Tim cật heo là món ăn quen thuộc với mọi gia đình Việt Nam bởi có đa dạng cách chế biến với nó. Đặc biệt tim cật xào cần tỏi không những mang lại nhiều chất bổ cho sức khỏe mà cách làm cực kỳ đơn giản. Hãy cùng Bách hóa XANh theo dõi hướng dẫn làm món ăn này dưới đây nhé!

Chuẩn bị
15 phútChế biến
20 phútDành cho
4-5 người ăn

Nguyên liệu làm tim cật xào cần tỏi

Một số nguyên liệu làm tim cật xào cần tỏi

• 200g cật heo
• 250g tim heo
• 200g cà rốt
• 100g cải ngọt
• 100g tỏi băm
• 200g cần tây
• 100g ớt sừng
• Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, dầu ăn

Mẹo hay

Cách chọn tim heo ngon:

Bạn nên chọn quả tim có màu đỏ tươi, bề mặt láng bóng, mềm mại. Khi nhấn vào tim đàn hồi tốt, tiết ra một ít dịch màu hồng.

Bạn không nên mua những quả tim bị lõm khi ấn xuống, có mùi lạ, màu đen sẫm, tụ máu bầm vì đó là tim để quá lâu hoặc đã ngâm hóa chất.

Cách chọn cật ngon:

Bạn nên chọn quả cật màu sẫm đều, không có đốm trắng, màu đỏ tươi hoặc hồng ngả tím. Những quả cật có mùi hôi, sần sùi, ấn vào mềm nhũn thì bạn nên tránh xa.

Cách làm tim cật xào cần tỏi

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cần tây, cải ngọt bạn bỏ những lá hư, rửa sạch với nước rồi thái nhỏ. Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa cho sạch rồi cắt khúc. Ớt sừng cũng cắt miếng dài nhỏ.

Bước 2 Sơ chế tim cật

Ướp tim cật

Khi mua cật và tim heo về, bạn dùng muối hoặc giấm chà sát bề mặt rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó bạn cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, để vào 1 cái tô.

Bạn ướp tim cật với ⅓ muỗng canh hạt nêm, ¼ muỗng canh bột ngọt, ¼ muỗng canh tiêu, 2 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều để 15- 20 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3 Xào tim cật

Xào tim cật với cần tây

Bạn bắc chảo lên, cho 100ml dầu ăn cùng tỏi băm vào. Khi tỏi đã dậy mùi thơm, bạn cho tiếp tim cật xào trong 10 phút.

Khi tim cật đã săn lại và chuyển màu, bạn đổ lần lượt cà rốt, cần tây, cải ngọt đảo đều cho đến khi chín hết thì bỏ ra dĩa.

Thành phẩm

Tim cật heo xào cần tỏi đơn giản cực thơm ngon

Tim cật giòn sật sần hòa quyện cùng mùi cần tây đặc trưng, vị ngọt của cà rốt và chút cay của ớt sừng tạo nên hương vị thơm ngon không thể nào cưỡng lại.

Chỉ qua 3 bước cực kỳ đơn giản bạn đã có ngay món tim cật xào cần tỏi thơm ngon cho cả nhà thưởng thức vào cuối tuần rồi. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay món ăn này nè bạn ơi!

Wikihoc.com