Chuẩn bị
15 phútChế biến
30 phútDành cho
3 – 4 người

Những ngày nắng nóng thế này còn gì tuyệt vời hơn là tự tay vào bếp và chế biến món nộm đu đủ lạ miệng và thơm ngon. Cùng Wikihoc.com tìm hiểu cách làm món ăn này nhé.

Nguyên liệu làm món nộm đu đủ tai heo

• 700g đu đủ xanh
• 150g tai heo
• 200g tôm tươi
• 100g cà rốt
• 2 trái chanh tươi
• 100g đậu phộng (rang sẵn)
• Ớt tươi, tỏi, ngò rí
• Đường, nước mắm, bột ngọt, muối, hạt nêm

Mẹo nhỏ:
–   Khi mua đu đủ xanh, cần chọn quả dài, cầm chắc tay, cuống còn nhựa dính trên quả thì càng tốt. Không nên mua đu đủ nếu trước đó có trời mưa, vì khi ăn đu đủ sẽ nhạt vị và không thơm.
–   Không mua cà rốt có kích cỡ quá lớn, nên chọn mua củ có hình dáng thẳng, vỏ trơn láng, màu cà rốt có màu cam sáng, cầm chắc và nặng tay.

Cách làm nộm đu đủ tai heo

Bước 1 Sơ chế rau củ

Sau khi bào đu đủ và cà rốt thì hãy trộn với muối nhé

Đối với đu đủ xanh, các bạn gọt vỏ, sau đó rửa với nước rồi ngâm trong nước 15 phút để làm sạch mủ nhé. Vớt đu đủ ra để ráo và bỏ hạt rồi bào thành sợi vừa ăn.

Đối với cà rốt, sau khi rửa sạch rồi bào tương tự thành sợi.

Cho đu đủ và cà rốt vào thau rồi thêm 1 muỗng muối và vừa trộn vừa dùng tay vắt nhẹ để chúng ra hết nước. Đây là cách làm cho đu đủ và cà rốt giòn giần giật đó nha.

Mẹo nhỏ:
–  Để đu đủ không bị đắng, trước khi rửa bạn nên rạch nhẹ một đường lên đu đủ để mủ chảy ra hết
–  Thêm cà chua bi, đậu đũa hoặc xoài sống sẽ làm món ăn tăng vị và thơm ngon hơn.

Bước 2 Sơ chế tôm và tai heo

Để tai heo không tanh và trắng giòn hãy luộc chung với ít giấm

Đối với tôm, sau khi rửa sạch thì bạn đem luộc chín. Sau 4 – 5 phút thì hãy vớt tôm ra, bóc vỏ và loại bỏ phần gạch đen cùng chỉ tôm. Tiếp đến dùng dao cắt dọc tôm thành 2 phần.

Đối với tai heo, rửa thật sạch tai heo với muối và có thêm vào vài giọt nước cốt chanh nhằm khử mùi. Luộc tai heo với nửa muỗng muối và nửa muỗng hạt nêm. Sau 15 – 20 phút đến khi tai heo chín thì vớt ra và ngâm trong nước đá để tai heo dai giòn và trắng hơn. Sau đó, dùng dao thái thành những miếng mỏng, vừa ăn.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể cho ít giấm vào nồi luộc tai heo để thịt heo chín nhanh và không bị thâm.

Bước 3 Pha nước mắm

Pha nước mắm chính là phần quan trọng của món nộm này

Bí kíp pha nước mắm cực ngon với các tỉ lệ như sau: 3 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, nước cốt 2 trái chanh, nửa muỗng bộ ngọt, 1 chén nhỏ nước lọc. Sau khi cho tất cả vào tô, nhớ khuấy đều để hòa tan tất cả.

Ớt cùng tỏi bằm riêng rồi cho vào tô hỗn hợp. Khuấy đều lần nữa và thế là xong.

Bước 4 Trộn nộm đu đủ tai heo

Cho các nguyên liệu vào tô lớn và giã đều tay nhé

Hãy chuẩn bị một tô lớn sâu lòng, sau đó cho toàn bộ nguyên liệu đã sơ chế vào rồi trộn đều với nhau. Nhớ thêm ngò rí nữa nhé.

Bước 5 Thành phẩm

Đổ từ từ tô nước mắm vào rồi dùng chày giã đều, nhẹ tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Trình bày ra dĩa và rắc đậu phộng rang nữa nhé. Vậy là bạn đã hoàn thành món nộm ngon này rồi.

Thành phẩm

Tham khảo thêm: Cách làm nộm hoa đu đủ chua ngọt, giòn ngon đơn giản tại nhà

Thưởng thức

Nộm đu đủ tai heo bắt mắt và thơm ngon

Nộm đu đủ tai heo đúng chuẩn là sự kết hợp của vị giần giật của đu đủ, cà rốt cùng vị dai giòn của tai heo, thịt tôm thơm lừng và cuối cùng không thể thiếu hương vị nước mắm chua chua ngọt ngọt. Đúng là một món ăn kích thích vị giác đúng không nào?

Trên đây là những chia sẻ của Wikihoc.com về cách làm nộm đu đủ tai heo lạ miệng. Còn chần chờ gì nữa mà không bổ sung món ăn này vào thực đơn các món nộm ngon mỗi ngày cho cả gia đình. Chúc bạn chế biến món ăn thành công nhé.

Wikihoc.com