Cách làm bánh mì chà bông sốt dầu trứng béo thơm, mềm mịn

Chuẩn bị
5 phútChế biến
160 phútDành cho
4 – 5 người

Bánh mì chà bông dầu trứng là một món ăn được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm béo và mằn mặn. Trong bài viết hôm nay, Wikihoc.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh mì chà bông sốt trứng vô cùng thơm ngon.

Nguyên liệu làm bánh mì chà bông sốt dầu trứng

• 400g bột mì số 13
• 2 quả trứng gà
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 200ml sữa tươi
• 40g bơ lạt
• 5g men khô instant
• Chà bông
• Gia vị: Muối, đường, nước cốt chanh, dầu ăn, mè trắng
• Dụng cụ: Máy nhồi bột, máy đánh trứng cầm tay, lò nướng, giấy nến, màng bọc thực phẩm, phới đánh trứng,…

Nguyên liệu làm bánh mì chà bông sốt dầu trứng

Mẹo hay
Mẹo chọn trứng gà tươi sạch
– Trứng gà tươi ngon thường có vỏ màu sẫm, hơi nhám và sần sùi nhưng không có đốm đen hay vết nứt.
– Không nên chọn trứng gà có vỏ quá trơn láng, có đốm đen hay màu nhợt nhạt vì đây là trứng đã để lâu ngày.
– Khi lắc nhẹ quả trứng mà nghe tiếng động hoặc cảm nhận được sự chuyển động mạnh thì đó là là trứng để lâu ngày hoặc trứng hỏng.
– Khi soi dưới ánh sáng, trứng gà tươi mới có buồng khí nhỏ, lòng trắng trong suốt còn trứng cũ có buồng khí lớn, lòng trắng không trong suốt và nổi vân.

Nơi mua bột mì số 13 và men khô instant
– Men khô instant là một loại men nở có hạt mịn, màu nâu nhạt, có tác dụng giúp bột bánh nở nhanh hơn.
– Bột mì số 13 hay bột bánh mì là một loại bột được làm từ lúa mì với hàm lượng protein lên đến 13% và tỷ lệ hút nước khoảng 65 – 67%, giúp món bánh có độ dai, chắc và vỏ bánh cứng giòn.
-Bạn có thể mua 2 loại nguyên liệu này tại các cửa hàng cung cấp nguyên liệu làm bánh hoặc hệ thống siêu thị trên toàn quốc.

Cách làm bánh mì chà bông sốt dầu trứng

Bước 1 Nhồi và ủ bột

Trộn bột làm bánh

Bạn cho vào tô trộn bột 400g bột mì số 13, 60g đường, 5g men khô instant rồi trộn đều. Bạn cho tiếp vào tô 2 quả trứng gà, 2g muối và 200ml sữa tươi.

Nhồi và ủ bột

Bạn đặt tô trộn vào máy nhồi bột và bật tốc độ nhồi thấp trong 10 phút hoặc cho đến khi bột quyện thành một khối. Sau đó, bạn cho thêm 40g bơ lạt rồi bật tốc độ nhồi trung bình trong 10 phút hoặc đến khi bột mịn, không dính tay và kéo màng được.

Tiếp theo, bạn lấy khối bột ra, vo tròn và cho vào một cái tô khác đã được thoa một ít dầu ăn bên trong. Bạn bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ bột khoảng 1 – 2 tiếng hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 2 Tạo hình bánh

Tạo hình bánh

Bạn dùng tay đấm xẹp khối bột đã ủ xong rồi nhồi sơ khoảng 5 phút sau đó dùng chày cán mỏng khối bột. Bạn cho bột đã cán mỏng vào khay nướng đã lót sẵn giấy nến và để bột nghỉ khoảng 40 phút.

Bước 3 Nướng bánh

Nướng bánh

Trước tiên, bạn lấy 1 lòng đỏ trứng gà cho vào chén và khuấy đều. Sau khi bột đã nghỉ xong, bạn dùng nĩa xăm nhẹ lên mặt bột rồi phết lòng đỏ trứng và rắc thêm một ít mè trắng.

Bạn cho khay bột vào lò nướng và nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15 phút. Sau khi bánh chín thì bạn lấy ra để nguội và cắt thành miếng vừa ăn.

Mẹo hay
– Dùng nĩa xăm để bánh không bị nở phồng, gây nứt mặt khi nướng.
– Nên phết một lớp dầu ăn mỏng lên trên lớp giấy nến để chống dính và giúp bánh nở tốt hơn.

Bước 4 Làm sốt dầu trứng

Làm sốt dầu trứng

Bạn cho vào tô 1 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê nước cốt chanh rồi đặt tô trứng lên trên một tô nước sôi, dùng phới đánh đều cho đến khi trứng chuyển sang màu vàng nhạt.

Sau đó, bạn cho 100ml dầu ăn vào tô trứng và dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp sệt lại và trong veo là được.

Lưu ý
Nên cho từng muỗng dầu ăn vào tô trứng, khi đánh tan hết dầu thì mới thêm muỗng dầu khác vào đánh tiếp để hạn chế hiện tượng sốt bị tách dầu.

Bước 5 Thành phẩm

Hoàn thành món ăn

Bạn phết sốt dầu trứng lên bánh mì rồi thêm chà bông là có ngay món bánh mì chà bông sốt dầu trứng.

Thưởng thức

Bánh mì chà bông sốt dầu trứng béo thơm, mềm mịn

Vậy là món bánh mì chà bông sốt dầu trứng đã hoàn thành. Tuy cách làm có hơi phức tạp nhưng thành quả đạt được xứng đáng vô cùng. Cắn một miếng là cảm nhận được ngay độ xốp mịn của bánh mì, vị béo ngậy của sốt bơ dầu trứng và vị mằn mặn của chà bông. Món bánh thơm lừng này mà ăn vào buổi sáng thì chuẩn không gì bằng.

Trên đây là cách làm bánh mì chà bông sốt dầu trứng béo thơm, mềm mịn mà Wikihoc.com muốn gửi đến bạn. Chắc chắn cả nhà bạn sẽ thích món ngon này. Ngần ngại gì mà không thử làm ngay.

Wikihoc.com