu tiên, bạn chogiò sống vào tô thịt ốc đã sơ chế, cho sả, hành tím và thì là vào chung. Sau đó, bạn nêm vào tô 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê nước mắm, ¼ muỗng cà phê tiêu và ½ muỗng canh dầu ăn.

Lưu ý: Trước khi ướp, bạn nên để giò sống trong ngăn mát tủ lạnh để khi hoàn thành chả được dai ngon hơn.
Một số loại giò sống đã được nêm sẵn khá đậm vị, bạn có thể giảm bớt gia vị cho vừa ăn.

Ướp và nhồi chả để làm chả ốc chiên

Sau khi đã nêm gia vị, bạn đeo găng tay thực phẩm vào và bắt đầu nhồi chả. Bạn nhồi đều tay, trộn lẫn cho các nguyên liệu quyện vào nhau và thấm đều gia vị. Chả sau khi nhồi xong, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 giờ đồng hồ để thành phẩm dai và kết dính tốt hơn.

Bước 3 Chiên chả

Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và để lửa vừa. Sau đó, bạn đeo găng tay thực phẩm vào, vo viên chả thành kích thước vừa phải. Khi dầu sôi, bạn hạ lửa nhỏ xuống, thả phần chả vào dầu và chiên đến khi chả chín đều và có màu vàng giòn.

Lưu ý: Bạn nên xoa một ít dầu lên găng tay để khi bóc chả không bị dính.

Chiên chả với lửa nhỏ là hoàn thành món chả ốc chiên

Bước 4 Thành phẩm

Đến đây thì món chả ốc chiên đã hoàn thành, bạn chỉ cần bày ra đĩa và thưởng thức thôi. Chả ốc sau khi chiên xong có màu vàng giòn, mùi thơm đậm đà, hấp dẫn.

Chả ốc chiên có màu vàng ngon mắt, mùi hương hấp dẫn

Thưởng thức

Khi ăn chả ốc, hương thơm của sả và thì là tỏa ra trong miệng, ốc giòn sần sật, thịt chả dai mềm ngon ngọt vừa miệng. Bạn có thể dùng rau xanh để trang trí xung quanh và ăn kèm cho món ăn càng thêm thơm ngon.

Thưởng thức chả ốc chiên

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có cho mình một đĩa chả ốc chiên vừa giòn vừa ngon lại vô cùng bổ dưỡng. Rất đơn giản đúng không nào? Đừng chần chờ mà hãy vào bếp trổ tài với món ăn này ngay thôi. Bách hóa XANH chúc bạn thành công nhé!

Wikihoc.com