Chiêu đãi cả nhà với món gỏi củ hủ dừa tôm thịt đậm vị miền Tây

Chuẩn bị
45 phútChế biến
20 phútDành cho
3 – 4 người

Món gỏi củ hủ dừa tôm thịt là món ăn đặc sản của người miền Tây, thường được dùng làm món khai vị. Với vị chua ngọt đậm đà và độ giòn ngon của món gỏi này, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn gật gù khen ngon. Hãy cùng Wikihoc.com bắt tay vào làm ngay nào.

Nguyên liệu làm gỏi củ hủ dừa

• 500g củ hủ dừa
• 300g thịt ba chỉ
• 200g tôm
• Cà rốt
• Hành tây, hành tím, ngò gai, rau răm, tắc, tỏi, ớt sừng, chanh, đậu phộng, hành phi
• Gia vị: Nước mắm, muối, đường, giấm, bột ngọt
• Dụng cụ: Muỗng, thau, đũa, tô, chén

Nguyên liệu làm món gỏi củ hủ dừa tôm thịt

Mẹo hay
Bạn có thể mua củ hủ dừa ở các khu chợ gần nhà.

Cách chọn thịt ba chỉ
Bạn nên quan sát màu sát màu sắc của thịt, thịt ba chỉ tươi sẽ có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi.Nên chọn loại thịt cá nạc và mỡ bằng nhau. Chọn các miếng thịt khi ấn vào có độ đàn hồi vì đó là thịt tươi.

Cách chọn tôm
Khi chọn mua tôm, bạn hãy quan sát phần vỏ, chân, thân và đầu tôm. Phần vỏ phải trong, phần chân có màu tươi, thân và đầu phải nguyên vẹn và săn chắc.

Cách làm món gỏi củ hủ dừa

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Củ hủ dừa rửa sạch, bào thành từng lát mỏng.Cho 1 muỗng canh muối và vắt nửa quả chanh vào thau nước, sau đó cho phần của hủ dừa đã bào vào. Việc này sẽ giúp cho củ hủ dừa vẫn giữ được độ giòn và trắng. Ngâm 15 phút rồi vớt ra để ráo.

Cà rốt cũng rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cho 1 muỗng cà phê muối vào cà rốt vừa cắt và đảo để giảm độ nước trong cà rốt giúp cà rốt giòn hơn. Để khoảng 10 phút rồi rửa sạch, vớt ra và để ráo.

Hành tây rửa sạch, lột vỏ rồi cắt mỏng. Cho 1 muỗng canh giấm, ½ muỗng cà phê đường vào rồi đảo đều cho thấm vào giúp giảm độ hăng và mùi của hành tây.

Mẹo hay
Bạn cho một ít đá vào chậu ngâm củ hủ dừa và hành tây để giúp 2 nguyên liệu này giòn và tươi hơn.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Luộc thịt và tôm

Bắt một nồi nước rồi cho 2 củ hành tím vào, cho thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối rồi cho thịt ba chỉ vào luộc. Luộc đến khi xiên đũa vào không còn thấy máu thì phần thịt đã chín. Vớt ra rồi thả vào tô nước đá. Sau đó vớt ra và cắt thành miếng vừa ăn.

Dùng phần nước lúc này rồi cho tôm vào. Luộc tầm 3 phút là tôm chín. Vớt ra và cho vào tô nước đá đang ngâm thịt. Đợi nguội sau đó bóc vỏ.

Mẹo hay
Khi luộc thịt, hãy để phần mặt da thịt xuống đáy nồi, phần thịt luộc trên phần ngập nước. Như vậy sẽ giúp phần thịt trắng hơn.

Luộc thịt và tôm

Bước 3 Làm hỗn hợp bóp gỏi

Cho vào nồi nửa chén đường, nửa chén nước mắm. Bỏ hỗn hợp nên lên bếp đun cho đến khi sôi li ti, đảm bảo phần đường vừa tan thì tắt bếp. Khi phần nước mắm còn âm ấm thì cho tỏi băm và ớt băm vào. Tiếp theo cho 60ml nước cốt tắc và khuấy đều. Các bạn nên nêm nếm lại cho vừa ăn nhé!

Mẹo hay
Hỗn hợp nước mắm này bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng cho những lần bóp gỏi sau.

Hỗn bợp bóp gỏi

Bước 4 Bóp gỏi

Cho lần lượt củ hủ dừa, cà rốt, tôm thịt và ớt sừng thái sợi vào tô. Cắt thêm một ít ngò gai và rau răm vào tùy sở thích cá nhân. Cho vào 2 – 3 vá nhỏ nước hỗn hợp bóp gỏi rồi trộn đều, để cho gỏi ngấm tầm 3 phút. Sau đó chắt phần hỗn hợp cho vào tô khác rồi cho thêm 1 vá hỗn hợp bóp gỏi để món gỏi đậm đà hơn. Cho thêm một ít đậu phộng và hành phi lên nữa nhé!

Tham khảo thêm: Học ngay cách làm gỏi ngó sen tôm thịt thơm ngon giòn giòn, lại đơn giản, thấm vị khiến bạn chẳng thể nào quên.

Bóp gỏi

Thành phẩm

Món gỏi củ hủ dừa tôm thịt đậm vị miền Tây đã hoàn thành. Gỏi giòn giòn, chua chua ngọt ngọt chắc chắn sẽ mang đến trải nghiệm vị giác hoàn hảo cho bạn. Đây cũng là một món ăn đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết dành cho cả nhà nữa đấy!

Gỏi củ hủ dừa

Vậy là chúng ta lại học được thêm món gỏi củ hủ dừa tôm thịt rồi. Hy vọng với công thức mà Wikihoc.com chia sẻ cho bạn, bạn sẽ làm thành công món ăn này để chiêu đãi gia đình thân yêu của mình nhé! Đừng quên xem thêm bài viết về các món ngon từ tôm trên Wikihoc.com nhé!

Wikihoc.com