Chuẩn bị
15 phútChế biến
40 phútDành cho
2 – 3 người

Bữa cơm của cả nhà nhất định sẽ thật ngon miệng khi món cá nục nướng giấy bạc thơm ngon được bày ra, vậy bạn đã sẵn sàng cùng Wikihoc.com làm món ăn này chưa? Bắt đầu thôi nào!

Nguyên liệu làm cá nục nướng giấy bạc

• 1 con cá nục
• 30g sả băm
• 5g ớt xay
• Gia vị: Ngũ vị hương, dầu hào, đường, muối.
• Dụng cụ cần thiết: Giấy bạc, vỉ nướng hoặc bếp than, dao, …

Mẹo hay:
– Để chọn mua cá nục tươi ngon, bạn nên chú ý chọn cá nục có mang cá màu đỏ hồng tươi, mang khép chặt, không có mùi lạ hay nhớt. Nếu là cá ươn sẽ có màu xám, mang cá không dính chặt, mùi lạ, có nhớt.
– Bạn cũng cần tránh những con cá có mắt không còn trong, thậm chí có con mắt bị lồi ra vì đây là dấu hiệu của cá bị nhiễm độc. Còn cá ươn thì mắt sẽ lõm vào trong, màu đục, giác mạc nhăn nheo hoặc rách.
– Vảy sáng óng, bám chặt vào thân, không có vết nhớt, mùi hôi.
– Dùng tay nhấn vào thân cá sẽ thấy độ đàn hồi tốt, không để vết lõm.
– Miệng cá khép chặt, hậu môn màu trắng nhạt, khép chặt vào bụng cá.

Các nguyên liệu làm cá nục nướng giấy bạc

Cách làm món cá nục nướng giấy bạc

Bước 1 Sơ chế cá nục

Sơ chế cá nục

Cá nục sau khi mua về bạn rửa sạch, mổ bụng bỏ ruột cá. Dùng muối chà sát cả trong lẫn ngoài để khử mùi tanh của cá. Sau đó, rửa cá lại với nước sạch nhiều lần nhé!

Bạn dùng dao cạo sạch vảy ở đuôi và sống lưng cá. Rồi khứa các đường lên 2 mặt cá để khi ướp gia vị sẽ thấm hơn.

Mẹo sơ chế cá nục:
– Đun một ít nước hơi nóng, sau đó rưới lên mình cá rồi dùng dao cạo sạch vảy ở phần sống lưng và đuôi, cách làm này vừa giúp loại bỏ chất nhầy, vừa giúp loại bỏ mùi tanh của cá, rất hiệu quả.
– Sau khi làm sạch, bạn có thể ngâm cá vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 15 phút hoặc có thể dùng muối chà xát lên cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch nhé!
– Bạn cũng có thể pha loãng nước cốt chanh, ngâm cá vào đó vài phút rồi làm sạch cá như bình thường. Cách này giúp cá nục loại bỏ chất nhầy rất hiệu quả! Lưu ý là bạn không nên ngâm lâu quá sẽ làm cá bị chín phần da.

Bước 2 Ướp cá

Ướp cá

Bạn cho sả băm, ớt xay, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, và trộn đều tất cả gia vị lại với nhau.

Dùng dao rạch phần bụng cá nục ra rồi cho 1 ít gia vị ướp vào trong bụng cá, thoa đều. Phần gia vị còn lại thoa đều ở phía ngoài của cá.

Bỏ cá lên giấy bạc, rồi gói giấy bạc lại và ướp trong khoảng 15 – 20 phút cho thịt của cá thấm với gia vị.

Bước 3 Nướng cá

Nướng cá nục

Bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 5 -10 phút để nhiệt độ trong lò ổn định. Rồi bạn cho cá lên vỉ nướng và bỏ vào lò nướng. Chỉnh nhiệt độ lò ở 230 độ C trong vòng 20 phút để cá chín nhé!

Thành phẩm

Món cá nục nướng giấy bạc thơm phức!

Món cá nục nướng giấy bạc nóng hổi, thơm nhẹ mùi sả. Thử gắp một miếng cá, bạn sẽ thấy vị cá ngọt, tươi và có chút hương vị cay nồng từ ớt. Bạn cũng có thể cho thêm một ít mỡ hành lên trên cá để món ăn được hấp dẫn hơn nhé!

Wikihoc.com hy vọng rằng với cách làm cá nục nướng giấy bạc này, bạn và cả nhà sẽ có một bữa cơm thật ngon và những món ăn ngon sẽ góp phần tạo cho bạn niềm vui vào bếp mỗi ngày nhé!

Wikihoc.com