Chuẩn bị
10 phútChế biến
50 phútDành cho
3 – 4 người

Nếu bạn đang thắc mắc “Hôm nay cả nhà nên ăn gì?” thì đừng chần chừ mà hãy chọn ngay món cá bống mú chưng tương. Món ngon này cực kỳ bổ dưỡng lại chẳng cần cầu kỳ chế biến. Hãy cùng Wikihoc.com vào bếp ngay nhé.

Nguyên liệu làm món cá bống mú chưng tương

• 500g cá bống mú
• 20g nấm mèo
• 20g nấm đông cô
• 100g bún tàu
• 1 hũ tương hột
• Gừng, hành lá, tỏi băm, hành tím xay
• Đậu phộng rang
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, đường, muối,…

Mẹo hay

Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại cá bống mú khác nhau: Mú trân châu, mú cọp, mú nghệ,… Trong đó thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao nhất là bống mú đỏ.

Để mua cá bống mú đỏ ngon, bạn hãy chọn con còn sống, mang đỏ tươi, da cá không bị bong tróc, ấn vào thân có độ đàn hồi.

Hãy mua cá bống mú tại các cửa hàng chuyên bán hải sản, đồ biển tươi sống uy tín để đảm bảo chất lượng nhé.

Cách làm món cá bống mú chưng tương

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Cá bống mú sau khi mua về thì bạn tiến hành đánh sạch vảy; loại bỏ ruột, mang và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó, bạn rửa sạch, để ráo và cắt vài đường chéo lên 2 bên thân cá để khi ướp dễ ngấm gia vị hơn.

Nấm mèo và nấm đông cô thì bạn ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút, đến khi nấm mềm thì tiến hành cắt bỏ chân nấm. Sau đó, bạn rửa sạch lần nữa và thái thành sợi nhỏ.

Bún tàu thì bạn ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút rồi vớt ra và tiến hành cắt bún thành sợi có độ dài tầm 5cm.

Bạn rửa sạch hành lá và chia thành 2 phần bằng nhau: 1 phần tiến hành băm nhuyễn, 1 phần cắt đoạn khoảng 2cm. Gừng sau khi rửa sạch thì bạn thái sợi nhé.

Bước 2 Ướp cá bống mú

Tiến hành ướp cá và ướp trong 30 phút

Bạn cho cá bống vào chiếc tô lớn và tiến hành ướp cá theo công thức: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 3 muỗng canh tương hột,½ muỗng cà phê tỏi băm, ½ muỗng cà phê hành tím xay sau đó trộn đều. Bạn ướp cá trong 30 phút nhé.

Lưu ý: Để cá thấm vị hơn bạn hãy ướp hỗn hợp vào bụng cá luôn nhé.

Bước 3 Trộn bún và xào nấm

Tẩm ướp bún tàu và xào nấm

Bạn hãy chuẩn bị một chiếc đĩa to rồi cho phần bún tàu đã cắt vào, sau đó bạn ướp bún với công thức: 1.5 muỗng canh tương hột, 1 muỗng cà phê đường và sau đó trộn đều.

Bạn chuẩn bị một chảo nóng với 2 muỗng canh dầu ăn, sau khi dầu nóng thì phi thơm tỏi băm và hành tím xay. Đến khi hỗn hợp chuyển vàng thì cho nấm mèo và nấm đông cô vào, nêm nếm với 1 muỗng canh tương hột, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng canh nước tương và xào với lửa lớn trong 2 phút để nấm chín, sau đó tắt bếp.

Hãy trộn đều bún tàu và nấm đã xào với nhau nhé

Tiếp đến, bạn đổ phần hỗn hợp nấm vào đĩa bún tàu và trộn đều tay.

Bước 4 Chưng cá

Hấp cá trong 25 phút với lửa lớn

Bạn chuẩn bị chiếc nồi chưng cách thủy, cho đĩa cá ướp vào và tiến hành chưng trong 25 phút với lửa lớn.

Sau 20 phút chưng cá, bạn cho hỗn hợp bún tàu trộn nấm và hành lá vào rồi hấp trong 5 phút nữa.

Bạn đừng quên trang trí thêm đậu phộng rang lên đĩa cá nữa nhé.

Thành phẩm

Thành phẩm bắt mắt và thơm ngon

Món cá bống mú chưng tương chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm bổ dưỡng và ngon miệng với sự kết hợp từ các nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo dinh dưỡng. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng nước tương tỏi ớt để tăng hương vị nhé.

Một số thông tin về các bống mú:
– Cá bống mú thuộc họ Cá Chép, có tên khoa học là Gobio gobio. Cá bống mú sống ở môi trường nước lợ và nước mặn.
– Tại Việt Nam, cá bống mú thường phân bổ nhiều ở vùng biển phía Nam, dọc theo bờ biển từ Nam Trung Bộ đến Hà Tiên, Phú Quốc.
– Cá bống mú thường có trọng lượng trung bình là 1kg/con. 
– Cá bống mú có thịt ngọt dai, chắc và bổ dưỡng với nhiều công dụng như: giải nhiệt, giàu khoáng chất… có tác dụng bổ trung ích khí, ngừa cholesterol trong máu và nhất là tốt cho da.

Trên đây là những chia sẻ của Wikihoc.com về cách làm món cá bống mú chưng tương hoặc bạn có thể tham khảo thêm tổng hợp các món ngon từ cá mú, hãy vào bếp ngay và hoàn thành món ăn này nhé. Chúc bạn thành công.

Wikihoc.com