Vịt được biết đến là một nguyên liệu quen thuộc được chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Do đó, hôm nay hãy cùng Wikihoc.com tìm hiểu món vịt nướng Vân Đình thơm ngon nức mũi cả nhà đều mê.

Chuẩn bị
20 phútChế biến
90 phútDành cho
4 người

Nguyên liệu làm món vịt nướng Vân Đình

• 1 con vịt (1.3 – 1.5kg)
• Hành tím, tỏi, sả, ớt, gừng
• Gia vị: Mật ong, màu dầu điều, muối, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, rượu.

Cách chọn mua vịt ngon

Đối với món nướng bạn nên chọn vịt cỏ vì thịt săn chắc và thơm ngon hơn.

Đối với vịt sống

Bạn nên chọn vịt có phần lông mượt, có đầy đủ lông, phần ức đầy đặn và nhiều thịt. Đồng thời, bạn nên dùng tay kéo 2 cánh vịt lại với nhau nếu 2 cánh vịt đủ đan chéo vào nhau thì là vịt trưởng thành nên có thịt ngon, thơm hơn.

Đối với vịt làm sẵn

Bạn nên chọn thịt vịt có lớp da màu vàng nhạt, đều màu và không có các vết bầm tím, ứ máu. Đồng thời, khi nhấn tay vào phần thịt thì có độ đàn hồi.

Cách làm món vịt nướng Vân Đình

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đối với vịt bạn cần làm sạch lông, khi mổ vịt thì bạn dùng muối chà xát rồi rửa lại với nước nhằm lấy đi mùi hôi từ vịt.

Tiếp đến, bạn pha hỗn hợp 2 muỗng rượu, 3 lát gừng đập dập cho vịt vào ngâm và bóp kỹ để vịt được sạch và thơm hơn khi chế biến. Sau đó, bạn rửa lại với nước và để ráo.

Sơ chế nguyên liệu

Mẹo sơ chế vịt sạch, khử mùi hôi của vịt: Ngoài cách sơ chế trên bạn cũng có thể dùng hỗn hợp muối, chanh để để rửa vịt. Còn hành tím, sả, ớt và tỏi bạn băm nhuyễn.

Bước 2 Làm nước sốt

Làm nước sốt

Cho vào chén 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/4 muỗng tiêu, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng dầu màu điều.

Tiếp đến, bạn cho lần lượt 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng sả băm, 1 muỗng hành tím băm, ½ muỗng ớt băm vào. Sau đó, trộn đều hỗn hợp sốt cho các gia vị quyện vào nhau.

Bước 3 Ướp vịt

Ướp vịt

Bạn dùng nĩa hoặc tăm xăm vào phần thịt để khi ướp thịt được thấm đều gia vị hơn. Sau đó, bạn dùng cọ quét đều hỗn hợp sốt lên phần ngoài và phần trong của con vịt. Bạn ướp vịt trong từ 30 đến 45 phút.

Bước 4 Nướng vịt

Nướng vịt

Đầu tiên, bạn nhóm lửa bằng than và bật quạt thổi vào than để than được cháy nhanh hơn. Sau đó, bạn cho vịt nướng lên vỉ và bắt đầu nướng từ 20 – 30 phút đến khi lớp da vàng đều 2 mặt.

Lưu ý: trong lúc nướng phải thường xuyên phết sốt và mật ong lên vịt để phần da được vàng và bóng đẹp.

Thành phẩm

Thành phẩm

Món vịt nướng Vân Đình được nướng thơm lừng cùng phần da vịt vàng giòn đẹp mắt. Thịt vịt khi nướng vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên quyện cùng phần gia vị được kết hợp vừa phải. Tất cả đã tạo nên một món ăn hấp dẫn và khiến nhiều người yêu thích.

Wikihoc.com đã gửi đến bạn cách làm món vịt nướng Vân Đình thơm ngon nức mũi. Nếu như bạn là một tín đồ yêu thích những món nướng thì hãy thử làm ngay món ăn này nhé!

Xem thêm:

>> Cách làm vịt kho gừng, các món vịt kho ngon không bị hôi

>> Cách làm vịt om me chua ngọt lạ miệng, thịt vịt mềm thấm vị mà không hề tanh

>> Cách làm vịt kho măng, thịt mềm măng giòn

Wikihoc.com