Cách làm cá trê kho tiêu đen và tiêu xanh không tanh món ngon dân dã cho cả nhà

Cá trê kho tiêu đen – món ngon dân dã và vô cùng quen thuộc với nhiều người. Với hương vị đậm đà, hấp dẫn cá trê kho tiêu đen chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người ngay từ lần nếm thử đầu tiên. Còn chờ gì mà không cùng vào bếp với Wikihoc.com và thực hiện ngay món ăn này nào!

Cá trê kho tiêu đen

Chế biến
20 phútChuẩn bị
10 phútDành cho
3-4 người

Nguyên liệu cá trê kho tiêu đen

• 1 con cá trê
• 2 quả ớt chín đỏ
• 1 củ tỏi 
• 2 củ hành tím khô
• Các gia vị khác: hành lá, hạt tiêu xay, muối, đường, dầu ăn, nước mắm ngon,…

Cách làm cá trê kho tiêu đen

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cá trê mua rửa sạch, để ráo nước và cắt thành từng khúc vừa ăn.

Tiếp theo, ướp cá với 1 muỗng cà phê bột tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê ớt cắt nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau và ướp khoảng 10 phút cho thấm vị.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Kho cá

Kế tiếp, bạn bắc nồi lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh đường, tỏi và hành khô băm nhỏ vào phi thơm.

Sau khi phi thơm hành, bạn cho cá trê vào, đảo đều cho chín 2 mặt rồi cho nước sôi vào lưng mặt cá. Đun cá với lửa nhỏ để ngấm đều gia vị đến khi nước sên lại, cá chín vàng đều các mặt. Bạn cho thêm vài cọng hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp.

Kho cá

Thành phẩm

Chỉ vài bước đơn giản, món cá trê kho tiêu đen đã hoàn thành rồi. Món ăn với màu sắc đẹp mắt, hương vị đậm đà chắc chắn sẽ cực kì hao cơm đấy.

Cá trê kho tiêu đen

Cá trê kho tiêu xanh

Chế biến
45 phútChuẩn bị
10 phútDành cho
3-4 người

Nguyên liệu làm cá trê kho tiêu xanh

• Cá trê 2 con
• Hành, tỏi
• 3 nhánh tiêu xanh
• Gia vị: nước màu dừa, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, bột gừng, bột ớt, đường phèn, dầu mè

Cách làm cá trê kho tiêu

Bước 1 Sơ chế cá trê

Đầu tiên bạn mua cá về thì bạn làm sạch, bỏ ruột, bỏ 2 cục máu ở bên mang. Sau đó để khử nhớt và mùi tanh của cá trê, bạn cần ngâm cá trê trong nước trà pha loãng khoảng 10-15 phút rồi rửa lại với nước sạch, rồi để ráo và cắt khúc vừa ăn

Sơ chế cá trê

Bước 2 Ướp cá

Cho cá trê vào tô rồi ướp với 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tiêu, hành tỏi, 1 muỗng cà phê bột gừng, 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê nước màu dừa. Sau đó đảo đều cá rồi ướp khoảng 20 phút cho cá thấm vị.

Ướp cá

Bước 3 Kho cá

Bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 ít dầu mè vào thêm hành tỏi vào phi thơm rồi vớt ra. Tiếp theo bạn cho 3 muỗng canh đường phèn vào, đợi đường tan chuyển sang màu nâu vàng.

Kế đến bạn cho 3 nhánh tiêu xanh, cá trê vào áp chảo sơ. Thấy cá săn thì cho số hành tỏi đã phi vàng, 300ml nước dừa, 2 quả ớt hiểm, 1 muỗng canh nước mắm vào. Sau đó kho cá với lửa nhỏ trong 40 phút.

Kho cá

Thành phẩm

Thịt cá trê mềm, ngọt và có vị beo béo xen lẫn vị cay the của tiêu xanh và ớt hiểm. Gia vị được nêm nếm rất vừa ăn. Vào những ngày se lạnh ăn món này với cơm trắng và một ít rau sống nữa thì còn gì bằng! Hãy thử ngay bạn nhé!

Cá trê kho tiêu xanh

Bạn thấy món cá trê kho tiêu trên như thế nào? Hấp dẫn và ngon miệng đúng không? Còn chờ gì mà không vào bếp làm ngay cho gia đình bạn món ăn này đi nào? Chúc bạn thành công nhé!

Xem clip Tiktok làm cá trê kho tiêu xanh:

Kinh nghiệm hay Wikihoc.com