Cách làm bánh bao nhân thịt thơm ngon bằng bột mì tại nhà

Bánh bao là một món ăn sáng rất quen thuộc tại Việt Nam. Món ăn này tuy có xuất xứ từ Trung Quốc nhưng được du nhập vào Việt Nam và trở thành một món ăn cực kỳ phổ biến. Bên cạnh việc mua bánh bao làm sẵn bên ngoài thì bạn còn có thể tự làm bánh bao tại nhà nữa.

Bánh bao làm tại nhà sẽ không trắng tinh như bánh bao mua ngoài hàng quán (Vì ngoài hàng có thể sử dụng thêm chất tẩy trắng, nếu sử dụng nhiều sẽ có hại đến sức khỏe), bù lại hương vị lại rất thơm ngon, lớp vỏ trắng ngà tự nhiên, bên trong nhân thì nêm nếm vừa miệng, mọng nước.

Để Wikihoc.com hướng dẫn làm bánh bao thơm ngon, đơn giản tại nhà để đãi người thân và gia đình nhé! Cùng bắt tay vào làm bánh bao nhân thịt bằng bột mì thôi!

Nguyên liệu làm bánh bao (khoảng 4-5 cái)

Phần vỏ bánh bao

• 200g bột mì đa dụng
• 120ml sữa tươi không đường
• 3g men khô
• 3g bột nở
• Gia vị: đường, muối, dầu ăn

Nguyên liệu phần vỏ bánh bao

Phần nhân bánh bao

• 150g thịt nạc xay
• 50g cà rốt
• 50g củ sắn (củ đậu)
• 15g hành boa rô
• 5 quả trứng cút
• 2 tép tỏi
• 2 củ hành tím
• Gia vị: hạt nêm, muối, đường, nước tương, dầu hào, tiêu
• Ngoài ra bạn còn có thể sử dụng thêm mộc nhĩ nếu thích

Nguyên liệu phần nhân bánh bao

Cách làm bánh bao bằng bột mì

Bước 1 Kích hoạt men

Đổ sữa vào nồi cùng 50g đường rồi vừa nấu vừa khuấy đến khi đường tan hết và sữa ấm lên.

Khi đường đã tan hết thì tắt bếp, sau đó cho 3g men khô vào khuấy đều. Chờ khoảng 5-7 phút đến khi phần sữa có 1 lớp nổi lên như gạch cua.

Lưu ý: Khi cho men khô vào thì sữa phải còn ấm. Nếu sữa quá nóng thì men sẽ chết, bánh khi hấp sẽ không nở được, sữa nguội lạnh cũng không thể kích hoạt men được.

Bước 2 Sơ chế nguyên liệu

Trong khi đợi phần men được kích hoạt thì bạn gọt vỏ cà rốt và củ sắn, cắt làm đôi, sau đó đem đi luộc khoảng 20 phút(Luộc trước sẽ giúp cho nhân chín nhanh hơn).

Sau khi luộc xong thì bạn cắt nhuyễn củ sắn và cà rốt, sau đó cho củ sắn vào 1 cái khăn mỏng vắt cho bớt nước.

Lưu ý: Trong củ sắn có nhiều nước nếu không vắt ráo thì nhân sẽ bị ướt, không ngon.

Hành tím, tỏi và hành boa rô thì bạn xay nhuyễn hoặc cắt nhuyễn.

Trứng cút luộc chín rồi bóc vỏ.

• Bóc trăm trứng trong tích tắc với cách luộc trứng dễ bóc vỏ này

Bước 3 Trộn và nhồi bột

Cho bột mì vào tô lớn cùng 3g bột nở và 1/4 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.

• Phân biệt men nở với bột nở, muối nở trong làm bánh

Sau đó, cho phần sữa tươi đã kích hoạt men vào, dùng phới trộn đều.

Kế đến, cho vào 2 muỗng dầu ăn rồi tiếp tục trộn.

Mẹo: Dầu ăn sẽ làm cho vỏ bánh mềm, mịn và mượt hơn đấy!

Khi các nguyên liệu đã hòa vào nhau rồi thì bạn dùng tay nhào bột, nhào đến khi bột mịn và không dính tay nữa là được.

Lưu ý: Nhớ rửa tay thật sạch trước khi nhào bột nhé!

Bước 4 Ủ bột

Nhào bột xong, bạn thoa lên bột 1 lớp dầu ăn để bột không bị dính và khô, sau đó đặt vào 1 cái tô đã tráng 1 lớp dầu ăn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ bột 45 phút – 1 tiếng để khối bột nở ra.

Bước 5 Làm phần nhân

Cho hành tím, tỏi, hành boa rô, củ sắn, cà rốt và thịt nạc xay vào 1 cái tô.

Kế đến, cho vào 3 muỗng nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng dầu hào rồi trộn đều phần nhân này lên.

Sau khi trộn xong, cho phần nhân vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút, như vậy khi vo thành viên sẽ dễ hơn.

Sau 30 phút, lấy phần nhân ra rồi vo thành viên, khoét 1 lỗ rồi cho trứng cút vào.

Bước 6 Làm bánh bao

Sau 1 tiếng thì khối bột đã nở to hơn, bạn lấy bột ra nhào lại một chút cho bột mịn rồi chia bột thành 4-5 phần bằng nhau.

Sau đó, bạn rắc một ít bột mì xuống mặt bàn rồi đặt bột lên cán thật mỏng, cho nhân vào rồi bọc phần vỏ lại.

Lưu ý: Phần bột khi chưa sử dụng đến thì bạn nên đậy lại để tránh bị khô bột.

Khi đã làm bánh bao xong thì bạn cho bánh vào nồi có lót sẵn giấy nến cắt nhỏ (bạn có thể dùng giấy A4 cắt nhỏ), ủ thêm 30 phút nữa cho bánh nở ra.

Bước 7 Hấp bánh

Sau khi ủ được 30 phút, bạn bắt 1 nồi nước lên bếp, cho vào 1 bó lá dứa (tùy thích) để khi hấp bánh được thơm hơn.

Khi nước đã sôi thì đặt xửng hấp bánh lên, hấp khoảng 30-45 phút thì bánh chín.

Lưu ý: Khi cho bánh vào nồi, bạn nên đặt bánh ở khoảng cách xa nhau để khi chín, bánh nở ra sẽ không bị dính vào nhau.

Thành phẩm

Sau nhiều công đoạn không quá khó thì chúng ta đã thu được những chiếc bánh bao thơm ngon, nóng hổi! Bánh bao tự làm ở nhà không trắng tinh như ngoài hàng quán vì không sử dụng chất tẩy trắng mà có màu trắng ngà, trông cũng rất “ra gì và này nọ” đó chứ!

Làm bánh bao theo cách này sẽ giúp vỏ bánh mềm xốp và phần nhân thơm ngọt rất ngon và bổ dưỡng. Ăn sáng bằng bánh bao thì phải gọi là “số dzách” luôn! Chúc bạn có thể tự làm được những chiếc bánh bao thơm ngon để chiêu đãi gia đình!

Nếu bạn không có thời gian thì có thể tìm mua bánh bao Thọ Phát để thưởng thức cũng ngon không kém đâu đấy!

À nếu bạn không có nhiều thời gian để làm bánh bao từ A-Z thì đừng lo, Wikihoc.com hiện tại cũng đang kinh doanh những loại bánh bao làm sẵn, chỉ việc hấp nóng lại thôi là đã có ngay món bánh bao nóng hổi thơm lừng để ăn sáng rồi! Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm các loại bánh bao thơm ngon, được yêu thích hiện nay để làm tại nhà nhé!

Wikihoc.com