Bánh gato Hồng Kông là một món ăn được nhiều bạn trẻ yêu thích với phần bánh mềm xốp, thơm ngon. Cùng tham khảo ngay cách làm cốt bánh gato Hồng Kông qua bài viết bên dưới.

Chuẩn bị
30 phútChế biến
90 phútDành cho
2 – 3 người

Nguyên liệu làm cốt bánh gato Hồng Kông

• 3 quả trứng gà
• 45g bột mì số 8
• 30g bột bắp
• 45g sữa tươi không đường
• 36g dầu thực vật
• 65g đường cát
• 1/4 muỗng canh bột Tartar
• Một ít muối
• Dụng cụ: Khuôn bánh 16cm, giấy nến

Mẹo hay:
– Để chọn trứng gà ngon, bạn hãy quan sát phần vỏ trứng. Không nên chọn những quả trứng có phần vỏ màu nhợt nhạt hoặc có đốm đen. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể sờ vỏ trứng, nếu vỏ hơi nhám, sần sùi thì đó là trứng tươi.
– Ngoài ra, bạn có thể mua các loại bột làm bánh tại các cửa hàng bán nguyên vật liệu làm bánh, tại siêu thị hay trên các sàn thương mại điện tử.

Nguyên liệu làm cốt bánh gato Hồng Kông

Cách làm cốt bánh gato Hồng Kông

Bước 1 Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng

Đầu tiên, bạn tách riêng 3 lòng đỏ trứng ra và cho vào 36g dầu thực vật sau đó trộn đều tay. Đến khi hỗn hợp sánh mịn thì cho tiếp vào 45g sữa tươi không đường và tiếp tục trộn đều đến khi toàn bộ hỗn hợp hòa quyện.

Lưu ý: Bạn nên dùng trứng mới vì trứng cũ thì sẽ rất khó tách lòng trắng.

Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng

Bước 2 Trộn bột bánh

Sau khi đã trộn đều hỗn hợp trứng sữa thì bạn cho vào 30g bột bắp rồi trộn đều. Đến khi bột bắp hoàn toàn hòa quyện vào hỗn hợp thì cho tiếp 45g bột mì số 8 vào và trộn đều tay đến khi hỗn hợp sánh mịn.

Lưu ý: Khi trộn bột, bạn không nên trộn quá lâu vì sẽ khiến cho bột bị dai.

Trộn bột bánh

Bước 3 Đánh bông lòng trắng trứng

Tiếp theo, bạn cho 3 lòng trắng trứng đã tách trước đó vào tô và cho vào 65g đường rồi khuấy đều. Khi đường đã tan thì bạn cho vào ¼ muỗng canh bột Tartar để đánh bông trứng.

Mẹo hay: Nếu không tìm thấy bột Tartar bạn có thể thay bằng giấm hoặc nước chanh.

Đánh bông lòng trắng trứng

Bước 4 Trộn bột với lòng trắng trứng

Tiếp đến, bạn trộn hỗn hợp bột với lòng trắng trứng. Chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần, sau đó trộn lần lượt chúng với hỗn hợp bột. Cách này sẽ giúp hỗn hợp hòa quyện và sánh mịn hơn.

Trộn bột với lòng trắng trứng

Bước 5 Cho hỗn hợp bột vào khuôn và nướng bánh

Bạn lấy khuôn bánh ra và lót dưới đáy khuôn một tờ giấy nến, sau đó từ từ đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn và cho vào lò nướng 150 độ C trong vòng 60 phút.

Mẹo hay: Trước khi cho vào lò bạn hãy đập nhẹ khuôn bánh xuống bàn vài lần để toàn bộ bọt khí tan ra. Bạn có thể dùng một chiếc tăm để khuấy nhẹ lại, giúp bánh mịn hơn.

Cho hỗn hợp bột vào khuôn và nướng bánh

Bước 6 Thành phẩm

Cuối cùng, sau khi bánh đã chín thì bạn lấy bánh ra và lột phần giấy nến dưới bánh đi là hoàn thành. Bánh sau khi chín có mùi thơm lừng của trứng và sữa, bông xốp mềm mịn.

Thành phẩm

Thưởng thức

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có thể hoàn thành cốt bánh gato Hồng Kông mềm mịn, xốp thơm vô cùng hấp dẫn tại nhà. Bạn có thể cắt bánh ra và thưởng thức hoặc ăn kèm với kem đánh bông, trái cây nhé.

Thưởng thức

Trên đây là cách làm cốt bánh gato Hồng Kông thơm ngon, mềm xốp tại nhà mà Wikihoc.com muốn gửi đến bạn. Hãy trải nghiệm và chia sẻ kết quả với Wikihoc.com nhé.

Chọn mua sữa tươi không đường tại Wikihoc.com để làm món bánh này nhé:

Wikihoc.com