Ăn ít tinh bột có thật sự tốt cho bạn?

Tinh bột là gì?

Tinh bột còn được gọi là Carbohydrates – Carbs, có thể gọi là chất đường bột, có tác dụng cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Có rất nhiều loại thực phẩm chứa thành phần tinh bột cao như lúa mì, gạo, khoai,…

Tinh bột là gì?

Chế độ “Ăn kiêng nói không với tinh bột”

Phương pháp này bắt đầu bằng cách thay thế lúa mì bằng các loại thực phẩm từ tự nhiên khác. Nguyên nhân là do trong lúa mì có chứa protein Gliadin, kích thích sự thèm ăn và gây cảm giác nghiện các món ăn giàu tinh bột.

Theo đó, đây là chế độ ăn giàu trứng, các loại hạt thô, rau củ, cá, thịt, bơ, olive, các loại thảo mộc và gia vị…

Theo Tiến sĩ William Davis, việc loại bỏ lúa mỳ chứa tinh bột giúp bạn no lâu hơn, ít thèm ăn, giảm Calo tiêu thụ.

Vì sao cắt giảm tinh bột có thể giảm cân?

Tinh bột được xem là nguồn năng lượng giúp cơ thể hoạt động trao đổi chất. Các nguồn dinh dưỡng khác như protein hay chất béo cũng chỉ đóng vai trò hỗ trợ, chứ không mạnh và tốt bằng tinh bột.

Sau khi ăn các loại thực phẩm chứa Carbs vào cơ thể, tất cả sẽ được chuyển hóa thành đường Glucose và sản sinh ra năng lượng để duy trì hoạt động của cơ bắp và não bộ.

Nếu cơ thể không cần sử dụng Glucose sẽ được chuyển hóa thành Glycogen và lưu trữ ở cơ bắp hay gan. Ngược lại Glycogen tích trữ sẽ được phân giải thành Glucose cho cơ thể sử dụng khi cần.

Khi cơ thể trữ đầy Glycogen, Carbs dư thừa sẽ được chuyển hóa thành mỡ.

Do đó nếu bạn cắt giảm tinh bột, cơ thể sẽ phải sử dụng Glycogen được tích trữ, Glucose dư thừa trong mỡ cũng sẽ được tiêu thụ, giúp bạn giảm cân.

Nói không với tinh bột có thực sự tốt

Trên thực tế hiện nay 90% sản phẩm tại cửa hàng hay siêu thị đều chứa tinh bột. Việc giảm bớt tinh bột trong khẩu phần ăn cần thực hiện từ từ, không bỏ ngay tất cả tinh bột trong 1 lúc sẽ khiến cơ thể bị “sốc”.

Nhà nghiên cứu bệnh béo phì Zoë Harcombe cho hay chuyển đổi sang một chế độ ăn uống mới có thể gây cảm giác khó chịu, chuột rút, các vấn đề về tiêu hóa trong thời gian đầu.

Izzy Cameron – Chuyên gia dinh dưỡng và quản lý y tế cho rằng chế độ ăn uống cân bằng các dưỡng chất là chìa khóa giúp cơ thể khỏe mạnh.

Tóm lại, nếu bạn muốn bắt đầu giảm cân từ việc giảm bớt tinh bột, hãy thực hiện giảm từ từ, bắt đầu từ việc giảm 1/3 lượng tinh bột hằng ngày. Khi cơ thể có dấu hiệu khó chịu, hãy tăng lượng tinh bột lên, và kiên trì thực hiện cho đến khi cơ thể quen dần trước khi tiếp tục giảm bớt lượng tinh bột.

Cơ thể mỗi người mỗi khác nhau, điều quan trọng là bạn tìm được chế độ giảm cân phù hợp với mình nhưng vẫn đảm bảo sức khỏe.

Xem thêm: Những thực phẩm dùng để thay thế cho thịt

Thông tin tham khảo: sofeminine.co.uk

Hiện nay vẫn có khá nhiều ý kiến trái chiều về chế độ ăn nói không với tinh bột.. Do đó, chúng ta cần phải biết tính toán, điều chỉnh làm sao để ăn vừa đủ carbs mỗi ngày; tránh không để dư thừa năng lượng dễ gây tích mỡ nhé.

Kinh nghiệm hay Wikihoc.com