Chuẩn bị
20 phútChế biến
30 phútDành cho
2 – 3 người

Món xôi là một trong những món ăn quen thuộc với nhiều thế hệ, có nhiều loại xôi có thể kể đến xôi gấc, xôi vò,…Hôm nay, Wikihoc.com chia sẻ đến các bạn cách làm một món xôi mới, đó là xôi thịt kho trứng mới lạ mà ăn là ghiền ngay.

Nguyên liệu làm món xôi thịt kho trứng

• 500g thịt ba chỉ
• 100g gạo nếp
• 5 quả trứng gà
• 1 tảng pate
• 2 thanh lạp xưởng
• 1 ít ruốc heo (chà bông)
• 1 ít chả giò (cắt khối)
• Gia vị: Muối, gói gia vị kho nêm sẵn, đường, tiêu, dầu hào.

Nguyên liệu làm món xôi thịt kho trứng

Mẹo hay:
– Thịt ba chỉ: Lựa miếng thịt nào có màu hồng tươi, ấn vào cồn độ đàn hồi, săn chắc, màu sắc hài hòa, không có vết thâm hay mùi hôi nào khác, không chảy chất nhờn khi chạm.
– Trứng gà: Chọn quả trứng có có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không xuất hiện vết nứt và không có đốm đen, ngửi thấy không có mùi tanh hôi.
– Gạo nếp: Khi mua, chọn hạt có kích thước to, đều hạt, bên ngoài căng bóng, không bị gãy hay mùn và có màu vàng, ngửi cảm nhận thấy có mùi hương đặc trưng.
– Lạp xưởng: Mua loại bên ngoài khô ráo, không có chất dính bám bên ngoài, khi bóp thử lạp xưởng tươi rất mềm mịn và có khả năng đàn hồi. Màu sắc bên ngoài có màu đỏ hồng, thơm mùi rượu, nhìn thấy mỡ trắng và hạt tiêu lẫn đều

Cách làm món xôi thịt kho trứng

Bước 1 Sơ chế và nấu xôi

Sơ chế và nấu xôi

Trước hết, bạn vo sạch 100g gạo nếp, ngâm trong 2 tiếng. Sau khi ngâm xong, bạn cho vào nồi cơm điện, cho nước vào ngập mặt, bấm nút Cook để nấu.

Nấu trong 10 phút, bạn mở nắp ra và đặt 1 lớp khăn mỏng để khí nóng bên trong lưu thông, xôi chín đều và ngon nhất.

Mẹo hay: Nếu xôi chín mà quá nhão thì bạn hấp lại với bánh mì để bớt nhão, bánh mì hút bớt hơi ẩm.

Bước 2 Sơ chế thịt ba chỉ và trứng gà

Bạn đem thịt ba chỉ rửa qua với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước lần nữa và để cho ráo nước. Kế đến, bạn dùng dao cắt thịt thành từng khối vừa ăn cỡ 1 đốt ngón tay, cho ra một cái thau.

Sơ chế và ướp thịt ba chỉ

Tiếp theo, bạn sẽ ướp thịt với 1 gói gia vị thịt kho nêm sẵn trong 20 phút. Trong lúc chờ thịt thấm gia vị, bạn luộc 5 quả trứng gà và bóc lột vỏ trứng.

Sơ chế và chiên trứng gà

Bắc một cái chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn lên bếp và chiên sơ trứng gà để lớp vỏ bên ngoài phồng lên, vàng xíu thì gắp ra.

Bước 3 Sơ chế pate và lạp xưởng

Kế đó, bạn thái lạp xưởng thành từng miếng nhỏ, rồi mang đi chiên qua cho chín. Dùng chảo đã chiên lạp xưởng, cho pate vào đảo đều sơ cho chín là được, rồi cho ra tô.

Sơ chế pate và lạp xưởng

Bước 4 Kho thịt trứng

Qua 20 phút, bạn cho thịt ba chỉ đã ướp vào nồi và cho lượng nước sấp mặt. Thêm vào 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa canh muối, 1 ít tỏi băm, 1 ít hạt tiêu, 1 ít dầu hào và đảo đều cho gia vị hòa hợp với nhau.

Bạn sẽ kho thịt khoảng 20 phút, rồi cho chả giò đã cắt thành từng khối vừa ăn và trứng đã chiên sơ vào kho chung đến khi thịt chín và nước hơi cạn là được rồi nhé.

Kho thịt trứng

Bước 5 Hoàn thành

Khi xôi chín, bạn múc ra tô, xếp lạp xưởng, trứng gà bổ đôi, chà bông, thịt kho xung quanh, còn chính giữa thì để pate, rưới phần nước thịt kho lên trên là có thể thưởng thức rồi.

Cho xôi nếp ra tô, xếp các nguyên liệu khác là có thể dùng

Thành phẩm

Món xôi thịt kho trứng thơm lừng, nhìn bắt mắt, mùi vị siêu ngon

Món xôi thịt kho trứng thơm lừng, nhìn bắt mắt, mùi vị siêu ngon với vị bèo thơm của pate kết hợp với lạp xưởng, mặn mà của thịt kho, dẻo mềm của gạo nếp tạo nên món xôi vừa ngon, vừa hấp dẫn.

Bên trên là cách làm món xôi thịt kho trứng thơm ngon bá cháy, mong qua bài viết trên các bạn biết thêm một món xôi mới lạ cũng như thực hiện thành công ngay lần đầu tiên nhé!

Mua ngay gạo nếp tại Wikihoc.com để làm món xôi này nhé

Wikihoc.com