Cách làm mực rim me chua chua cay cay, ăn vặt hay làm mồi nhậu đều ngon

Chuẩn bị
25 phútChế biến
35 phútDành cho
2 – 3 người

Mực rim me là một món đặc sản biển ngon độc lạ với vị chua cay dai dai đã khiến món mực rim me trở thành món ăn vặt và làm đồ nhậu cực kì hoàn hảo. Còn gì tuyệt vời hơn khi chính bạn cũng có thể tự tay làm món mực rim me này tại nhà. Hãy để Wikihoc.com cùng bạn đem món ngon này vào căn bếp nhé!

Nguyên liệu làm mực rim me chua cay

• 400g khô mực
• 200g me chín
• 400ml nước ấm
• 30g gừng băm
• 40g ớt khô
• 20g ớt sa tế
• 10g mè rang
• 10g tỏi
• Gia vị: nước mắm, đường trắng, dầu ăn…

Mẹo hay: 
–  Để chọn mực khô ngon, bạn nên chọn những con không có mùi tanh nồng, sờ vào khô ráo, lưng màu hồng, bụng trắng, có chấm đen mờ dưới da mực. Râu mực gắn chắc vào thân
–  Nếu bạn không thích ăn cay có thể giảm bớt lượng ớt.

Nguyên liệu làm mực rim me chua cay

Cách làm món mực rim me

Bước 1 Lấy nước cốt me

Đầu tiên, bạn cho 200g me vào tô. Đổ vào một lượng nước ấm, ngâm me trong khoảng 10-15 phút để me rã ra. Sau đó, đổ qua rây dùng muỗng miết lọc lấy phần nước cốt me để loại bỏ hạt.

Lấy nước cốt me

Bước 2 Làm nước sốt me

Để làm phần nước sốt me, bạn cho 30g gừng băm, 40g ớt khô, 20g ớt sa tế, 3 muỗng đường rồi cho thêm 2 muỗng nước mắm vào bát nước cốt me và khuấy đều.

Pha nước sốt me

Bước 3 Sơ chế mực khô

Nướng mực sơ qua trên bếp hoặc cồn, nướng vừa chín tới để mực không bị dai, khi nào thấy mùi thơm thơm là được. Sau đó bạn xé mực thành những miếng tầm 1- 2cm tùy sở thích.

Mẹo hay:
– Mực khô nướng trên bếp than sẽ có vị ngon và thơm hơn
– Có thể dùng chày đập mực sau khi nướng để mực mềm hơn.

Nướng và xé mực khô

Bước 4 Rim mực

Trước tiên, bạn cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho phần mực đã xé vào chảo đảo đều 3 phút.

Xào mực khô với tỏi

Tiếp theo, bạn đổ phần nước sốt me đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều chung với mực khô, để lửa nhỏ rim trên bếp tầm 15 phút sau đó tắt bếp.

Rim mực với nước sốt me

Bước 5 Thành phẩm

Cuối cùng, bạn bày mực rim ra đĩa và rắc mè rang lên trên là đã có thể thưởng thức ngay rồi đấy.

Rắc mè lên trên mực rim

Thưởng thức

Đĩa mực rim me chua chua cay cay

Vậy là chúng ta đã có một món mực rim me vừa chua chua cay cay hương vị ngất ngây để ăn vặt và làm đồ nhậu ngon ngon. Còn gì tuyệt bằng khi mang món này ngồi nhâm nhi cùng bạn bè và gia đình.

Tham khảo: Tìm hiểu về mực, tổng hợp các món ngon từ mực

Wikihoc.com mong rằng với công thức làm món mực rim me chua chua cay cay này sẽ đem đến cho bạn và gia đình đặc sản Nha Trang chuẩn vị ngay tại nhà. Chúc bạn và gia đình có thật nhiều sức khỏe.

Wikihoc.com