Bạn đã bao giờ ăn bánh kem trái cây tươi chưa? Bánh ngọt kết hợp cùng với kem thơm béo và trái cây tươi mát ngon lành tạo nên sự hòa quyện tuyệt với, chinh phục thực khách ở nhiều lứa tuổi khác nhau.

Tuy nhiên, trái cây bên ngoài thường làm người khác lo lắng về vấn độ tươi và các chất bảo quản. Nếu đây cũng là nỗi lo của bạn thì hôm nay, Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh kem trái cây tươi ngon, hấp dẫn ngay tại nhà nhé!

Chuẩn bị
15 phútChế biến
75 phútDành cho
4 – 5 người ăn

Nguyên liệu làm bánh kem trái cây

• 4 quả trứng gà
• 125gr bột bánh bông lan
• 500gr whipping cream
• 80gr socola trắng
• 40gr bơ lạt
• 20 trái dâu tây
• 3 trái kiwi
• 1 trái xoài
• Vani, mật ong, sữa đặc, sữa tươi không đường
• Đường, muối

Nguyên liệu làm bánh kem trái cây

Mẹo hay

Mẹo chọn mua dâu tây: Nên mua dâu tây có màu đỏ tươi, căng mọng vừa phải, còn nguyên cuống và đài lá, có mùi thơm đặc trưng của dâu tây. Tránh mua dâu tây có đốm đen, quá to hoặc quá căng, không có cuống hoặc cuống đã khô vàng.

Mẹo chọn mua xoài: Nên mua những quả có màu vàng tươi, chín đều, cầm chắc tay, phần cuống còn dính chặt vào quả và lún vào trong, da căng và không có hoặc có rất ít đốm đen. Không nên mua những quả quá cứng hoặc quá mềm, da sần sùi, mùi hắc, nhiều đốm thâm.

Mẹo chọn mua kiwi: Nên chọn mua những quả vẫn còn cuống, mềm vừa phải, vỏ màu nâu sáng, nhiều lông, hình dáng tròn đẹp. Không nên mua kiwi còn quá cứng hoặc bị nhũn, có mùi lạ, bên ngoài có vết bị côn trùng cắn hoặc bị dập.

Cách làm bánh kem trái cây

Bước 1 Sơ chế trái cây

Đầu tiên, bạn rửa sạch tất cả các trái cây cần dùng.

Bạn bỏ 2 đầu quả kiwi, dùng muỗng ăn canh để chen vào phần tiếp giáp giữa thịt quả và vỏ, xoay nhẹ muỗng theo hết phần vỏ để tách vỏ ra. Phần thịt quả, bạn bổ đôi, một nửa thái thành khoanh tròn mỏng, một nửa thì cắt đôi thành hình bán nguyệt.

Bạn bỏ phần cuống, bổ đôi quả dâu tây. Một nửa số dâu bạn thái mỏng, còn một nửa thì cắt thành 4 phần.

Đối với xoài, bạn cắt xoài làm 2, bỏ hạt. Phần thịt quả còn dính vào vỏ, bạn lấy dao cắt nhẹ lên thành nhiều đường thẳng theo chiều dài quả rồi dùng muỗng lấy phần thịt quả ra. Một nửa số xoài bạn thái mỏng, một nửa thì cắt dọc.

Cho các trái cây trên vào 2 dĩa riêng, một để làm nhân và một để trang trí.

Sơ chế trái cây

Bước 2 Chuẩn bị hỗn hợp trứng

Bạn tách 4 quả trứng gà cho vào tô, thêm 100gr đường, nửa muỗng cafe muối, 5ml vani, 25gr mật ong rồi lấy phới khuấy đều lên.

Bạn chuẩn bị 1 thau nước nóng, dùng cách nấu cách thủy để làm ấm hỗn hợp trứng, đồng thời tiếp tục khuấy hỗn hợp tới khi độ ấm khoảng 40 độ C và có bọt trắng thì ngừng.

Bạn bỏ tô hỗn hợp xuống, sử dụng máy đánh trứng với tốc độ vừa tới khi hỗn hợp có màu ngà, bông lên, hơi sệt.

Chuẩn bị hỗn hợp trứng

Bước 3 Chuẩn bị bột làm bánh

Tương tự như với hỗn hợp trứng, bạn dùng phương pháp cách thủy để làm nóng hỗn hợp 40gr bơ lạt và 40ml sữa tươi không đường, khi bơ tan lại thêm 40ml sữa ấm và khuấy đều.

Đầu tiên, bạn rây 100gr bột bánh bông lan vào hỗn hợp trứng đã làm, trộn đều, rây nốt phần bột bánh còn lại, tiếp tục đảo tới khi được hỗn hợp mịn.

Bạn lấy một phần từ hỗn hợp trên cho vào tô bơ đã làm, trộn đều cho hỗn hợp quyện vào nhau rồi đổ trở lại tô bột. Tiếp tục đảo đều tay đến khi hỗn hợp mịn, đồng nhất là được.

Chuẩn bị bột làm bánh

Bước 4 Nướng bánh

Đầu tiên, bạn khởi động lò để 15 phút ở khoảng 170 độ C. Sau đó, bạn lót giấy nến lên khay bánh, cho hỗn hợp bột lên khay, trải đều ra, đập nhẹ khay lên mặt bàn cho mất các bọt khí. Bạn cho bánh vào lò và nướng với nhiệt độ 160 độ C trong 35 phút.

Nướng bánh

Bước 5 Cắt bánh

Sau khi bánh đã được nướng chín, bạn lấy bánh ra, bỏ lớp giấy lót để nguội. Chờ bánh nguội, bạn dùng khuôn chia bánh thành 4 phần hình tròn bằng nhau.

Cắt bánh

Bước 6 Làm kem

Bạn đặt nồi lên bếp, thêm 80gr whipping cream, đun với lửa nhỏ, khuấy tới khi sữa nóng thì tắt bếp.

Bạn trộn thêm 80gr sô cô latrắng vào phần kem sữa đã nấu. Cho tiếp 25gr đường vào trộn đều. Cuối cùng, bạn thêm 20g sữa đặc vào và trộn hỗn hợp cho thật đều với nhau.

Cho nước đá vào một tô khác, đặt tô sô cô la lên. Thêm vào tô 350gr whipping cream lạnh, lấy máy đánh trứng đánh mức vừa cho tới khi kem sệt lại.

Nấu kem sữa

Cho hỗn hợp kem ra một tô khác, giữ lại 200gr kem trong tô, đặt tô kem vào ngăn mát tủ lạnh. Sau đó bạn dùng máy đánh trứng đánh từ mức thấp đến cao cho tới khi kem bông hoàn toàn, có vân rõ, kéo phới tạo chớp đứng thì thôi.

Đánh kem bằng máy đánh trứng

Bước 7 Làm bánh kem trái cây

Đặt lớp bánh bông lan thứ nhất xuống, quét nước đường và cho hỗn hợp kem tươi lên, dùng dao là phẳng lớp kem. Sau đó bạn cho phần dâu tây đã cắt mỏng lên rồi phủ thêm một lớp kem, tiếp tục dùng dao là phẳng và chồng lớp bánh thứ 2 lên. Làm tương tự với xoài và kiwi ở 2 lớp bánh tiếp theo.

Phủ trái cây và quét kem từng lớp

Lớp bánh cuối cùng, bạn phủ kem lên, là phẳng rồi dùng phần kem trong ngăn mát, trái cây, và đường bột để trang trí.

Bước 8 Thành phẩm

Bánh lem trái cây với lớp kem mềm mịn và trái cây đủ màu sắc. Bánh sau khi làm xong bạn có thể sử dụng liền, hoặc nếu không phải bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon của bánh.

Trang trí bánh và hoàn thành

Tham khảo thêm: Hướng dẫn cách làm bánh sinh nhật ngon, đơn giản tại nhà

Thưởng thức

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh kem trái cây tươi thơm ngon, tươi mát. Bánh bông lan ngọt ngào kèm theo kem tươi béo ngậy và trái cây chua chua ngọt ngọt sẽ mang lại cho vị giác của bạn một cảm giác tuyệt vời.

Bánh kem trái cây

Sau đây, Wikihoc.com có nhiều mẫu bánh kem trái cây đẹp cho bạn tham khảo!

Mẫu 1

Trang trí bánh bằng quả mọng như việt quất

Mẫu 2

Trang trí bằng dâu tây và các loại trái cây khác

Mẫu 3

Trang trí với lá xanh và bánh ốc quế

Cách làm bánh kem trái cây tại nhà đơn giản quá phải không nào? Bánh kem trái cây tươi thơm ngon, dễ làm đã được Bách hóa XANH hướng dẫn chi tiết rồi. Tiếp theo, mời các bạn vào bếp và trổ tài nấu nướng nào. Chúc các bạn ngon miệng! Khám phá thêm cách làm bánh kem ngày Quốc tế Phụ nữ nhé!

Wikihoc.com