Chuẩn bị
15 phútChế biến
35 phútDành cho
2 – 3 người

Nếu bạn là một người yêu thích các dòng bánh lạnh thì bạn không thể nào bỏ qua được chiếc bánh mousse chanh leo thơm ngon, mát lạnh. Hôm nay, Wikihoc.com sẽ mách bạn cách làm chiếc bánh mousse chanh leo mướt mịn, hãy cùng thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm mousse chanh leo

• 3 quả chanh dây
• 60gr bánh quy
• 35gr bơ lạt
• 15gr gelatin
• 77gr đường
• 300ml whipping cream
• Dụng cụ: Khuôn đế rời, giấy nến, rây lọc

Mẹo hay: 
– Bạn có thể tìm mua whipping cream và gelatin ở tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc những trang thương mại điện tử uy tín.
– Quả chanh dây cầm nặng tay, da trơn là những quả còn non, chưa già, vỏ dầy, ruột ít. Quả chanh dây mọng nước sẽ hơi nặng khi lắc, bên trọng có vẻ đặc

Cách làm mousse chanh leo

Bước 1 Làm đế bánh

Bạn đập vụn 60gr bánh quy rồi cho tô. Tiếp theo, bạn đun chảy 35gr bơ lạt và trộn đều vào phần bánh quy đã đập vụn.

Sau đó bạn dàn đều bánh vào khuôn đế rời đã lót sẵn giấy nướng bánh và cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 35 phút để bơ trong bánh cứng lại.

Làm đế bánh mousse

Bước 2 Làm hỗn hợp nước chanh dây

Để làm hỗn hợp nước chanh dây, bạn ngâm 9gr gelatin với 20ml nước trong 15 phút.Khi gelatin đã nở, bạn đun cách thuỷ cho chảy ra.

Tiếp theo bạn lược 2 quả chanh dây qua rây để lấy phần nước cốt. Sau đó bạn cho 45gr đường, gelatin đun chảy, 70ml nước lọc vào nước chanh dây và khuấy đều.

Làm hỗn hợp nước chanh dây

Bước 3 Làm phần hỗn hợp mousse

Bạn đánh bông 300ml whipping cream đến khi bông cứng và tạo chóp đứng. Tiếp theo bạn trộn từ từ và đều tay hỗn hợp nước chanh dây vào whipping cream.

Trộn xong bạn đổ mousse vào khuôn đế bánh và để khuôn trong ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng để mousse đông lại.

Làm hỗn hợp mousse

Bước 4 Làm lớp thạch tráng gương

Bạn ngâm 6gr gelatin với 20ml nước trong 15 phút và đun cách thuỷ khi gelatin đã nở. Tiếp theo, bạn lược 1 quả chanh dây qua rây để lấy nước cốt, sau đó cho vào nước cốt 32gr đường, gelatin tan chảy, 100ml nước và khuấy đều.

Sau khi lớp mousse đã đông lại, bạn nhẹ nhàng đổ lớp thạch chanh dây tráng gương lên mặt bánh và cẩn thận vớt đi những bọt thừa để lớp gương được bóng đẹp. Tráng xong bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh thêm 2 tiếng để bánh được đông lại.

Sau 2 tiếng, bạn mang bánh ra và dùng một chiếc khăn ấm nóng, nhẹ tay nhấc bánh ra khỏi khuôn.

Làm lớp tráng gương mousse

Bước 5 Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong chiếc bánh mousse chanh leo thơm ngon. Mousse chanh leo có màu sắc bắt mắt, bề mặt mướt mịn. Thành phần bánh Mousse có chứa kem nên cần cho bánh vào tủ lạnh để bảo quản được tốt và lâu hơn.

Mousse chanh leo mùi vị thơm ngon và béo ngậy

Thưởng thức

Khi ăn bánh bạn có thể cảm nhận được từng miếng bánh tan chảy trong miệng, béo ngậy và mát lạnh. Chắc chắn đây sẽ là một chiếc bánh cực kì thích hợp để bạn xua tan cái nóng của mùa hè đấy!

Lưu ý: Cần đảm bảo tủ lạnh có nhiệt độ từ 0 – 3 độ C để không làm bánh bị hư.

Thưởng thức bánh mouse chanh dây

Trên đây là cách làm ra chiếc bánh mousse chanh leo hấp dẫn, dễ dàng thực hiện tại nhà. Hy vọng bạn sẽ thích chiếc bánh mousse thơm ngon này, Wikihoc.com chúc bạn thực hiện thành công!

Wikihoc.com