Chuẩn bị
20 phútChế biến
60 phútDành cho
2 – 3 người

Thịt đông là món ăn ngày Tết quen thuộc ở miền Bắc. Thông thường thịt đông được nấu bằng thịt heo, hôm nay hãy thử biến tấu một chút với nguyên liệu là thịt gà nhé.

Nguyên liệu làm thịt đông bằng thịt gà

• 500g thịt gà
• 1 củ cà rốt
• 50g mộc nhĩ
• 50g nấm hương
• Hành tím băm
• Dầu ăn
• Gia vị nêm nếm: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu

Nguyên liệu làm thịt đông bằng thịt gà

Cách chọn thịt gà ngon
– Nên chọn những con gà có da gà ta vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao
– Chọn gà ngon chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng. Gà ta làm sẵn thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp

Tham khảo thêm: Mách chị em cách chọn gà ngon cho bữa cơm gia đình

Cách làm thịt đông bằng thịt gà

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà rửa sạch rồi chặt thành miếng vừa ăn.

Mộc nhĩ và nấm hương thì ngâm nước ấm khoảng 10 phút rồi lấy ra cắt chân và thái sợi. Cà rốt thì gọt vỏ và cắt lát vừa ăn, có thể tỉa hoa nếu thích.

Mẹo hay: Trước khi chặt thì cho gà vào tủ lạnh khoảng 1 giờ thì sẽ dễ chặt hơn.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Ướp thịt gà

Ướp gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu trong vòng 20 phút để gà thấm gia vị.

Ướp thịt gà

Bước 3 Xào thịt gà

Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu ăn nóng thì cho hành tím băm vào phi cho thơm.

Khi hành đã dậy mùi thì cho thịt gà đã ướp vào xào cho đến khi thịt gà săn lại thì cho nấm hương và mộc nhĩ vào xào khoảng 5 phút.

Cho thêm một ít nước vào để nấu gà, nước sôi thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi nấu thêm khoảng 5-10 phút nữa cho thịt gà mềm rồi tắt bếp.

Xào thịt gà

Bước 4 Thành phẩm

Xếp cà rốt vào tô trước rồi cho hết phần thịt gà và nước dùng đã nấu vào tô, rắc một ít tiêu rồi cho vào tủ lạnh qua đêm là xong.

Thành phẩm

Thưởng thức

Thịt gà nấu đông nếu được bảo quản đúng cách sẽ vẫn giữ được hương vị thơm ngon trong khoảng 7 – 10 ngày. Bạn có thể chia nhỏ các phần thịt ra các hộp hoặc bát cho mỗi bữa ăn, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Hoặc sử dụng dao hoặc thìa sạch để cắt phần thịt đủ cho bữa ăn.

Lưu ý: Thịt đông lấy ra chỉ có thể sử dụng trong vòng 5 – 7 tiếng.

Thưởng thức

Thịt gà nấu đông sẽ ngon hơn nếu được dùng kèm với dưa hành dưa món các bạn nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Kinh nghiệm hay Wikihoc.com