Bạn đang xem bài viết Ăn lẩu thường xuyên nhưng đã bao giờ bạn thử qua lẩu cháo chưa? tại Wikihoc.com  bạn có thể truy cập nhanh thông tin cần thiết tại phần mục lục bài viết phía dưới.

Lẩu cháo là sự kết hợp thú vị giữa cháo ăn hằng ngày và các loại rau chuyên nhúng lẩu như kim châm, cải xanh,… Vị ngọt thanh, bùi béo của cháo, thêm vị đậm đà của nước xương hầm và vị tươi mát của rau, món lẩu cháo ngon không hề kém cạnh các món lẩu xương hầm thông thường.

Nghe thì có vẻ cao siêu, nhưng thực ra món lẩu này nấu rất đơn giản với vài nguyên liệu dễ mua. Hãy cùng Wikihoc.com tìm hiểu công thức làm món ngon ngất ngây này nhé.

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
45 phút
Dành cho
4 – 5 người ăn

Nguyên liệu nấu lẩu cháo

  • 1 bát gạo nếp, 2 bát gạo tẻ (khoảng 300gr gạo).
  • 1kg sườn non.
  • 700gr thịt gà.
  • 400gr dạ dày heo.
  • Rau nhúng lẩu: Nấm chim châm, cải thảo, nấm hải sản,… (tùy theo sở thích)
  • Hành lá, lá tía tô
  • Gia vị: Đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn,…

Nguyên liệu nấu lẩu cháoNguyên liệu nấu cháo lẩu gồm gạo nếp, sườn non, dạ dày heo, đùi gà

Cách nấu món lẩu cháo ngon thơm tại nhà

Bước 1: Vo gạo nấu cháo

Vo sạch gạo để loại hết cặn bẩn. Cho gạo tẻ vào nước sôi trước, đun trong 10 phút. Sau đó, cho gạo nếp vào nấu nhừ trong 40 phút. Rồi nêm gia vị vừa ăn và thêm hành phi khô cho thơm.

Tham khảo thêm:   [Vật lý 6] Kiến thức về lực đàn hồi của lò xo đầy đủ chi tiết nhất

>>  Bí quyết nấu cháo thơm ngon, nhanh nhừ

Vo gạo nấu cháoVo gạo nấu cháo

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi rửa sạch các nguyên liệu. Cắt nhỏ các nguyên liệu như sườn, gà, dạ dày thành các miếng vừa ăn.

Cách nấu món lẩu cháoSườn, gà, dạ dày rửa sạch và chặt khúc vừa ăn để nấu lẩu cháo

Hành lá và lá tía tô sau khi rửa sạch xong thì thái nhuyễn. Các loại rau khác như cải xanh, nấm hương cũng làm tương tự.

Cách nấu món lẩu cháoThái nhuyễn hành lá, tía tô, cải xanh, nấm hương để nấu lẩu cháo

Bước 3: Ướp thịt

Ướp gà với hạt nêm, đường và nước mắm sau đó trộn đều.

Cách nấu món lẩu cháoƯớp thịt gà với đường, tiêu, nước mắm để nấu lẩu cháo

Trụng sơ sườn qua nước sôi để khử bớt mùi hôi. Sau đó đem sườn đi ướp chung với gia vị trong 15 phút.

Cách nấu món lẩu cháoSườn non heo trụng sơ và ướp gia vị để nấu lẩu cháo

Dạ dày bóp với muối để khử mùi tanh, sau đó đem trộn chung với các loại gia vị như nước mắm, hạt nêm và dầu ăn.

Cách nấu món lẩu cháoDạ dày heo bóp muối, ướp gia vị để nấu lẩu cháo

Bước 4: Nấu lẩu cháo

Cuối cùng thì chỉ cần bắt nồi lẩu ra rồi nhúng thịt sườn, gà,.. và các loại rau xanh vào. Vậy là chúng ta đã có ngay một nồi lẩu cháo vừa thơm ngon, vừa lạ miệng rồi đấy. Món này cách làm vô cùng đơn giản mà cũng không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị nữa đấy.

Một lưu ý nhỏ là bạn nên cho sườn vào đầu tiên để nước ngọt từ xương làm vị cháo thêm đậm đà. Sau đó là cho gà và dạ dày vào. Để gia tăng thêm mùi thơm của lẩu thì bạn nên bỏ lá tía tô và hành lá vào trước khi bỏ rau.

Tham khảo thêm:   Chia sẻ cách trồng và chăm sóc lan vanda đơn giản cho hoa nở quanh năm

Cách nấu món lẩu cháoMột nồi lẩu cháo thơm ngon

Mẹo nấu cháo ngon, mau mềm nhừ

  • Trộn thêm gạo nếp vào với gạo tẻ để nấu sẽ làm cháo mềm, thơm hơn.
  • Nên ngâm gạo vào nước nửa giờ đồng hồ trước khi nấu
  • Nếu không có thời gian ngâm, bạn có thể rang sơ gạo đến khi hơi ngả màu vàng và có mùi thơm.
  • Sử dụng tỉ lệ 1 gạo : 3 nước để nấu. Có thể gia giảm tùy ý thích.
  • Có thể thêm ít dầu ăn vào cháo để cháo béo, ngon hơn.
  • Nên nấu cháo cho chín nhừ trước rồi mới thêm thịt vào sau, đun 10 phút rồi tắt lửa.

Mẹo nấu cháo ngon, mau mềm nhừThêm ít dầu ăn vào cháo để cháo béo, ngon hơn

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua gà tươi ngon

Đối với gà sông

  • Trong 2 con lớn ngang nhau, con nào nặng hơn thì chắc thịt hơn.
  • Nên chọn gà có mỏ sắc, sáng bóng, chân thẳng, thon, chắc.
  • Không nên chọn những con bị chảy nhớt, diều cứng, bị gãy móng, chân có nốt lạ.
  • Vén lông gà lên, quan sát và chọn những con có da mỏng, thịt chắc, có vài đường màu vàng ở dưới ức và cánh, phần thịt dưới cánh gà có thể thấy được tia máu.

Cách chọn mua gà tươi ngonChọn gà có mỏ sắc, sáng bóng, chân thẳng, thon, chắc

Đối với gà làm sẵn

  • Nên mua những con có da màu vàng nhạt, mỏng, mịn, không có vết bầm.
  • Dùng tay nhấn vào, chọn những con có thịt săn chắc, có độ đàn hồi nhất định.
  • Ngửi thử, chọn những con có mùi thịt đặc trưng, không mua gà có mùi hôi, mùi kháng sinh, mùi lạ.
  • Không mua gà có màu đen sạm, thịt bị nhão, trơn hoặc biến dạng.

Cách chọn mua gà tươi ngonMua những con có da màu vàng nhạt, mỏng, mịn, không có vết bầm

Tham khảo thêm:   20+ mẹo giải rượu bia nhanh tỉnh, hiệu quả ngay lập tức

Cách chọn sườn heo ngon

  • Chọn phần sườn tươi, màu đỏ hồng, độ đàn hồi cao, không có mùi lạ.
  • Chọn phần sườn có xương dẹp, nhỏ vừa phải
  • Mua sườn sau khi đã mua đủ các nguyên liệu khác giảm tối đa thời gian sườn bị đặt trong túi nhựa.
  • Tùy theo món ăn bạn muốn chế biến để chọn phần sườn phù hợp. Ví dụ: sườn nạc, ít hoặc không mỡ ( xào chua ngọt, rán, kho,..), cả nạc lẫn mỡ (canh, cháo, bún,…), cốt lết (nướng, rán, quay,..)

Cách chọn sườn heo ngonChọn phần sườn có xương dẹp, nhỏ vừa phải

Cách chọn mua dạ dày ngon

  • Muốn mua được dạ dày tươi mới, bạn cần đi chợ thật sớm
  • Nên chọn phần dạ dày kích cỡ vừa phải (thông thường khoảng 600 đến 800gr), nặng tay, dày dặn, chắc thịt
  • Nên chọn phần dạ dày có màu trắng đều, không bị loang lỗ

Cách chọn mua dạ dày ngon Chọn phần dạ dày kích cỡ vừa phải

Kết lại, mong rằng bài viết đã gửi đến cho bạn đọc một công thức món ngon mới, để bạn kịp trổ tài nấu lẩu cháo cho gia đình trong mùa đông này. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn thật vui vẻ.

>>Cháo mực nấu với rau củ gì?

>>Cách nấu lẩu gà thơm ngon ấm bụng ngày đông

>>Cách nấu nước lẩu ngon, bổ dưỡng

Kinh nghiệm hay Wikihoc.com

Cảm ơn bạn đã xem bài viết Ăn lẩu thường xuyên nhưng đã bao giờ bạn thử qua lẩu cháo chưa? tại Wikihoc.com  bạn có thể bình luận, xem thêm các bài viết liên quan ở phía dưới và mong rằng sẽ giúp ích cho bạn những thông tin thú vị.

About The Author

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *