Tổng hợp 5 công thức làm món thịt chân giò kho cực đưa cơm

Thịt chân giò từ lâu đã được xem là một thuốc bổ cho sức khỏe con người vì nguồn dinh dưỡng dồi dào từ collagen, canxi, phốt pho, vitamin A, B1, B2,… hỗ trợ bổ huyết, thống nhũ, và sinh cơ liền sẹo. Bên cạnh đó, chân giò heo còn là thức ăn vàng cho người mới phẫu thuật và sau khi sinh.

Vì vậy, làm ngay 5 công thức món thịt chân giò kho để ăn cùng cơm với Wikihoc.com ngay thôi nào!

Chân giò kho nước tương

Chuẩn bị
30 phútChế biến
180 phútDành cho
3 – 4 người

Với hương vị đậm đà thẩm thấu vào tận miếng chân giò, bạn sẽ thấy mùi hương quen thuộc của nước tương và ngon miệng vô cùng khi ăn cùng cơm.

Ngoài công dụng tẩm bổ của chân giò, nước tương cũng là một thành phần chống oxy hóa, thúc đẩy hệ thống miễn dịch và hệ tiêu hóa diễn ra trơn tru và khỏe mạnh.

Nguyên liệu làm món chân giò kho nước tương

• 1kg chân giò (có thể chọn chân giò trước hoặc chân giò sau)
• Hành lá, tỏi, hành tím, ớt
• 2 cái hoa hồi (tai vị)
• 2 củ gừng
• Gia vị: Nước tương, tiêu hạt đen, tiêu xay, đường phèn (tùy sở thích), đường cát trắng, hạt nêm, muối, dầu hào, dầu ăn

Nguyên liệu làm món chân giò kho nước tương

Cách chế biến món chân giò kho nước tương

• Bước 1 Bạn rửa sạch thịt chân giò bằng muối và cạo bỏ phần lông ở trên da, sau đó cắt khoanh vừa ăn.
• Bước 2 Hành lá giữ lại rễ để khi kho cho vào sẽ rất thơm và bạn cắt gốc hành lá thành 2 phần đều nhau và bỏ phần còn lại, chỉ sử dụng phần gốc.
• Bước 3 Tỏi, hành tím rửa sạch, lột vỏ. Gừng gọt bỏ vỏ rồi cắt lát. Hành tím đập dập 1 củ. Ớt bỏ cuống và giữ nguyên trái.

Sơ chế nguyên liệu

• Bước 4 Cho vào ½ phần gừng đã cắt lát và 1 củ hành tím đã đập dập vào nồi nước sôi để chân giò mất mùi tanh.
• Bước 5 Sau đó cho chân giò vào nồi luộc trong 3 phút rồi vớt ra thau nước lạnh, rửa sạch lại rồi cho vào tô để ráo nước.

Luộc chân giò

• Bước 6 Nêm vào tô chân giò nguội 1 muỗng canh đường phèn, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào và 1 ít tiêu xay trộn đều cho gia vị thấm vào chân giò và ướp trong khoảng 1 tiếng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại hoặc dùng nắp đậy lên nhé.
• Bước 7 Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn đến khi nóng lên thì thêm vào 1 muỗng canh đường cát trắng nấu tan ra và chuyển sang màu vàng cánh gián. Sau đó, bạn cho hết phần thịt chân giò vào và đảo đều tay khoảng 5 phút.
• Bước 8 Cho toàn bộ phần tỏi, gốc hành lá, ớt, gừng, hành tím, hoa hồi và tiêu hạt vào rồi đổ vào nồi 1 lít nước, đậy nắp lại và nấu đến khi nước sôi lên.
• Bước 9 Sau đó thì hạ nhỏ lửa lại và hầm chân giò trong khoảng 1 tiếng, đến khi bạn cảm thấy chân giò chín mềm là được. Thỉnh thoảng mở nắp và đảo để chân giò được chín đều. Nêm nếm lại cho vừa theo khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp nhé.

Chân giò kho tiêu

Chuẩn bị
15 phútChế biến
45 phútDành cho
3 – 4 người

Mùi cay nhẹ và hương thơm nồng đặc trưng của tiêu xanh sẽ là một điểm sáng cho món ăn kho mặn này vì sự hấp dẫn này sẽ khiến bạn có thể ngửi thấy từ xa và mau đói. Chỉ với 1 lần ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự hài hòa của độ dai giòn của chân giò và nước kho tiêu đậm đà.

Tiêu còn được xem là một thực phẩm lý tưởng để sử dụng hằng ngày vì chúng đóng vai trò như một chất chống oxy hóa, làm dịu cơn cảm lạnh và ho. Ngoài ra là chất piperine có trong tiêu sẽ giúp ngăn ngừa bệnh ung thư và kích thích dạ dày để tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn.

Nguyên liệu làm món chân giò kho tiêu

• 1 cái chân giò
• 1 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• Gia vị: Đường, tiêu, rượu trắng, nước tương

Nguyên liệu làm món chân giò kho tiêu

Cách chế biến món chân giò kho tiêu

• Bước 1 Rửa sạch chân giò rồi chặt thành miếng vừa ăn. Bạn nhớ rửa lại với rượu trắng để khử mùi hôi ở thịt, thịt khi nấu sẽ thơm ngon và nhanh mềm hơn.
• Bước 2 Bạn ướp chân giò với chút nước tương, xì dầu và hạt tiêu trong thời gian khoảng 30 phút.
• Bước 3 Hành khô, tỏi bóc vỏ đập dập.

Luộc và kho chân giò

• Bước 4 Bắc nồi lên bếp, đợi nồi nóng rồi bỏ chút dầu vào đun sôi dầu, bỏ thêm hành tỏi và phi thơm. Sau đó trút chân giò vào đảo đều tay đến khi phần thịt chân giò xém vàng, thêm vào 2 muỗng cà phê tiêu đảo đều.
• Bước 5 Khi thấy chân giò đã cháy cạnh, xém vàng thì bạn thêm chút nước, nước tương và đường vào đun cho nồi thịt chân giò sôi lên rồi vặn nhỏ lửa, hầm liu riu trong thời gian 1 giờ đến khi chân giò mềm thì tắt bếp nhé.

Chân giò kho sả

Chuẩn bị
15 phútChế biến
30 phútDành cho
3 – 4 người

Bắt mắt bởi những khoanh chân giò được kho sánh nâu óng ả, kết hợp cùng hương vị đặc trưng của cây sả hứa hẹn sẽ là món ăn tốn cơm nhất nhì!

Nguyên liệu sả không chỉ dễ chế biến mà còn có những công dụng tuyệt vời như thải độc vô cùng hữu hiệu, cũng như giúp hạ sốt và huyết áp cho người sử dụng.

Nguyên liệu làm món chân giò kho sả

• 1 cái chân giò
• 300gr thịt chân giò
• Hành tím
• 5 cây sả
• Gia vị: Nước mắm, nước tương, dầu hào, đường, tiêu, nước hàng

Nguyên liệu làm món chân giò kho sả

Cách chế biến món chân giò kho sả

• Bước 1 Bạn rửa sạch chân giò và chặt khoanh vừa ăn. Sau đó bạn luộc sơ qua 1 nước rồi xả lạnh bằng nước lạnh, để ráo.
• Bước 2 Sả và hành khô băm nhỏ.
• Bước 3 Bạn ướp chân giò với sả, hành khô đã băm và cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hòa, 1 muỗng canh đường và nước hàng. Bạn ướp càng lâu thì thịt sẽ càng ngon nhé.

Cách chế biến món chân giò kho sả

• Bước 4 Bắc chảo nóng lên bếp và cho thịt chân giò xào cho săn lại. Sau đó, thêm 1 bát ăn cơm nước và đậy nắp kho đến khi thịt ngấm gia vị và mềm. Bạn hãy nêm nếm món ăn sao cho hợp khẩu vị gia đình nhé.
• Bước 5 Khi đã chín mềm, bạn tắt bếp và rắc thêm ít tiêu lên trên để món ăn có mùi thơm và hấp dẫn hơn nhé.

Chân giò kho Tàu

Chuẩn bị
30 phútChế biến
90 phútDành cho
3 – 4 người

Đây là một món ăn không hề mất nhiều công sức, ngược lại vô cùng dễ làm, mà lại nhanh chóng và cực kỳ ngon miệng cho cả gia đình có thể thưởng thức với những thành phần góp phần nên hương vị Tàu đặc trưng.

Đặc biệt, các thành phần như hoa hồi, đinh hương, lá nguyệt quế chắc chắn sẽ giúp món ăn trở nên đặc biệt và lạ miệng.

Nguyên liệu làm món chân giò kho Tàu

• 1kg chân giò
• 3 thìa rượu trắng
• Hoa hồi, đinh hương, lá nguyệt quế và ớt tươi
• Gia vị: Đường phèn, muối, hạt nêm, tiêu xanh, gừng, dầu ăn, nước hàng kho thịt (hoặc hắc xì dầu)

Cách chế biến món chân giò kho Tàu

• Bước 1 Bạn hãy rửa sạch chân giò và chặt nhỏ.
• Bước 2 Thái lát gừng, sau đó cho và một nồi nước sôi thêm ½ muỗng canh muối để luộc chân giò. Bạn chắt bỏ nước bẩn và rửa lại chân giò bằng nước lạnh. Tiếp theo, bạn chuẩn bị nồi áp suất, ninh móng giò trong 20 phút nhé.

Cách chế biến món chân giò kho Tàu

• Bước 3 Bắc một chảo nóng và phi thơm các gia vị hoa hồi, đinh hương, ớt tươi xắt nhuyễn và lá nguyệt quế. Sau đó, bạn cho chân giò vào và bật lửa vừa.
• Bước 4 Bạn cho thêm 1 muỗng canh đường phèn và 1 muỗng canh nước hàng, đậy vung đun ở lửa nhỏ khoảng 40 phút. Bạn nhớ cách 20 phút thì đảo thịt 1 lần để thịt chín mềm đều nhé. Bạn cũng nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với cả nhà.

Chân giò kho trứng cút

Chuẩn bị
30 phútChế biến
45 phútDành cho
3 – 4 người

Một món ăn đơn giản cho cả nhà có thể cùng nhâm nhi với món ăn ngon miệng từ chân giò dinh dưỡng và những quả trứng cút tròn vo, bắt mắt.

Ngoài chân giò, trứng cút chứa hàm lượng dinh dưỡng đa dạng của vitamin A, vitamin C và các vitamin nhóm B nên trứng cút có tác dụng tăng cường trao đổi chất, tăng sức đề kháng, phòng ngừa bệnh tật cho cơ thể. Ăn trứng cút còn có thể phòng chống bệnh tim mạch, cao huyết áp, viêm khớp từ các khoáng chất kali, sắt, canxi.

Nguyên liệu làm món chân giò kho trứng cút

• 1kg chân giò
• 20 quả trứng cút
• 10gr chao
• 1 củ tỏi và 5 lát gừng
• Gia vị: Rượu nấu ăn, xì dầu, dầu ăn, muối, đường phèn, nước sốt bào ngư

Nguyên liệu làm món chân giò kho trứng cút

Cách chế biến món chân giò kho trứng cút

• Bước 1 Bạn rửa sạch chân giò, chặt miếng vừa ăn. Cho móng giò vào nồi luộc sơ rồi rửa sạch để loại bỏ cặn bẩn.
• Bước 2 Luộc chín trứng cút, để nguội và bóc vỏ. Tỏi bạn cũng bóc vỏ.
• Bước 3 Cho một thìa nhỏ dầu ăn vào chảo, đun nóng, thêm tỏi và gừng vào đảo thật vàng đều. Tiếp đó bạn cho chân giò và chao vào đảo cùng.

Cách chế biến món chân giò kho trứng cút

Bạn thêm 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn, một chút đường phèn, nước sốt bào ngư, xì dầu, muối, và 100ml nước lọc vào đun sôi, đậy vung lại và nấu khoảng 30 phút ở lửa nhỏ.

Bạn cho trứng cút vào kho cùng đến khi nước cạn dần thì tắt bếp. Vậy là hoàn thành món rồi nhé!

Một nguyên liệu nhưng lại có thể tạo nên 5 công thức khác nhau với từng hương vị riêng biệt, để lại cho bạn những ấn tượng vô cùng độc đáo và thú vị. Chúc các bạn thành công nhé!

Wikihoc.com