Trong thành phần của nghệ chứa nhiều giá trị dinh dưỡng lớn vừa hỗ trợ làm đẹp lại có lợi cho sức khỏe con người. Bài viết hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu nhiều hơn về nghệ và những công dụng tuyệt vời cũng như là cách sử dụng nghệ nhé.

Nghệ có tác dụng gì với sức khỏe?

Trong y học, nghệ là một nguồn dược liệu quý hiếm, thành phần nổi bật nhất trong nghệ là hoạt chất curcumin, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Ngoài ra, trong nghệ còn giàu hàm lượng các vitamin, khoáng chất như: Vitamin C, vitamin K, vitamin E, kali, canxi và chất sắt,…..

Nghệ có tác dụng tốt cho sức khỏe và làm đẹp

Chính vì giàu hàm lượng vitamin và khoáng chất nên nghệ có những công dụng vô cùng tuyệt vời đối với sức khỏe và sắc đẹp, ví dụ như: Giảm đau khớp, ngăn ngừa ung thư, cải thiện tình trạng đau đầu, làm liền sẹo, đẹp da,….

Các loại nghệ

Nghệ tươi

Là loại cây thân thảo, sống lâu năm, củ mọc ở dưới lớp đất. Nghệ tươi có màu cam đậm hoặc vàng cam, vị đắng, có mùi đặc trưng. Điểm nổi bật của nghệ tươi là giàu chất dinh dưỡng, vitamin và hoạt chất curcumin có lợi cho sức khỏe.

Nghệ tươi

Hoạt chất curcumin là chất chống oxy hóa cực mạnh có tác dụng kháng viêm, giảm đau, giảm sưng, làm đẹp da và hỗ trợ trị bệnh như: Viêm loét dạ dàng, tá tràng,…

Nghệ tươi có giá dao động khoảng từ khoảng 15.000 – 20.000 đồng/1kg.

Nghệ vàng

Nghệ vàng hay còn gọi là Khương Hoàng, thuộc họ Gừng. Nghệ vàng thường có màu vàng cam hoặc vàng nhạt, có vị cay hơi đắng, tính bình. Nghệ ngày thường được đem xay nhuyễn thành bột mịn gọi là tinh bột nghệ.

Tinh bột nghệ vàng

Trong y học, nghệ vàng được dùng để chữa bệnh và hồi phục sức khỏe. Do lượng hoạt chất curcumin cao nên nghệ vàng được ứng dụng để chữa các bệnh như: Dạ dày, tá tràng, ung thư, viêm xương khớp,….

Trong làm đẹp, nghệ vàng được sử dụng để chữa lành các vết sẹo trên da, mờ thâm nám, trị mụn và làm đẹp da cũng như là ngăn ngừa lão hóa da.

Giá tham khảo tinh bột nghệ vàng có giá từ khoảng 250.000 – 1 triệu/kg

Nghệ đen

Nghệ đen có tên gọi khác là nghệ xanh, xét về hình dáng bên ngoài thì không khác gì so với các giống nghệ còn lại nhưng phần ruột bên trong thường có màu tím đậm chứ không phải màu vàng cam bình thường. Trong nghệ đen chưa khá nhiều tinh dầu, có vị cay, đắng và tính đắng nên cũng là một phương thuốc quý.

Nghệ đen có tác dụng tốt cho sức khỏe

Theo Đông y, nghệ đen có tính hoạt huyết tốt nên được ứng dụng để chữa các bệnh như: Huyết ứ, chướng bụng, giảm đau,… Đặc biệt với phụ nữ, nghệ đen có tác dụng điều hòa kinh nguyệt và giảm đau bụng kinh.

Giá bán nghệ đen trên thị trường dao động từ khoảng 250.00 – 400.000 đồng/kg.

Nghệ trắng

Nghệ trắng hay còn gọi là nghệ rừng, cây rễ phát triển thành nhiều củ mập dưới lớp đất, củ gừng có màu trắng và thơm, mùi không nồng như củ nghệ vàng. Trong thành phần của nghệ trắng có chứa 6.1% tinh dầu và curcumin.

Các món xào với nghệ

Theo y học, nghệ trắng có tác dụng giảm đau, tốt cho tim mạch, điều hòa kinh nguyệt, giảm đau bụng kinh, tức ngực, chướng bụng, xơ gan,….

Giá bán nghệ đen trên thị trường dao động khoảng: 80.000 đồng/kg.

Mặc dù cùng thuộc một nghệ nhưng có loại nghệ vàng, nghệ đen, nghệ trắng,… nên nhiều người vẫn phân vân là nghệ đen hay nghệ vàng tốt hơn. Tuy nhiên, loại nghệ nào cũng tốt có những đặc tính khác nhau phù hợp tùy theo mục đích sử dụng khác nhau.

Bột nghệ

Bột nghệ là bột được xay từ củ nghệ vàng thiên nhiên để một thời gian nghệ vàng sẽ được làm khô tự nhiên. Sau đó mới tiến hành xay kỹ lại một lần nữa để tạo thành một loại bột mịn, có màu vàng rực bắt mắt.

Các món xào với nghệ

Trong bột nghệ có chứa hàm lượng hoạt chất curcumin, protein, axit nhựa,… có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, chống suy giảm trí nhớ, giải độc gan làm mờ sẹo,…. chính vì những công dụng tuyệt vời đó nên nghệ được ứng dụng để sản xuất các loại thuốc chữa bệnh cũng như làm đẹp da.

Giá bán tham khảo bột nghệ khoảng: 160.000 – 260.000 đồng/kg

Tinh bột nghệ

Tinh bột nghệ cũng được chiết xuất từ nghệ vàng tươi. Nghệ tươi sau khi làm sạch sẽ được gọt vỏ sau đó thái thành từng lát mỏng và sấy khô hoàn toàn. Tiếp theo sẽ nghiền nhỏ sàng lọc để loại bỏ tạp chất, các chất xơ. Cuối cùng là tách bỏ dầu nghệ để thu được tinh bột nghệ.

Các món xào với nghệ

Tinh bột nghệ chứa nhiều curcumin, một số chất chống oxy hóa có tác dụng đẩy lùi ung thư, hỗ trợ tiêu hóa, thải độc gan, giảm stress,… Do đó, tinh bột nghệ là một nguyên liệu quý hiếm được ứng dụng rộng rãi để hỗ trợ điều trị bệnh, chăm sóc sức khỏe và làm đẹp.

Giá tham khảo tinh bột nghệ khoảng: 700.000 – 900.000 đồng/kg.

Hiện nay có khá nhiều người vẫn làm tưởng tinh bột nghệ và bột nghệ là một vì về hình thức bên ngoài chúng khá giống nhau nhưng thực tế chúng hoàn toàn khác biệt. Chúng khác nhau cả về cách chế biến, chất lượng và công dụng,… vì thế cần phải biết cách phân biệt sự khác nhau giữa tinh bột nghệ và bột nghệ chọn được đúng sản phẩm theo nhu cầu.

Cách sử dụng nghệ

Sử dụng nghệ tươi để chế biến thức ăn

Món xào

Nghệ là một nguyên liệu nấu ăn quen thuộc mà bất kỳ bà nội trợ nào cũng biết đến. Có những món ăn nếu như thiếu nghệ thì không thể nào làm nên hương vị đặc trưng của món ăn đó được, một trong số đó là các món xào từ nghệ như: Bao tử cá basa xào nghệ, lươn xào nghệ, bún xào nghệ, …..

Heo kho nghệ

Heo kho nghệ

Bên cạnh những món thịt heo kho thông thường thì món thịt kho nghệ chắc chắn sẽ làm thay đổi đổi khẩu vị của bạn và là món ăn cực kỳ đưa cơm nha. Nghệ được đâm ra vắt lấy nước kho với thịt ba chỉ làm dậy lên mùi thơm vô cùng hấp dẫn cùng màu vàng nghệ rất bắt mắt. Một thông tin rất hay là món này cực tốt cho mẹ bầu nên các mẹ lưu về để làm thưởng thức nhé.

Lươn kho nghệ

Nếu như bạn đang tìm một món ăn để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình thì món lươn kho nghệ là một gợi ý lý tưởng cho bạn đấy. Lươn kho nghệ có mùi thơm từ nghệ, màu vàng tươi đẹp mắt thêm lươn được ướp đậm đà gia vị mang lại cho bữa cơm thêm tròn vị và hấp dẫn.

Heo kho nghệ

Nước ép nghệ tươi

Nước ép nghệ tươi

Ngoài việc làm món ăn thì nghệ tươi vẫn có thể làm nước ép giàu dinh dưỡng và vitamin, đặc biệt là rất đẹp da. Nước ép nghệ tươi có hương thơm đặc trưng từ nghệ, màu vàng trông rất hấp dẫn. Thường xuyên uống nước ép nghệ tươi sẽ giúp làn da trở nên mịn màng, trắng sáng từng ngày.

Dùng nghệ làm mặt nạ

Dùng nghệ làm mặt nạ

Công dụng tuyệt vời nhất mà nghệ mang lại chính là làm đẹp da, đánh bay mụn thâm, liền sẹo, trả lại làn da mịn màng. Để chứng minh cho hiệu này thì dùng nghệ làm mặt nạ là một ví dụ điển hình nhất. Kiên trì sử dụng kết hợp với chế độ ăn uống và chăm sóc da đúng cách thì không bao lâu da bạn sẽ trở nên tươi đẹp, mịn màn.

Sử dụng tinh bột nghệ

Sử dụng tinh bột nghệ

Nếu như bạn không tìm được nghệ tươi hoặc không có nhiều thời gian để chế biến nghệ tươi thì sử dụng tinh bột nghệ là một giải pháp kịp thời. Tuy nhiên để hiệu quả từ tinh bột nghệ được phát huy thì cần phải biết cách sử dụng tinh bột nghệ.

Bài viết trên đây là tập hợp tất cả thông tin về nghệ, tác dụng của nghệ cũng như là cách sử dụng nghệ. Hy vọng rằng qua bài viết các bạn đã có thêm nhiều thông tin hữu ích. Ngoài nghệ tươi, nghệ vàng, tinh bột nghệ,… thì còn có nghệ viên được bào chế để cho người tiêu dùng dễ dàng lựa chọn.

Wikihoc.com