Tự làm giò cháo quẩy tại nhà cực giòn bên ngoài, mềm xốp bên trong

Chế biến
30 phútChuẩn bị
10 phútDành cho
3 người

Giò cháo quẩy được biết đến là món ăn thơm ngon, hấp dẫn thường được dùng kèm với các món cháo hoặc phở. Thế nên, hôm nay để hãy thử vào bếp cùng Wikihoc.com để trổ tài làm món giò cháo quẩy tại nhà cực giòn bên ngoài, mềm xốp bên trong.

Nguyên liệu làm món giò cháo quẩy

• 150gr bột mì
• 50ml sữa tươi
• Bột nở, men nở
• Gia vị: Dầu ăn, muối

Mẹo hay:
Đối với bột mì thì nên mua bột mì thượng hạng, được đóng gói cẩn thận và có ngày sản xuất, hạn sử dụng rõ ràng. Đồng thời, nên lựa những loại bột có màu trắng, mịn và không có mùi mốc.

Mẹo chọn bột mì ngon

Cách làm món giò cháo quẩy

Bước 1 Trộn bột

Trộn và ủ bột

Bạn cho lần lượt vào âu 150gr bột mì, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nở rồi trộn đều hỗn hợp. Tiếp tục cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê men nở, 50ml nước ấm, 50ml sữa tươi rồi dùng máy nhồi khoảng 2 phút đến khi bột mịn.

Sau đó, bạn cho bột qua một thau khác đã được quét một lớp dầu ăn rồi dùng màng thực phẩm bọc kín lại và để bột nghỉ qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

Lưu ý:
Việc ủ bột qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp bột nở đều và không bị chua.

Bước 2 Cán bột và tạo hình bột

Cán bột và gấp bột làm ba

Bạn cần phủ một lớp bột mì bên dưới thớt rồi cán bột và gấp bột lại làm ba rồi tiếp tục cán đều để bột dày khoảng 1cm là được.

Tiếp đến, bạn cắt thành từng dải bột bằng nhau với chiều dài khoảng 2cm rồi xếp chồng 2 dải bột lên nhau.

Tạo hình giò cháo quẩy

Sau đó, bạn dùng đũa đặt lên giữa và dọc miếng bột đang được xếp chồng rồi ấn mạnh xuống để tạo đường rãnh ở giữa là đạt chuẩn.

Bước 3 Chiên bánh

Chiên bánh

Bạn cho dầu ngập chảo và đợi khoảng 5 phút cho dầu nóng thì bạn kéo căng dải bột rồi cho liền vào chảo chiên với lửa vừa. Trong lúc chiên, bạn nên đảo đều bánh đến khi bánh vàng và nở phồng là hoàn tất.

Lưu ý:
Bạn nên để dầu sôi vừa khi chiên bánh vì nếu dầu sôi quá già sẽ khiến bánh chưa kịp phồng thì đã dai, còn dầu chưa đủ nóng thì bánh sẽ bị ngấm dầu và không được phồng đều.

Thành phẩm

Món giò cháo quẩy được chiên vàng rụm

Món giò cháo quẩy được chiên vàng vô cùng đẹp mắt. Phần bánh bên ngoài giòn tan, bên trong thì mềm xốp kết hợp cùng vị béo đặc trưng của giò cháo quẩy rất thơm ngon và hấp dẫn.

Xem video TikTok cách làm giò cháo quẩy:

Hy vọng với chia sẻ của Wikihoc.com thì bạn sẽ thực hiện thành công món giò cháo quẩy tại nhà cực giòn bên ngoài, mềm xốp bên trong để chiêu đãi bạn bè và người thân nhé!

Wikihoc.com