Cách làm gân bò muối chua ngọt giòn ngon, cực đưa cơm

Chuẩn bị
10 phútChế biến
40 phútDành cho
4 – 5 người

Gân bò muối chua ngọt giòn sần sật, hương vị chua chua cay cay ở đầu lưỡi, thật là cuốn hút phải không nào? Không hề khó, không cầu kỳ, rất đơn giản và dễ làm. Cùng vào bếp làm món ngon này với Wikihoc.com ngay bây giờ nhé!

Nguyên liệu làm gân bò muối chua ngọt

• 1kg gân bò
• Ớt, tỏi, riềng, gừng
• Gia vị: Đường, giấm, nước mắm, tương ớt, tương ớt xí muội

Mẹo chọn gân bò ngon
– Gân còn tươi, màu sắc trắng hồng.
– Tránh mua loại gân bò chảy dịch vàng hoặc màu sắc bất thường, có mùi hôi tanh, vì đây có thể đã bị xử lý qua thuốc hoặc đã quá hạn sử dụng.
– Khi mua, mua gân bò thuộc chi trước là tốt nhất, hoặc loại gân bò hình dáng chữ Y cũng là loại gân bò giòn, ngon.

Gân bò tươi ngon đã được luộc sẵn

Cách làm gân bò muối chua ngọt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Dùng dao cắt bỏ lớp mỡ bèo nhèo còn sót lại dính trên phần gân. Càng làm hết sạch mỡ thì miếng gân càng giòn ngon. Sau đó dùng giấm ăn hoặc muối để làm sạch chất bẩn và khử độ tanh của gân.

Ớt, tỏi, riềng, gừng rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ rồi xay nhuyễn hỗn hợp.

Gân bò và các nguyên liệu phụ đã được làm sạch

Bước 2 Luộc gân bò

Cho gân bò vào nồi, đổ ngập nước, bỏ vào nồi 1 củ gừng đập dập. Ninh gân bò với lửa vừa trong khoảng 1 tiếng đến khi gân bò nở, trong, chín mềm thì vớt ra ngâm nước đá lạnh trong vòng 10 phút.

Khi gân bò đã nguội, dùng dao cắt thành những miếng vừa ăn.

Luộc gân bò và thái thành miếng vừa ăn

Bước 3 Làm nước ngâm chua ngọt

Bỏ 350g đường, 250g giấm, 250g nước lọc vào một cái nồi, đặt lên bếp đun sôi rồi tắt bếp.

Cho 50g nước mắm, 5 muỗng canh tương ớt, 5 muỗng canh tương ớt xí muội và hỗn hợp đã xay nhuyễn vào nồi, trộn đều, để nguội.

Đun nóng hỗn hợp đường, giấm, nước lọc rồi trộn đều với gia vị

Bước 4 Thành phẩm

Đổ nước ngâm đã nguội vào tô gân bò, trộn đều cho ngấm gia vị

Đổ hỗn hợp vào bình thủy tinh, đậy nắp kín. 2 ngày sau là có thể lấy ra thưởng thức.

Trộn gân bò và cho vào hũ thủy tinh

Thưởng thức

Gân bò sau khi hoàn thành có mùi thơm, ăn không ngấy, giai giòn sần sật, chua chua ngọt ngọt kèm theo vị tê cay của ớt thật là hấp dẫn. Món này làm món nhậu để nhâm nhi hay ăn với cơm đều ngon hết ý.

Gân bò sau khi đã hoàn thành rất thơm ngon

Vậy là chỉ với 4 bước đơn giản, bạn đã có ngay cho mình lọ gân bò muối chua ngọt tuyệt vời. Hy vọng với cách muối gân bò chua ngọt này bạn sẽ tạo được ấn tượng với người thân và bạn bè. Chúc bạn thành công!

Wikihoc.com