Chuẩn bị
15 phútChế biến
20 phútDành cho
3 – 4 người

Không cần phải om, kho hay nướng cầu kỳ, bạn chỉ cần dùng chút bột là đã có ngay món cá chạch chiên giòn hấp dẫn rồi. Đây là món ăn dân dã đã có từ lâu và được khá nhiều người ưa chuộng bởi hương vị mộc mạc nhưng lại cuốn hút lạ kỳ. Giờ bạn hãy cùng Wikihoc.com theo dõi bài viết dưới đây để hiểu rõ về cách làm món này nhé.

Nguyên liệu làm cá chạch chiên giòn

• 500g – 1kg cá chạch
• Bột mì, bột năng, gừng băm, ớt
• Gia vị: Dầu ăn, muối hột, bột ngọt, hạt nêm, tương bần.
• Dụng cụ: Muỗng, chảo, khăn giấy, thau.

Mẹo hay
– Để mua cá chạch tươi ngon, bạn nên chọn con có mắt trong, da sáng bóng, phần mang đỏ tươi, thịt cá đàn hồi tốt, săn chắc, không có mùi hôi. Ngoài ra, khi bóp nhẹ phần hậu môn thì sẽ không bị vỡ hay có dịch ruột trào ra nhé.
– Bạn có thể tìm mua tương bần ở chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm hay các trang thương mại điện tử nhé.

Chọn mua cá chạch ngon sẽ giúp món ăn được hấp dẫn hơn

Cách làm cá chạch chiên giòn

Bước 1 Sơ chế cá chạch

Sơ chế cá chạch

Đầu tiên, bạn cho cá chạch và 1 – 2 muỗng cà phê muối hột vào thau, đậy nắp lại và chờ tầm 2 – 3 phút để cá ra hết phần nhớt bên ngoài. Sau đó, bạn thêm vào thau cá 1 muỗng cà phê bột mì vào, đậy nắp lại và đợi đến khi cá gần như chết hẳn.

Tiếp theo, bạn rửa cá lại với nước, rồi dùng giấy ăn tuốt hết phần nhớt ở bên ngoài cá đi. Xong thì bạn đem cá rửa lại với nước lần nữa và để ráo nhé.

Bước 2 Ướp cá chạch

Ướp cá chạch

Bạn chỉ cần trộn đều cá chạch cùng 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm, để yên và ướp tầm 5 phút cho thấm vị.

Bước 3 Chiên cá chạch

Chiên cá chạch

Trước hết, bạn trộn đều 4 muỗng canh bột mì và 2 muỗng canh bột năng lại với nhau. Sau đó, bạn cho hỗn hợp bột vào cá chạch đã ướp và xốc đều lên sao cho bột bám chặt xung quanh cá. Xong thì bạn đun nóng chảo dầu trên bếp, rồi cho cá chạch vào chiên ở lửa vừa đến khi cá chín vàng là được.

Bước 4 Làm nước chấm

Làm nước chấm

Bạn chỉ cần khuấy đều 3 – 4 muỗng canh tương bần cùng gừng (10g) băm và ớt (1 quả) cắt nhỏ là được.

Thành phẩm

Cá chạch chiên giòn tan, béo ngậy

Món ăn sau khi hoàn thành có màu vàng nâu cực kỳ bắt mắt và mùi thơm lan tỏa khắp gian bếp luôn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được cá chạch béo ngậy, giòn rụm như tan ngay trong miệng. Cùng với đó là nước chấm mằn mặn, cay cay, kích thích vị giác vô cùng.

Hy vọng qua chia sẻ trên, bạn đã biết cách làm cá chạch chiên giòn rồi nhé. Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm 9 món ngon chế biến từ cá chạch dễ làm tại nhà. Vậy thì bạn còn chần chờ gì mà không lưu lại công thức và trổ tài làm ngay cho gia đình thưởng thức thôi nào. Chúc bạn thành công!

Wikihoc.com