Cách chọn cá nục tươi ngon không hóa chất

Cá nục là loại cá thường xuyên được chị em chọn mua bởi có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn. Nhưng ngày nay các loại cá biển thường được ngâm hóa chất để qua mắt chị em nội trợ, vậy làm sao để có thể phân biệt chọn mua cá nục không chứa hóa chất.

Để hiểu hơn về cách chọn và công dụng của cá nục, cùng theo dõi bài viết sau đây nhé.

Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của cá nục

Giá trị dinh dưỡng của cá nục

Cá nục được đánh giá là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Một con cá nục cung cấp cho cơ thể khoảng 111 kcal. Ngoài ra, cá nục còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe và ngăn ngừa một số bệnh.

Thành phần dinh dưỡng của cá nục gồm:

• Protein
• Canxi
• Photpho
• Kali
• Selen
• Magie
• Các loại vitamin A, vitamin D, vitamin K, Niacin, vitamin B12, vitamin C, choline, Folate

Phân loại cá nục

Cá nục hoa

Cá nục hoa còn có tên gọi là cá nục chuối, cá nục bông hay cá nục thuôn (tiếng anh là Layang scad).

Thân cá nục hoa thon dài và hơi dẹt. Mõm cá nục hoa nhọn và khá dài. Vây lưng của cá khá cưng và dài. Lưng cá màu xanh thẫm có các vân đen, bụng thì màu xám bạc.

Cá nục hoa xuất hiện nhiều tại vùng biển duyên hải miền Trung và vùng vịnh Bắc Bộ.

Cá nục gai

Cá nục gai còn có tên gọi khác là cá nục sồ (tiếng anh là Round scad). Phần thân cá dẹt hơn so với cá nục hoa. Đầu cá cũng khá nhỏ, miệng cá nhọn, hàm dưới dài hơn hàm trên.

Cá nục gai có rất nhiều vây, vây cá trên lưng cứng và nhọn. Còn vây dưới bụng thì mềm hơn và có màu vàng nhạt.

Lưng cá nục gai mang màu xanh sángkhông có vân như cá nục hoa, phần bụng thì màu ánh bạc. Đặc biệt, dọc thân cá còn có những đường vảy màu vàng óng.

Loại cá nục gai này chủ yếu sinh sống tại các tỉnh Đồng và Tây Nam Bộ.

Tác dụng của cá nục đối với sức khỏe

Hỗ trợ điều trị cao huyết áp

Hàm lượng kali trong cá nục rất dồi dào. Kali là khoáng chất hỗ trợ duy trì và ổn định huyết áp cũng như cải thiện sức khỏe tim mạch rất tốt.

Các bác sỹ còn khuyến khích những ai bị cao huyết áp nên bổ sung cá nục vào thực đơn hàng ngày, như vậy sẽ giúp huyết áp ổn định hơn.

Tốt cho não bộ

Trong cá nục chứa nhiều axit béo omega 3, DHA giúp cải thiện chức năng não bộ cũng như kích thích phát triển dây thần kinh não.

Theo nghiên cứu từ các chuyên gia dinh dưỡng, chất docosahexaenoic acid trong cá nục còn giúp ngăn ngừa mất trí nhớ và rối loạn hành vi ở người cao tuổi.

Làm giảm nguy cơ tiểu đường

Với những axit béo không bão hòa, cá nục giúp kiểm soát tốt lượng đường máu. Bên cạnh đó, ăn cá nục thường xuyên còn ngăn ngừa được một số bệnh về tim mạch.

Giảm viêm nhức xương khớp trong thời kì mang thai

Nhiều bạn thắc mắc mang thai có ăn được cá nục không, câu trả lời là CÓ nhé!

Trong thời kì mang thai, các mẹ bầu có thể ăn cá nục để giảm các triệu chứng về xương khớp như nhức bàn chân, đầu gối, khuỷu tay,… Trong cá nục còn chứa các chất chống viêm làm cải thiện các chứng sưng, viêm khớp, đau nhức ở xương đặc biệt với phụ nữ mang thai.

Cách chọn cá nục tươi ngon không hóa chất

Quan sát mang cá

Mang là cơ quan hô hấp của cá do vậy cá có bị nhiễm hóa chất, nhiễm độc hay không thì mang cá sẽ là vị bị ảnh hưởng trước tiên.

• Cá nục tươi ngon: Mang cá màu đỏ hồng tươi, mang khép chặt, không có mùi lạ hay nhớt.

• Cá nục nhiễm hóa chất: Mang cá không sáng, có màu hồng thâm. Nếu là cá ươn sẽ có màu xám. Mang cá không dính chặt, mùi lạ, có nhớt.

Quan sát mắt cá

• Cá nục tươi ngon: Mắt cá sáng, trong, giác mạc đàn hồi.

• Cá nục nhiễm hóa chất: Mắt không còn trong, thậm chí sẽ lồi ra bên ngoài.

• Cá nục ươn: Mắt lõm vào trong, màu đục, giác mặc nhănnheo hoặc rách.

Quan sát vảy cá

• Cá nục tươi ngon: Vảy sáng óng, bám chặt vào thân, không có vết nhớt, mùi hôi hay niêm dịch.

• Cá nục ươn hay nhiễm hóa chất: vảy không sáng bóng, dễ bong tróc.

Quan sát thân cá

• Cá nục tươi ngon: Dùng tay nhấn vào thân cá sẽ thấy độ đàn hồi tốt, không để vết lõm.

• Cá nục nhiễm hóa chất: Với cá nhiễm độc nặng thì đầu to, thân nhỏ, xuất hiện đốm đen loang màu. Đặc biệt khi nấu sẽ xuất hiện bọt đen, bốc mùi lạ.

Quan sát miệng và bụng cá

• Cá nục tươi ngon: Miệng khép chặt, hậu môn màu trắng nhạt, khép chặt vào bụng cá.

• Cá nục nhiễm hóa chất hay ươn: Miệng hơi hé mở, răng cá rụng. Bụng cá phình, hậu môn đỏ thẫm, có thể bị lòi ra bên ngoài.

Lưu ý khi ăn cá nục và cách bảo quản cá nục

Lưu ý khi ăn cá nục

Không nên ăn khi đói

Nếu bạn thường ăn cá nục lúc đói thì nguy cơ mắc bệnh gout sẽ tăng lên. Vì hàm lượng chất purine ở cá nục có thể gây nên những tổn thương mô. Đây là – nguyên nhân gây bệnh gout.

Không nên ăn quá nhiều

Hầu hết các loại cá biển đều có hàm lượng thủy ngân. Nếu bạn ăn quá nhiều cá nục, lượng thủy ngân này sẽ tích tụ dần bên trong cơ thể. Đặc biệt, gây nên nguy cơ sinh non hoặc sẩy thai ở các mẹ bầu.

Không nên ăn cá nục sống

Nhiều người lầm tưởng rằng cá nục sống ăn sẽ ngon hơn vì thịt cá sẽ tươi hơn khi đã nấu chín. Tùy nhiên việc này vô cùng có hại, dễ dẫn đến nguy cơ nhiễm khuẩn cũng như nhiễm giun sán trong dạ dày.

Cách bảo quản cá nục

Cá nục sau khi mua về nếu không có thời gian để chế biến ngay, bạn có thể bảo quản cá trong ngăn đá tủ lạnh để giữ cá được lâu và tươi hơn. Trường hợp không có tủ lạnh bạn hãy dùng giấm pha loãng, thoa lên khắp mình cá, đặt cá nơi thoáng mát.

Các món ngon chế biến từ cá nục

Cá nục kho cà chua

Cá nục kho cà chua vừa béo ngậy đậm đà, lại thêm vị cay và chua nhẹ, ăn nóng cùng cơm trắng rất ngon. Bạn cũng có thể ăn kèm với dưa leo, hoặc rau sống cho đỡ ngấy nhé.

Tham khảo chi tiết: Cách kho cá nục với cà chua thơm ngon, không nát

Cá nục kho măng

Nồi cá nục kho măng trông vô cùng bắt mắt. Khi thưởng thức bạn sẽ bị “đổ gục” bởi chút cay cay của tiêu và ớt, măng giòn ngọt, thịt cá và thịt ba chỉ béo ngậy. Chế biến món này chiêu đãi cả nhà đảm bảo cực kỳ hao cơm, nhớ nấu cơm nhiều hơn để ăn thỏa thích bạn nhé!

Tham khảo chi tiết: Cách làm cá nục kho măng chuẩn vị thịt cá chắc không bị tanh

Cá nục kho xơ mít

Bày cá nục kho xơ mít ra đĩa thôi là đã thấy thèm rồi đúng không nào? Với màu vàng ươm bắt mắt của từng thớ xơ mít, thơm lừng và cá nục tươi ngon không bị nát lại đậm vị, chắc chắn không ai có thể cưỡng lại cơn thèm đâu nhé.

Tham khảo chi tiết: Cá nục kho xơ mít, nghe thì lạ đến khi ăn thì không thể dừng đũa

Cá nục nướng giấy bạc

Từng thớ thịt cá nục ngọt tự nhiên, lớp da được tẩm ướp gia vị đậm đà, giòn giòn ngon vô cùng. Cá nục nướng giấy bạc có thể chấm cùng với tương ớt hoặc tương cà đều rất ngon nhé.

Cách khử mùi tanh cá nục

Dùng muối

• Bước 1: Dùng lưỡi dao cạo sạch nhớt tanh trên thân và bụng cá.

• Bước 2: Móc thật sạch phần ruột cá, gỡ cho hết gân máu. Rửa cá với nước 3 lần cho sạch.

• Bước 3: Ngâm cá trong nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra rổ để ráo. Vậy là mùi tanh cá nục sẽ được khử sạch.

Dùng rượu

Cách làm rất đơn giản, bạn chỉ cần cho một ít rượu ướp cùng với cá trước khi chiên, luộc hoặc hấp. Như vậy, phần thịt cá thơm ngon hơn và mất hẳn mùi tanh.

Dùng trà

Trà vốn nổi tiếng là một nguyên liệu khử mùi tanh của cá cực tốt. Cách làm khá đơn giản, khi kho cá nục, bạn rải dưới đáy nồi và trên phần thịt cá một lớp lá trà khô. Khi kho xong, đảm bảo cá nục sẽ không hề tinh lại cứng thịt ngon vô cùng.

Bách hoá Xanh: Đại siêu thị bán cá nục giá tốt nhất

Bách hoá Xanh: Đại siêu thị bán cá nục giá tốt nhất

Cá nục là loài cá sinh sống nhiều ở các vùng biển dài từ Bắc vào Nam nên mức giá khá bình dân. Bạn có thể dễ dàng tìm mua các chợ hải sản, siêu thị hoặc một số trang thương mại điện tử chuyên bán hải sản.

Tại Wikihoc.com, cá nục vẫn giữ được độ tươi ngon từ cá biển tươi, thịt cá vẫn chắc, không bở, nhờ được bảo quản ở nhiệt độ và môi trường thích hợp, giúp giữ nguyên vị đậm đà cho việc chế biến món ăn.

Đặt mua cá nục tại Wikihoc.com cam kết chất lượng, rõ nguồn gốc xuất xứ, bao bì sạch sẽ vệ sinh. Ngoài ra, còn có ưu đãi giá tốt rẻ như hàng chợ cùng hàng ngàn khuyến mãi khác.

Tham khảo: Cá nục làm sạch 500g (5-7 con) tươi ngon tại Wikihoc.com

Mong rằng với những thông tin từ Wikihoc.com bạn có thể phân biệt và chọn mua đúng cá nục tươi ngon không nhiễm hóa chất để nấu những món ngon, bổ dưỡng từ cá nục cho cả gia đình nhé.

Kinh nghiệm hay Wikihoc.com