Gà nướng sa tế, nghe tên thôi thì mùi vị cay nồng cùng thịt gà dai mềm đã quanh quẩn trong đầu rồi đấy. Vậy còn chờ gì nữa, cùng Wikihoc.com làm ngay món ăn tuyệt vời này thôi nào!

Chuẩn bị
60 phútChế biến
60 phútDành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu làm món gà nướng sa tế cay ngon

• 1 con gà (khoảng 1.2 kg)
• 3 thìa canh ớt sa tế
• 1 củ hành tím
• 5g tỏi
• Gia vị: Đường cát, bột ngọt, hạt nêm, dầu hào, muối tinh, màu hạt điều, tiêu xay…

Mẹo hay:
Cách chọn mua gà ngon
– Khi mua gà sống bạn chọn gà có mỏ sắc nhọn, sáng bóng không chảy nhớt. Lông gà mướt, bóng bẩy không có mùi hôi. Vạch lông gà thấy lớp da mỏng mềm, nhấn vào thịt thấy săn chắc, có một số vệt vàng lớn dưới ức, cánh. Nếu dưới nách cánh gà bạn nhìn thấy thịt, tia máu chứng tỏ gà ngon, dai chắc, ít mỡ.
Nếu mua gà làm sẵn:
– Chọn gà có da màu không đồng đều, da gà vàng nhạt và chỉ vàng đậm hơn ở một số chỗ như ức, cánh, lưng.
– Da gà sáng màu, mỏng, mịn, đàn hồi cao. Thịt gà không có mùi hôi ươn hay mùi thuốc. Gà không có vết bầm, tụ máu.
– Nhấn vào thịt gà thấy có độ đàn hồi, cảm giác săn chắc, không bị trơn nhão, biến dạng.

Nguyên liệu chính của món gà nướng sa tế

Cách làm món gà nướng sa tế cay ngon đậm vị

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn tiến hành khử trùng và khử mùi hôi của thịt gà bằng cách pha hỗn hợp muối tinh và giấm tinh luyện (hoặc muối tinh và chanh) theo tỷ lệ 2:1. Chà xát, mạnh tay lên thịt gà rồi rửa sạch lại với nước. Tiếp theo, bạn để thịt gà cho ráo nước. Sau đó, bạn lột vỏ tỏi và hành tím rồi giã nhuyễn để gà ướp được thơm hơn bạn nhé!

Lưu ý: Nếu mua gà sống, bạn cần tiến hành thêm các bước sau: nhổ lông, cắt tiết, trụng nước sôi…rồi mới tiến hành khử mùi hôi của gà.

Rửa sạch gà và băm nhuyễn tỏi cùng hành tím

Bước 2 Ướp gà

Bạn ướp thịt gà theo hỗn hợp nguyên liệu gồm: 3 thìa canh sa tế, ½ thìa canh dầu hào, ½ thìa canh đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt màu điều, ¼ thìa cà phê bột ngọt, ¼ thìa cà phê muối, tỏi và hành tím băm nhuyễn. Sau đó, bạn trộn đều nguyên liệu rồi lần lượt thoa đều hỗn hợp lên thịt gà rồi ướp khoảng từ 30-60 phút.

Ướp gà với hỗn hợp nguyên liệu

Mẹo hay: Trong khi ướp gà bạn nên bỏ gà vào ngăn mát tủ lạnh để gà giữ được độ tươi.

Bước 3 Nướng gà

Đầu tiên, bạn cho thịt gà sau khi ướp vào giấy bạc rồi quấn kín. Vặn lò nướng 250 độ C, đợi từ 5-10 phút rồi cho gà vào, sau đó giảm nhiệt độ còn 200 độ C, kết hợp với chế độ nướng 2 mặt, nướng khoảng 45 phút.

Tiếp theo, khi hết thời gian nướng, bạn lấy thịt gà ra, lấy phần nước gà tiết ra khi nướng để làm nước chấm. Sau đó, bạn nướng tiếp thịt gà lần hai, không bọc giấy bạc, ở nhiệt độ 250 độ C kết hợp chế độ nướng hai mặt, nướng khoảng 30 phút.

Cuối cùng, bạn lấy thịt gà ra khỏi lò nướng, cắt thành từng miếng vừa ăn và bắt đầu thưởng thức thôi nào.

Tham khảo thêm: Cách làm gà nướng muối ớt cay nồng, gia dòn, ngon như nhà hàng

Nướng gà hai lần để gà chín mềm không khô

Thành phẩm

Thịt gà dai mềm hòa quyện cùng vị cay cay của sa tế đã tạo nên một món ăn mà chỉ cần nghe tên thôi cũng đã thèm rồi đấy, thử ngay thôi bạn mình ơi!

Gà xào gừng đậm đà hương vị

Vậy là Wikihoc.com vừa hoàn thành hướng dẫn bạn cách làm món gà nướng sa tế ngon tuyệt này rồi đấy. Nhanh tay thử ngay và đừng ngại chia sẻ cũng chúng tôi nha. Chúc bạn thành công!

Wikihoc.com