Nhắc đến những món ăn được chế biến từ thịt vịt thì không thể nào bỏ qua được món vịt om sấu – món ăn mang đậm hương vị Hà Thành. Đây là món ăn không thể bỏ qua trong những ngày tiết trời oi ả của mùa hè. Cùng xem tiếp để biết cách chế biến món vịt om sấu chuẩn vị miền Bắc nhé.

 Cách làm vịt om sấu khoai sọ ngon, đơn giản

Chuẩn bị
15 phútChế biến
30 phútDành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu làm vịt om sấu khoai sọ

• 1/2 con vịt làm sạch (khoảng 800g – 1kg)
• 10 quả sấu xanh
• 500g khoai sọ
• 5 củ hành tím
• Gừng, sả, tỏi, mùi tàu
• Gia vị: Hạt nêm, đường, muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm

Tham khảo thêm: Cách làm vịt nấu chao ngon chuẩn miền Tây, thịt mềm, không hôi

Cách làm vịt om sấu khoai sọ

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Gừng, tỏi, hành, sả băm nhỏ. Sấu cạo sạch vỏ rồi rửa sạch. Khoai sọ gọt sạch vỏ, rửa sạch, đem luộc sơ khoai sọ trước.

Sơ chế nguyên liệu làm vịt om sấu

Rửa sạch thịt vịt với muối , sau đó cắt 1/2 quả chanh chà lại phần da của vịt để cho hết sạch mùi rồi xả lại với nước rồi chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Tham khảo thêm: Mẹo khử mùi hôi của vịt khi chế biến

Bước 2 Ướp thịt vịt

Ướp thịt với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 chút nước mắm, tiêuvàmột nửa phần gừng, hành, tỏi, sả băm vào. Ướp trong khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều thịt.

Bước 3 Nấu vịt

Cho một ít dầu ăn vào nồi, dầu nóng thì cho phần gừng, hành, tỏi, sả băm nhỏ còn lại vào phi thơm, sau đó đổ thịt vịt vào xào cho thịt chín tái, săn lại.

Cho một lượng nước đủ dùng vào nồi, ninh với lửa nhỏ cho thịt vịt chín mềm. Sau đó cho khoai sọ và sấu vào nấu thêm khoảng 10 phút, nêm lại với 1 muỗng cà phê đườngvà một ít nước mắm cho vừa miệng.

Cuối cùng rắc thêm rau ngổ, mùi tàu và ớt thái sợi vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Vịt om sấu khoai sọ thơm ngon với phần thịt vịt mềm, thấm đẫm gia vị, cùng một chút vị chua chua của sấu. Ăn cùng với dưa muối và rau muống, rau nhút là bao ngon.

Cách làm vịt om sấu khoai môn bùi bùi

Chuẩn bị
20 phútChế biến
40 phútDành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu làm vịt om sấu khoai môn

• 1 con vịt 1.3 – 1.5kg
• Sấu 10 – 12 quả
• Khoai sáp 0.5kg
• Sả 3 củ
• Hành tím 3 – 5 củ
• Tỏi 1 củ to
• Nấm hương 50g
• Gừng 1 nhánh
• Hành lá
• Rau ngò gai
• Gia vị: Đường, bột canh, bột nêm, bột ngọt, tiêu, ớt

Nguyên liệu làm vịt om sấu khoai môn

Cách làm vịt om sấu khoai môn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Vịt rửa sạch, ngâm nước muối loãng, bóp với gừng băm để khử mùi. Sau đó rửa sạch, để ráo, chặt miếng nhỏ vừa ăn.

Khoai tây gọt vỏ, ngâm nước muối, thái hạt lựu, để ráo.

Ngâm nấm đông cô vào nước lạnh, rửa sạch và để ráo.

Gọt vỏ và rửa sạch sấu.

Băm nhỏ hành tỏi rồi ướp một nửa với thịt vịt đã băm nhuyễn. Cho lần lượt vào 1 thìa bột canh, muối, đường, tiêu, hạt nêm, 2 thìa nước mắm.

Ướp thịt khoảng 15 – 20 phút cho thấm gia vị.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Chế biến món ăn

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho nốt phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm rồi cho vịt đã ướp vào xào săn thịt.

Cho thịt, khoai tây, sấu, nấm vào chảo, đổ nước sôi vào đun trong 30 phút.

Nêm lại cho vừa ăn, là bạn có thể sử dụng được rồi.

Chế biến món ăn

Thành phẩm

Thành phẩm

Nấu vịt om sấu theo cách này vừa nhanh và vừa ngon phải không. Với thịt vịt mềm, nước dùng ngọt với vị thanh mát và chua dịu của sấu. Wikihoc.com chúc bạn ngon miệng với món ăn này nhé.

Ngoài các cách nấu vịt om sấu trên bạn có thể tham khảo thêm 8 cách nấu vịt om sấu ngon, chuẩn vị Hà Nội, đơn giản tại nhà nhé!

Trên đây là hai cách nấu vịt om sấu bằng khoai môn và khoai sọ vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, mong bạn sẽ nấu thành công ngay từ lần đầu tiên nhé!

Kinh nghiệm hay Wikihoc.com