Chuẩn bị
15 phútChế biến
30 phútDành cho
1 – 2 người

Ngày lạnh mà có một chén chè lục tàu xá thơm ngon, nóng hổi thì còn gì bằng. Hãy theo dõi bài viết dưới đây của Wikihoc.com để biết được cách chế biến nhé!

Nguyên liệu làm món chè lục tàu xá

• 20gr vỏ quýt
• 50gr đậu xanh không vỏ
• 25gr hạt sen tươi tách vỏ
• 500ml nước dừa
• 50gr đường phèn
• 100ml nước cốt dừa
• ¼ muỗng canh muối
• Dụng cụ: Dao, thớt, nồi

Mẹohay 
– Để chọn được hạt sen tươi ngon, bạn nên chọn hạt sen còn giữ được độ tươi, có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, lớp ngoài căng tròn.
– Ngoài ra, bạn nên mua hạt sen ngay tại đầm, hạt chưa tách vỏ hoặc mua tại các tiểu thương chuyên mua bán hạt sen tươi ở chợ.
– Bên cạnh việc chọn lựa hạt sen tươi, với món chè này bạn cũng có thể sử dụng hạt sen khô nhưng bạn phải ngâm cho chúng nở và mềm ra trước khi chế biến nhé!
– Đối với vỏ quýt, bạn có thể dùng vỏ quả quýt các loại cho đẹp mắt thay vì dùng quả có màu vàng.

Nguyên liệu làm món chè lục tàu xá

Cách làm món chè lục tàu xá

Bước 1 Sơ chế vỏ quýt

Vỏ quýt sau khi bạn đã tách ra khỏi quả thì đem chúng đi rửa sạch, rồi dùng dao cắt thành các sợi nhỏ.

Cắt vỏ quýt

Bước 2 Ngâm và nấu đậu xanh

Bạn cho 50gr đậu xanh ngâm vào nước sạch trong 4 giờ cho đến khi đậu nở đều và mềm. Sau đó, bạn cho đậu xanh vừa ngâm và 500ml nước dừa vào nồi và nấu ở mức lửa vừa trong 15 phút cho đậu chín.

Ngâm và nấu đậu xanh

Bước 3 Nấu chè

Khi đậu xanh đã chín mềm, bạn cho 25gr hạt sen tươi đã tách vỏ vào nồi và nấu thêm 10 phút nữa cho hạt sen chín.

Sau đó, bạn cho lần lượt vỏ quýt cắt nhỏ, 50gr đường phèn và ¼ muỗng canh muối vào nồi rồi khuấy đều, bạn nấu thêm 3 phút và tắt bếp.

Cuối cùng, bạn múc chè ra chén cho thêm 2 muỗng canh nước cốt dừa, rắc thêm vài sợi vỏ quýt là hoàn thành.

Lưu ý: Nước cốt dừa lon thì có thể dùng trực tiếp hoặc nấu nước cốt từ dừa nạo.

Nấu chè

Thành phẩm

Chén chè lục tàu xá có màu sắc vàng trắng trông thật đẹp mắt và nhìn là muốn ăn ngay với hương thơm dịu nhẹ của hạt sen và nước dừa. Khi ăn, chè có vị ngọt thanh của đường phèn, béo béo của nước cốt dừa cùng với vị đắng nhẹ của vỏ quýt rất hấp dẫn.

Chén chè lục tàu xá

Chè lục tàu xá là gi?
còn nghĩa là đậu xanh nát nhuyễn, tên này được gọi theo tiếng Quảng Đông (Trung Quốc) nguyên gốc tên gọi đầy đủ của nó là ” lục tàu xá” (lục đậu sa). Món chè này của các Hoa kiều và người Minh Hương được du nhập vào Việt Nam.

Hy vọng qua bài viết trên sẽ giúp bạn bỏ túi cho mình cách nấu chè lục tàu xá thơm ngon, hấp dẫn với cách chế biến đơn giản từ Wikihoc.com nhé! Chúc bạn thành công!

Wikihoc.com