Cách làm bánh mì dưa lưới Nhật Bản (melon bread) thơm ngon vỏ vàng giòn

Chuẩn bị
60 phútChế biến
60 – 80 phútDành cho
3 – 6 người

Melon Bread – Bánh mì dưa lưới Nhật Bản là một trong những loại bánh phổ biến của người Nhật. Tuy mang hơi hướng phương Tây nhưng nó lại được mọi người biết đến như một món ăn nổi tiếng của đất nước mặt trời mọc.

Nguyên liệu làm bánh mì dưa lưới Nhật Bản

• 325g bột mì
• Men
• Muối
• Đường
• 2 quả trứng gà hoặc trứng vịt
• Sữa tươi không đường
• Bơ lạt

Mẹo chọn mua bột mì làm bánh mì
– Chọn loại bột có hàm lượng gluten càng cao thì bánh mì sẽ càng có độ dai và phồng tốt hơn.
– Đối với người làm bánh mì lần đầu thì nên chọn bột mì nhập ngoại.
– Nên chọn loại bột mì nguyên cám giàu dinh dưỡng với lượng đường thấp.

Bột mì làm bánh ngon

Cách làm bánh mì dưa lưới Nhật Bản

Bước 1 Chuẩn bị ruột bánh

Cho đồng thời 265gr bột mì, 120ml sữa tươi không đường, 1 quả trứng, 45gr đường, 3gr muối, 4gr men nở và 40gr bơ lạt vào 1 cái tô lớn rồi trộn đều.

Sau khi thành khối bột đồng nhất thì dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín tô bột lại rồi cho bột nghỉ trong vòng 1 tiếng.

Trong thời gian chờ bột nghỉ thì chuyển sang bước 2 nhé!

Trộn đều hỗn hợp bột rồi ủ trong vòng 1 tiếng

Bước 2 Làm vỏ bánh

Cho vào tô 30gr bơ lạt, 20gr đường và 1 lòng đỏ trứng, đánh nhuyễn.

Cho tiếp 60gr bột mì vào tô, nhào đều để thu được 1 khối bột đồng nhất. Bọc khối bột lại bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ bột trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

Lấy khối bột ra thì chia thành 6 phần bằng nhau, có thể cho thêm nửa thìa cafe hương vị theo sở thích của bạn cho vỏ bánh. Tiếp đó vo tròn rồi cán mỏng cục bột.

Chia cục bột thành 6 phần bằng nhau, vắt thành hình tròn rồi cán mỏng

Bước 3 Làm ruột bánh

Khi bột đã nở, rắc một ít bột áo ra mặt bàn để chống dính rồi cho khối bột đã được ủ lên mặt bàn, nhào đều lại lần nữa.

Sau đó, chia khối bột thành 6 phần bằng nhau, vo tròn lại và để bột nghỉ 10 phút.

Sau 1 tiếng ủ bột thì lấy ra vắt thành 6 phần bằng nhau

Bước 4 Vắt bánh

Đặt viên ruột bánh vào giữa phần vỏ bánh. Sau đó lăn cục bột trên 1 lớp đường để áo bánh.

Dùng dao vạch những đường thẳng để tạo hình bánh giống quả dưa lưới rồi đặt vào trong khay nướng có lót sẵn giấy nến. Đem đi ủ 30 phút.

Vắt bánh rồi tạo hình cho bánh

Bước 5 Nướng bánh

Mang bánh đi nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 13 phút trong nồi chiên không dầu là bánh chín.

Có thể thay đổi nhiệt độ và thời gian tùy theo dung tích của lò nhà bạn nhé.

Mang bánh đi nướng

Thành phẩm

Bánh sau khi đã nướng xong có vỏ ngoài thơm giòn cùng vị ngọt nhẹ nhàng, phía trong bông mềm hấp dẫn. Melon bread hứa hẹn sẽ là món bánh thích hợp để bắt đầu một ngày mới đầy năng động cho bạn và gia đình đó nha!

Bánh mì dưa lưới Nhật Bản sau khi đã hoàn thành

Bạn đã học được chưa? Cách làm cũng không khó lắm phải không nào. Chỉ thêm vài thao tác đơn giản của cách làm bánh mì thông thường là bạn đã cho ra lò những chiếc bánh mì dưa lưới xinh xắn, đẹp mắt rồi. Wikihoc.com chúc bạn thành công!

Wikihoc.com