Cách ướp và làm cá nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu

Bạn thích món cá nướng nhưng bạn không muốn khói ám đầy gian bếp. Bạn lo cá sau khi nướng xong sẽ bị tróc da? Vậy thì để tụi mình gợi ý cho bạn một giải pháp tuyệt hảo – cá nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu. Bắt đầu thôi nhé!

Nguyên liệu ướp cá nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu

• 1 con cá chép vàng khoảng 1kg
• 20g hành tím và tỏi
• 20g củ gừng
• 10g hành lá
• 20g ớt hiểm
• 50g đậu phộng
• Gia vị: Muối, đường, nước mắm, dầu mè, hạt nêm, ớt khô xay, dầu ăn

Nguyên liệu làm món cá nướng muối ớt

Cách ướp cá nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím, tỏi, củ gừng bạn bóc vỏ và đập dập. Hành lá bạn dùng phần gốc đập dập, phần lá thì cắt nhuyễn để làm mỡ hành. Đậu phộng giã nát vừa.

Cá thì bạn rửa sạch máu, rồi dùng nước muối rửa lại để khử mùi tanh. Sau đó dùng dao khía 2 bên thân cá để gia vị thấm sâu vào bên trong.

Bước 2: Ướp cá

Ướp cá

Bạn chuẩn bị hỗn hợp ướp cá bao gồm: ¼ muỗng canh muối, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh hạt nêm. Khuấy thật đều hỗn hợp ướp cá sau đó dùng cọ quét đều khắp con cá, nhớ quét cả những phần khía. Nhớ chừa lại 1 ít để quét lại cá sau khi nướng xong nhé!

Sau đó bạn cho toàn bộ phần hành tím, tỏi, hành lá, ớt đã đập đập vào bụng cá. Làm như vậy giúp cá không còn mùi tanh và thơm hơn khi nướng. Bạn ướp cá trong vòng 20 phút rồi mới nướng nhé!

Bước 3: Nướng cá

Nướng cá

Bạn cho cá vào nồi chiên không dầu. Chọn chế độ nướng cá, nhiệt độ 170 độ trong thời gian 10 phút. Sau khi nướng đủ thời gian, bạn lấy cá ra và dùng cọ quét phần nướp ướp cá còn lại khắp con cá một lần nữa cho phần da bóng đẹp hơn.

Tiếp theo bạn cho lại vào nồi và nướng lần thứ 2, nhiệt độ 170 độ vẫn trong 10 phút. Đủ thời gian bạn lấy cá ra rồi rắc vào khoảng 1 muỗng canh ớt khô.

Rưới mỡ hành đều khắp thân cá để phần da bóng, và có màu đẹp mắt

Bạn đun 1 muỗng canh dầu nóng, sau đó rưới vào phần hành lá cắt nhuyễn để làm mỡ hành, cho thêm đậu phộng vào để chén mỡ hành ngon hơn. Bạn rưới đều khắp thân cá để phần da bóng, và có màu đẹp mắt nhé!

Thưởng thức món cá nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu

Món cá nướng muối ớt

Cá giòn, bên trong thì vẫn giữ nguyên độ ngọt tự nhiên, thị mềm, không bị nát, phần da cá màu vàng đẹp mắt. Gia vị vừa ăn, không quá cay. Cuốn với một chút rau sống là đã có một món ăn siêu phẩm cho ngày cuối tuần rồi đấy!

Những lưu ý khi ướp cá nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu

Chọn cá tươi ngon

Bạn nên chọn những con cá có thịt chắc, không bị nhũn. Ngoài ra, bạn cũng có thể kiểm tra mang cá xem cá còn tươi hay không, nếu mang cá có màu đỏ tươi chứng tỏ cá vẫn còn tươi, còn nếu mang cá đã có màu đỏ sậm chuyển sang đen thì không nên mua chúng.

Có nên sử dụng dầu ăn?

Khi chiên cá bằng nồi chiên không dầu thì bạn chỉ cần phết nhẹ lớp dầu ăn lên cá để cá được giòn, vàng đều, không bị nát hay dính da lên nồi trong quá trình nấu. Bạn có thể sử dụng giấy bạc để nướng.

Tẩm ướp cá đúng cách

Để cá chiên được ngon và không bị nát thì bạn chỉ cần tẩm ướp muối, bột ngọt nước mắm, không nên ướp với đường vì khi chiên sẽ bị cháy. Bạn cũng không nên ướp với hành, tỏi hay xả vì khi chiên cá những nguyên liệu này sẽ chín trước, đến khi cá chín chúng sẽ bị cháy đen, vừa không đẹp mắt lại hại sức khỏe.

Nên làm nóng lò trước khi chiên rán

Bạn nên làm nóng nồi chiên khoảng 3 đến 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C trước khi cho cá vào chiên để cá được vàng và săn ở mặt ngoài hơn. Bên cạnh đó việc làm nóng lò trước còn giúp cá không bị nát.

Những lưu ý khi ướp cá nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu

Bài viết vừa giới thiệu bạn cách làm món cá nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu siêu đơn giản nhưng lại rất ngon. Chúc bạn thành công nhé!

Kinh nghiệm hay Wikihoc.com