Món cà dĩa um thịt có hương vị vô cùng thơm ngon, hấp dẫn nhưng còn khá xa lạ với nhiều người. Mùa dịch này hãy để Wikihoc.com hướng dẫn đến bạn công thức chi tiết để nấu món ăn này nhé.

Chuẩn bị
20 phútChế biến
30 phútDành cho
2 – 3 người

Nguyên liệu làm món cà dĩa um thịt

• 500g thịt heo xay
• 7 trái cà dĩa
• Hành tím, tỏi, hành, ngò
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột ngọt

Mẹo hay 

Bạn nên chú ý chọn thịt xay có tỉ lệ nạc – mỡ vừa phải là 9 – 1 hoặc 8 – 2. Tỉ lệ này giúp thịt xay có độ béo nhẹ và thơm ngon hơn.

Nên mua thịt xay ở những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng. Nếu không an tâm, bạn có thể chọn thịt heo nguyên miếng về nhà tự xay hoặc băm vẫn được nhé.

Cà dĩa bạn có thể mua ở chợ hoặc cửa hàng bán rau củ, nên chọn những quả cà có kích thước vừa phải và cân đối.

Cách làm món cà dĩa um thịt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bạn cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường và 1 ít bột ngọt vào 500g thịt xay. Sau đó cho thêm hành tím băm vào và trộn đều hỗn hợp.

Trộn hỗn hợp gia vị với thịt xay

Mẹo hay: Bạn không nên trộn thịt xay quá mức và quá lâu để tránh bị mất hương vị của thịt, thịt sẽ dễ bị cứng và dai.

Cà dĩa bạn rửa sạch, gọt vỏ (bạn có thể gọt hết vỏ hoặc gọt sơ đều được), cắt cà làm 4 hoặc làm 6 tuỳ thích rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút và vớt ra để ráo nước.

Cắt cà và ngâm với nước muối

Mẹo hay: Nước muối sẽ làm giảm vị hăng của cà cũng như loại sạch phần nhựa trong cà tiết ra.

Bước 2 Luộc cà

Cho khoảng 1 lít nước vào nồi đun sôi đến 70 – 80 độ C thì cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào. Sau đó cho cà vào luộc khoảng 10 phút để cà chín mềm rồi vớt ra.

Luộc cà

Bước 3 Xào thịt

Cho 2 muỗng canh tỏi băm và dầu ăn vào chảo phi đến khi tỏi chín vàng. Sau đó bạn cho hỗn hợp thịt xay vào, xào đến khi thịt chín và săn lại.

Xào thịt cho săn lại

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Cuối cùng bạn cho cà đã luộc vào phần thịt đã chín, đổ thêm 500ml nước và tiếp tục um với lửa nhỏ đến khi nước gần cạn thì tắt bếp. Múc ra dĩa và trang trí thêm hành, ngò. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cà dĩa um thịt rồi đấy.

Hoàn thành món ăn

Thành phẩm

Món cà dĩa um thịt thật ngon và bắt mắt phải không nào

Cà dĩa um thịt nóng hỏi ăn kèm với cơm trắng thì ngon hết sẩy. Phần thịt thơm, mềm kết hợp với cà dĩa giòn ngọt chắc chắn là một món ăn hấp dẫn và đưa cơm.

Cà dĩa um thịt là một món ăn dân dã và dễ làm đúng không nào. Bạn đang phân vân không biết nên ăn gì thì hãy nấu ngay món này cho gia đình mình nhé.

Có thể bạn quan tâm

>> Cách nấu cà pháo xào lá lốt, cà mềm thấm vị cực hấp dẫn

>> Cách muối cà pháo không bị thâm đen mà lại giòn tan

>> Cách làm cà pháo muối kim chi chua cay, giòn tan

Wikihoc.com