Tôm hùm: Cách phân biệt, tìm hiểu cách chế biến các món ăn thơm ngon

Tôm hùm Canada, tôm hùm bông, tôm hùm tre, tôm hùm baby, tôm hùm sen tùy theo đặc điểm hình thể và màu sắc mà có tên gọi và các dấu hiệu phân biệt riêng. Nhận biết đúng loại để mua đúng, mua chuẩn giá sẽ thật hữu ích cho người “đi chợ” mua tôm hùm.

 Ăn tôm hùm có tốt không?

Tôm hùm là một thực phẩm chứa hàm lượng cao acid béo Omega 3 nên rất tốt để giảm lượng Cholesterol trong cơ thể. Ngoài ra trong tôm hùm còn cung cấp lượng đồng và Selen rất cao cho có thể.

Chính vì thế, tôm hùm có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

Tốt cho người bị thiếu máu

Nhờ vào hàm lượng đồng rất cao trong tôm hùm sẽ giúp cơ thể tăng khả năng tổng hợp sắt, hình thành các tế bào hồng cầu mới và giúp bổ máu, tốt cho những ai đang bị thiếu máu.

Tôm hùm tốt cho ai bị thiếu máu

Tốt cho hệ thần kinh

Theo nhiều nghiên cứu của Viện Quốc gia về Rượu và Lạm dụng và Nghiện rượu (NIAAA) thuộc Viện Y tế Quốc gia ở Bethesda, việc thiếu hụt Omega 3 làm tăng khả năng bị trầm cảm ở người trưởng thành.

Ngoài ra, việc thiếu hụt Selen cũng là nguyên nhân gây nên chứng rối loạn tăng động chú ý (ADHD) ở trẻ.

Tôm hùm có lượng Selen và Omega 3 rất cao, tốt cho hệ thần kinh, giảm nguy cơ trầm cảm và chứng tăng động.

Các loại tôm hùm phổ biến trên thị trường

Tôm hùm Alaska (tôm hùm Canada)

Là tôm hùm nhập khẩu, chủ yếu được đánh bắt ở vùng biển Alaska của Canada. Đặc trưng loài này với đôi càng lớn, thân dài, đuôi cơ bắp. Tôm hùm Canada có trọng lượng khá lớn, trung bình 1 – 3 kg, cá biệt có con lên tới 6kg, được gọi là tôm hùm khổng lồ.

So với tôm hùm Việt thì tôm hùm Canada có thịt không ngon bằng, ăn có phần giống thịt cua chứ không chắc như tôm hùm Việt. Tuy nhiên vì giá rẻ hơn và cũng khá ngon nên là lựa chọn tốt cho người muốn ăn tôm hùm giá rẻ.

Giá thị trường hiện nay của tôm hùm Canada tươi sống trong khoảng 900.000 đ – 1.200.000 đ/kg.

Tôm hùm bông (tôm hùm sao)

Là tôm hùm Việt Nam sống chủ yếu ở vùng Nam Trung Bộ,  biển Nha Trang, Ninh Thuận, Bình Thuận.

Tôm hùm bông có kích thước lớn (chiều dài phổ biến 30 – 35 cm, có thể lên tới 50 cm), trọng lượng trung bình 1.5 – 1.8 kg (có thể đạt đến 4 – 4.5 kg/con).

Tôm hùm bông có vỏ láng màu xanh nước biển pha lá cây, phần đầu và gai có đốm màu cam, giữa vỏ lưng các đốt bụng có 1 dãy ngang màu đen hoặc nâu đen tương đối rộng và có 1 hay 2 đốm màu kem hay trắng sáng thành cặp tương ứng ở 2 mặt bên đốt bụng.

Thịt tôm hùm bông thuộc hàng ngon nhất, dai chắc, rất ngọt, có giá trị dinh dưỡng cao, nhiều canxi, omega 3, giúp phòng ngừa cao huyết áp, tim mạch.

Chất thịt ngon, kích cỡ lớn, giàu dinh dưỡng nên tôm hùm bông tươi sống có giá khá cao, trong khoảng 1.6 – 2.5 triệu đồng/1 kg tùy kích cỡ.

Tôm hùm baby (tôm hùm mini)

Là loại tôm hùm có kích cỡ nhỏ, trung bình khoảng 3 – 8 con/1 kg. Dù kích thước nhỏ nhưng tôm hùm baby lại có thịt rất dai chắc, gạch (ở phần đầu và dọc sống lưng) béo ngậy màu vàng ươm rất thơm ngon và bổ dưỡng.

1 kg tôm hùm baby tươi sống có giá trong khoảng 500.000 đ – 800.000 đ/kg tùy kích cỡ.

Tôm hùm xanh (tôm hùm sen)

Cũng là 1 loại tôm hùm có kích cỡ nhỏ, nhưng thịt không ngon và dai chắc bằng tôm hùm baby.

Tôm hùm sen thân có màu xanh lá, trên vỏ và lưng có màu xanh đậm pha viền trắng, xúc tu có pha màu hồng cánh sen trông rất đẹp mắt, kích thước có thể dài tới 30 cm.

Ngoài chế biến các món ăn ngon, tôm hùm sen còn được nhiều người nuôi cảnh vì kích thước vừa phải và màu sắc đẹp mắt.

Tôm hùm sen tươi sống có giá khoảng 700.000 đ/kg.

Tôm hùm tre

Vì có màu vỏ giống như màu tre ngà nên loại tôm hùm này được gọi là tôm hùm tre. Thịt tôm thơm ngon, săn chắc, chứa nhiều canxi và axit béo, vitamin B12 rất tốt cho sức khỏe, được cho rằng giúp nam giới tăng cường sinh lực.

Tôm hùm tre có kích cỡ vừa phải, khoảng 0.4 – 1.2 kg/con, hàng tươi sống có giá khoảng 800.000đ – 1.200.000đ/kg.

Tôm hùm đất

Tôm hùm đất

Tôm hùm đất hay còn gọi là tôm hùm càng nhỏ. Loại tôm hùm này thường chỉ có kích thước dài khoảng 1 ngón tay nhưng rất chắc thịt, thịt ngọt và nhiều dinh dưỡng.

Loại tôm hùm này chủ yếu sống ở vùng nước ngọt hay các khe suối. Tôm hùm đất có lớp vỏ màu nâu đỏ, có hai càng lớn. Trong ẩm thực, tôm hùm đất rất được ưa chuộng khi làm các món xào cay, chiên giòn bởi lớp vỏ mỏng, mềm và dễ ăn hơn các loại tôm hùm khác.

Bên cạnh đó, tôm hùm đất cũng có mức giá hợp lý hơn. Hiện nay tôm hùm đất có giá khoảng 350.000 đồng/ kg và có thể tăng giảm tùy theo size của tôm.

 Tôm hùm làm món gì ngon?

Tôm hùm nướng phô mai

Trong những ngày mưa sẽ không thể thiếu đi món ăn này. Thịt tôm chắc, ngọt nướng cùng phô mai béo béo, mặn mặn có thể là món ăn chơi hay món nhắm đề vô cùng phù hợp.

Tôm hùm nướng phô mai

Tôm hùm nướng bơ tỏi

Nếu muốn thưởng thức món ăn đậm đà và nhiều gia vị hơn thì hãy thử ngay món ăn này. Sốt bơ tỏi được làm đậm vị, thơm béo mùi bơ và tỏi được ướp thấm vị với tôm hùm.

Món ăn này chỉ cần chấm với chút muối tiêu chanh là đủ khiến ai cũng si mê rồi.

Tôm hùm nướng bơ tỏi

Tôm hùm hấp bia

Cách đơn giản và nhanh nhất để thưởng thức tôm hùm là mang đi hấp. Khi hấp cùng với bia sẽ giúp giữ độ ngọt, chắc thịt và cũng rất đơn giản để làm tại nhà.

Tôm hùm hấp bia

Xem thêm: Các món ngon từ tôm hùm mà bạn nên biết

Phân biệt được rồi, giờ bạn chỉ cần cân nhắc túi tiền để chọn cho mình một loại tôm hùm tươi sống thơm ngon về hấp, sốt, nướng… chế biến thành các món thơm ngon giàu dinh dưỡng cho gia đình thưởng thức nhé.

Có thể bạn quan tâm:

Wikihoc.com