2 cách làm bánh flan đơn giản, ngon tại nhà không cần lò nướng

Bánh flan có nguồn gốc từ châu Âu và đã du nhập vào Việt Nam từ rất lâu. Ở Việt Nam, món bánh này cũng được biến tấu theo nhiều cách khác nhau. Đường thắng có thể thay thế thành cà phê, lá dứa đôi khi cũng được thêm vào để tăng thêm mùi vị cho bánh.

Cách làm bánh flan không cần lò nướng

Chuẩn bị
30 phútChế biến
60 phútDành cho
2 – 3 người

Nguyên liệu làm bánh flan

• 10 quả trứng gà
• 170ml nước
• 500ml sữa tươi không đường
• 1 quả chanh
• Đường

Nguyên liệu làm bánh flan

Cách làm bánh flan đơn giản

Bước 1 Làm caramen

Làm caramen

Cho 120g đường và 100ml nước vào nồi, đặt nồi lên bếp và để lửa nhỏ. Lưu ý không khuấy đường trong lúc đang nấu. Lúc đường hơi chuyển sang màu vàng thì bạn nặn một ít chanh vào. Khi đường đã hoàn toàn chuyển sang màu cánh gián thì bạn tắt bếp rồi rót từ từ vào nồi 70ml nước, tránh để caramen văng ra ngoài làm phỏng người.

Lắc nhẹ nồi cho nước hòa vào caramen. Sau đó đổ caramen ra bình có miệng nhọn để dễ dàng cho caramen vào các khuôn nhỏ. Đổ một lớp caramen mỏng vào khuôn rồi cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 15 phút.

Bước 2 Làm phần bánh

Đập trứng ra tô lớn, chỉ sử dụng 10 lòng đỏ và 4 lòng trắng trứng, phần còn lại không sử dụng. Tiếp theo, cho 50g đường vào trứng và đánh đều tay, lưu ý chỉ đánh nhẹ cho đường tan hết, không đánh mạnh làm trứng nổi bọt khí.

Cho 500ml sữa vào nồi, đun cho sữa hơi ấm lên rồi đổ từ từ vào phần trứng lúc nãy, vừa đổ vào vừa khuấy nhẹ tay cho trứng và sữa hòa với nhau. Sau khi khuấy đều, bạn lọc hỗn hợp trứng và sữa qua rây cho mịn.

Bước 3 Hấp bánh

Cho từ từ hỗn hợp trứng và sữa vào khuôn caramen, sau đó đặt nắp lên khuôn nhưng không đậy kín lại, cho khuôn vào xửng rồi mang đi hấp trong khoảng 20 phút, để lửa thật nhỏ cho bánh không bị rỗ.

Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, bạn dùng một chiếc tăm đâm vào bánh, nếu bánh còn dính trên tăm thì chưa chín, còn nếu không dính thì bánh đã chín rồi.

Tham khảo thêm: 3 cách làm bánh flan mềm mịn, không tanh ngay tại nhà

Thành phẩm

Vậy là món bánh flan không cần lò nướng đã hoàn thành. Bạn để bánh nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để khi dùng sẽ ngon hơn nhé!

 Cách làm bánh flan cà phê không cần lò nướng

Chuẩn bị
30 phútChế biến
60 phútDành cho
2 – 3 người

Nguyên liệu làm bánh flan cà phê

• 220gr đường
• 400ml sữa tươi không đường
• 2 thìa canh cà phê hòa tan
• 150ml kem sữa tươi hoặc sữa đặc
• 60ml nước
• 2 thìa cà phê nước cốt chanh
• 5 quả trứng gà
• Dụng cụ: Khuôn bánh flan

Cách làm bánh flan cà phê không cần lò nướng

Bước 1 Làm caramen

Cho 140gr đường, 60ml nước và 2 thìa cà phê nước cốt chanh vào nồi, lắc nhẹ để đường tự tan. Khi hỗn hợp chuyển màu cánh giá thì bạn tắt bếp và cho vào thêm một tí nước để làm loãng caramen hơn.

Đợi caramen nguội lại thì đổ và tráng đều vào phần đáy của từng khuôn bánh.

Làm caramen

Bước 2 Làm hỗn hợp trứng

Tách 3 quả trứng và thêm 2 lòng đỏ trứng vào tô, thêm vào 80gr đường và khuấy đều hỗn hợp cho tan.

Làm hỗn hợp trứng

Bước 3 Làm hỗn hợp cà phê

Bạn cho vào nồi lần lượt 400ml sữa tươi không đường, 150ml kem sữa tươi, 2 thìa canh cà phê hòa tan rồi khuấy đều tay cho hỗn hợp tan ra hết thì tắt bếp.

Tiếp theo, bạn đổ từ từ hỗn hợp trứng vào hỗn hợp cà phê, vừa đổ vừa khuấy nhẹ để tránh hỗn hợp tạo bong bóng. Sau đó, bạn lọc hỗn hợp này qua rây cho mịn.

Làm hỗn hợp cà phê

Bước 4 Hấp bánh

Bạn đổ lần lượt hỗn hợp ở bước 3 vào từng khuôn, lưu ý chỉ nên đổ vào 2/3 khuôn.

Đặt một nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì đặt xửng hấp lên và đặt thêm 1 cái khăn, sau đó bỏ từng khuôn bánh vào, đậy nắp nồi và hấp trong khoảng 30 phút.

Tham khảo thêm: Cách làm caramen bánh flan bằng sữa đặc ngon tại nhà

Hấp bánh

Thành phẩm

Bánh flan cà phê không cần lò nướng

Bánh flan sau khi làm có mùi thơm của cà phê, vị béo từ trứng sữa sẽ là món tráng miệng ai cũng thích mê.

Tham khảo thêm: Cách làm bánh flan sữa tươi, sữa đặc ngon bằng nồi cơm điện

Bạn cũng có thể tham khảo các cách làm bánh flan tại nhà mềm mịn, không tanh từ sữa tươi hay sữa đặc để đổi vị cho gia đình nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công.

Wikihoc.com