Chuẩn bị
25 phútChế biến
25 phútDành cho
3 – 5 người

Trái vả chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, mang nhiều giá trị sức khỏe cho con người. Không chỉ là một vị thuốc, trái vải còn là nguyên liệu cho một số món, trong đó có món gỏi vả hấp dẫn, bắt vị trong bài viết sau đây của Wikihoc.com.

Nguyên liệu làm món gỏi vả

Nguyên liệu làm món gỏi vả

• 5 trái vả
• 250g thịt ba rọi
• 200g tép sông
• 1 củ hành tây
• 2 củ hành tím
• 15g ớt băm
• 3 quả tắc
• 5g rau răm
• 5g hạt mè rang chín
• Gia vị: Nước mắm, đường, muối

Cách chọn trái vả ngon làm món ăn
– Không chọn mua trái vả non vì vả non thường dùng để ăn sống không thích hợp chế biến món gỏi.
– Không chọn những quả vả quá già, như vậy khi làm gỏi sẽ bị chát.
– Chọn mua quả vừa, vỏ còn xanh tươi, ruột đỏ hồng thì làm gỏi sẽ ngon hơn.

Cách làm món gỏi vả

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu

Sơ chế trái vả

Đầu tiên, bạn bắc một nồi nước và đun sôi, thả trái vả vào luộc vừa chín tới thì vớt nhanh ra, cho vào nước lạnh. Sau đó, bạn gọt bỏ đi lớp vỏ ngoài và cắt thành từng lát mỏng.

Còn 200g tép bạn cắt bỏ đầu và râu và rửa sạch với muối loãng trong 10 phút, để ráo nước.

Sơ chế thịt ba rọi

Bắc thêm một nồi nước, cho vào 2 củ hành tím đã bóc vỏ rồi cho 250g thịt ba rọi vào, đậy nắp và luộc trong vòng 15 phút, để khử mùi tanh của heo cũng như loại bỏ chất dơ. Sau khi thịt ba chỉ chín, bạn vớt ra và để nguội, cắt thành từng lát vừa ăn.

Sơ chế hành tây

Tiếp đó, bạn bóc vỏ hành tây, đem cắt thành từng lát mỏng, ngâm vào nước lạnh cho bớt hăng.

Còn rau răm đem rửa cho sạch, cũng để ráo nước.

Bước 2 Xào tép

Xào tép

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn và đun nóng già, đổ phần tép đã để ráo nước vào đảo đều đến khi tép chín vàng cam thì tắt bếp.

Bước 3 Làm nước mắm chua ngọt trộn gỏi

Làm nước mắm chua ngọt trộn gỏi

Tiếp theo, bạn vắt 3 trái tắc vào chén qua rây lọc, thêm vào 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng cafe ớt băm rồi trộn đều tất cả cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 4 Trộn gỏi vả

Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sằn, chúng ta bắt đầu trộn gỏi. Trước tiên, bạn cho vào trong thau phần trái vả đã lát mỏng, kế đó là hành tây, thịt ba chỉ, tép xào, rau răm và rưới vào 4 muỗng canh nước mắm chua ngọt.

Trộn gỏi vả

Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau để mọi thứ đều ngấm nước sốt, bạn thêm nước sốt nếu nếm thử cảm giác chưa hợp khẩu vị gia đình. Sau cùng, bạn dọn ra dĩa, rắc ít mè rang và cùng với mọi người thưởng thức thôi.

Tham khảo: Tổng hợp 13 cách làm gỏi thơm giòn, ngon hấp dẫn cực đơn giản tại nhà

Bước 5 Thành phẩm

Món gỏi vả trông thơm ngon, bắt mắt

Món gỏi vả trông thơm ngon, bắt mắt. Món gỏi có nhiều màu sắc của rau củ, trông thanh mát và ngon miệng vô cùng.

Thưởng thức

Thưởng thức

Nếm thử bạn sẽ cảm nhận được vị giòn, sần sật của quả vả, hòa quyện với vị chua cay, mặn ngọt cùng với các nguyên liệu khác làm món gỏi thêm phần bắt vị, ngon miệng hơn nếu ăn chung với bánh tráng nướng.

Bên trên là cách làm món gỏi vả vừa ngon mà còn bổ dưỡng, các công đoạn lại dễ dàng và không quá cầu kỳ. Wikihoc.com chúc các bạn thực hiện món ngon thành công ngay từ lần đầu nhé.

Wikihoc.com