Cách làm cá nục kho tỏi ớt đậm đà đưa cơm, đơn giản tại nhà

Chuẩn bị
15 phútChế biến
30 phútDành cho
3 người

Cá nục kho tỏi ớt cay cay, mặn ngọt là món ăn giúp bữa cơm của gia đình bạn ngon miệng hơn, “đưa cơm” hơn. Bạn cũng có thể ăn kèm dưa leo, cà chua và chấm vào nước cá kho cũng rất ngon miệng.

Nguyên liệu làm món cá nục kho tỏi ớt

• 500g cá nục
• 1 quả ớt sừng
• Hành lá, tỏi
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu, bột điều màu (hoặc hạt điều màu)

Cách chọn cá nục tươi, ngon
Cá nục tươi, ngon là cá có thân óng ánh, vảy bám chặt với thân, mắt trong và mang hồng hào. Bên cạnh đó, khi cầm cá trên tay, bạn cảm nhận được thịt cá chắc và không có mùi hôi. Cá ươn sẽ có mùi hôi, mắt đục đi và vảy cá thì mờ và dễ tróc khỏi thân cá.
Ngoài ra, bạn cũng nên cẩn thận khi mua phải cá được ướp ure, cá được ướp ure sẽ có mùi khai nồng, hai bên mang sẽ đỏ hơn bình thường.

Cá nục tươi, ngon

Cách làm cá nục kho tỏi ớt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cá nục làm sạch, ngâm rửa với nước muối và chanh để loại bỏ mùi tanh và để ráo.

Cắt nhuyễn khoảng 3 cây hành, tách đầu hành và lá hành để riêng, ớt sừng cắt sợi và bỏ hạt. Băm nhuyễn 1 củ tỏi.

Sơ chế cá nục

Bước 2 Chiên cá nục

Bắt chảo dầu lên bếp, dầu sôi bạn cho cá vào chiên với lửa vừa. Trong quá trình chiên, bạn nhớ thường xuyên trở các mặt để cá vàng đều.

Cá chín, bạn cho cá ra đĩa để ráo dầu.

Chiên cá nục

Bước 3 Chế biến nước sốt kho cá

Dùng ½ chén nước, thêm vào 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt và khuấy cho hỗn hợp hòa tan vào nhau. Sau đó, bạn cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào.

Nước sốt kho cá

Bước 4 Kho cá

Bắt chảo dầu lên bếp và cho ½ muỗng bột điều màu vào để làm dầu điều.

Khi đã có dầu điều, bạn cho 1 muỗng canh tỏi băm vào. Tỏi vừa thơm thì bạn cho đầu hành cắt nhuyễn vào phi đến khi tỏi và hành vàng đều.

Sau đó, bạn cho phần nước sốt để kho cá vào. Khi nước sốt sôi, bạn nêm vào ½ muỗng canh đường, đường tan đều thì bạn cho cá nục vào kho với lửa vừa.

Khi nước sốt sệt lại, bạn cho 1 ít tiêu xay, ớt cắt sợi và hành lá cắt nhuyễn vào. Sau đấy, bạn đảo đều để hành chín và tắt bếp, cho ra đĩa và có thể thưởng thức.

Kho cá nục

Thành phẩm

Cá nục kho tỏi ớt thơm ngon, đậm đà ăn cùng cơm trắng thì cực kỳ vừa miệng. Thịt cá nục tươi ngọt, gia vị thấm đều, rưới một ít nước cá kho lên cơm và ăn kèm một miếng cá thì hết sảy.

Tham khảo thêm bài viết Cách làm cá nục kho tiêu ngon đậm đà, chuẩn vị để làm ngay nhé!

Cá nục kho tỏi ớt

Wikihoc.com chúc bạn thành công với món cá nục kho tỏi ớt cay cay, đậm đà để chiêu đãi những người yêu thương của mình.

Wikihoc.com