Cách làm chả cá ngần thơm ngon đổi vị cho bữa cơm hàng ngày

Chuẩn bị
20 phútChế biến
30 – 60 phútDành cho
3 – 4 người

Chả cá ngần chắc hẳn là một món ăn vừa lạ, vừa quen đối với nhiều gia đình Việt. Nếu ở miền Bắc người ta quen thuộc với cái tên cá ngần thì vào Nam loại cá này mang cái tên dân dã cá mồm. Chỉ với vài bước sơ chế và nguyên liệu không quá khó để tìm thì chắc ai cũng có thể làm được món ngon này, góp phần làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu làm món chả cá ngần

• 400gr cá ngần( hay còn gọi là cá mồm, cá thuỷ tinh)
• 2 quả trứng gà
• 200gr thịt băm/xay
• 200gr giò sống
• Lá lốt, thì là, rau răm
• Hành lá, ớt
• Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu

Nguyên liệu

Mẹo hay
– Để không mắc sai lầm khi chọn cá ngần bạn nên lựa chọn những con cá ngần thân hình thon dài có màu trắng đục, thịt cá vẫn còn giữ được độ săn chắc không bị nhũn ra.
– Cá ngần là loài cá có mùi không quá tanh vì thế khi làm sạch bạn chỉ cần rửa nhiều lần bằng nước rồi để ráo nếu vẫn còn e ngại thì bạn có thể ngâm qua nước muối.

Cách làm chả cá ngần tại nhà

Bước 1 Sơ chế cá ngần

Cá ngần sau khi mua về làm sạch rửa nhiều lần bằng nước sau đó để ráo.

Cá ngần sau khi làm sạch

Bước 2 Sơ chế rau

Rửa thật sạch sau đó cắt nhỏ rau răm, thì là, lá lốt và hành lá. Nếu bạn ăn cay có thể cắt nhuyễn ớt trái.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 3 Trộn nhân chả cá ngần

Chuẩn bị một cái tô hay thau nhựa có dung tích phù hợp sau đó cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào, dùng bao tay làm bếp trộn đều các nguyên liệu gồm thịt băm, thì là, hành lá, giò sống và trứng gà lại với nhau.

Sau đó nêm thêm gia vị gồm 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng nước mắm cùng nửa muỗng tiêu có thể tăng giảm phù hợp khẩu vị gia đình.

Cho tất cả nguyên liệu vào tô và nêm gia vị

Bước 4 Chiên chả

Vo chả thành viên tròn ép dẹp hoặc các hình tuỳ thích. Sau đó đun dầu trên chảo khi thấy dầu bắt đầu nóng cho chả cá ngần vào và chiên cho đến khi chín thì vớt ra.

Chiên chả cá ngần đến khi chín vàng

Thành phẩm

Món chả cá ngần chiên lên có màu vàng đẹp mắt, giòn tan, mùi thơm lừng nức mũi. Khi ăn bạn dùng kèm tương ớt, tương cà và dưa leo, rau sống để thêm phần thú vị nhé.

Chả cá ngần vàng giòn thơm ngon

Bài viết trên đã hướng dẫn cho bạn cách để làm món chả cá ngần thơm ngon tại nhà vừa đổi vị cho gia đình vừa thơm ngon dễ làm. Hy vọng rằng sau bài viết này bạn sẽ làm thành công món chả cá ngần cho gia đình mình nhé!

Wikihoc.com