7 công dụng tuyệt vời của rau lang và những lưu ý cần tránh

Thông thường, nhiều người chỉ thấy quen thuộc với khoai lang, nhưng ít ai biết rằng rau khoai lang cũng chứa rất nhiều dưỡng chất, và có thể so sánh ngang với với cải bó xôi. Đây là nguồn vitamin dồi dào khi so sánh với củ khoai lang bởi chúng chứa vitamin B10 gấp 10 lần, vitamin C gấp 5 lần và vitamin B6 gấp 3 lần. Đáng chú ý hơn, một vitamin có tác dụng thần kỳ đối với sức khoẻ của chúng ta cũng được tìm thấy nhiều trong rau khoai lang. Dưới đây là 7 lợi ích về sức khoẻ của rau khoai lang mà có thể bạn không biết.

Rau khoai lang có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe của bạn

Rau lang là rau gì?

Rau lang còn được gọi với các tên phiên chử, cam thử… là bộ phận thân và lá của cây khoai lang, một loại cây thân thảo, củ của nó là loại củ quen thuộc với người dân Việt Nam.

Tương tự như các loại rau khác, rau lang có thể chế biến thành các món ăn quen thuộc theo các kiểu nấu như xào, luộc, nấu canh… vừa dễ ăn lại tốt cho sức khỏe.

Trong đông ý, rau lang là loại thảo mộc có tính bình, không độc, có tác dụng bồi bổ sức khỏe, lợi mật, tăng cường thị lực, chữa vàng da….

Trong y học hiện đại, rau lang chứa nhiều vitamin C, vitamin B6, riboflavin… những thành phần dinh dưỡng này tương tự như trong củ khoai lang.

Giá trị dinh dưỡng của rau lang

Theo các nguyên cứu thì trong 100g rau lang có các chất dinh dưỡng như:

Lợi ích của rau lang với sức khỏe

Ngăn ngừa bệnh tim

Nhiều người lên các cơn đau tim là do quá trình vôi hoá trong mạch máu của họ bởi quá trình này gây ra tình trạng hình thành mảng bám trong mạch máu. Vitamin K được biết tới như là một nhân tố hạn chế quá trình này xảy ra rất tốt, và bạn hoàn toàn có thể nạp vào cơ thể thông qua việc tiêu thụ rau khoai lang.

Giảm nguy cơ loãng xương

Đối với những người phụ nữ sau mãn kinh, do hàm lượng canxi trong xương mất cân bằng nên có thể gây ra các nguy cơ bị loãng xương. Việc bổ sung vitamin K có từ rau khoai lang sẽ giúp bạn cân bằng lại lượng canxi trong xương. Ngoài ra, khi kết hợp vitamin D với vitamin K thì nó có thể giúp người bị gãy xương sẽ mau hồi phục.

Việc ăn rau khoai lang có khả năng giúp bạn giảm nguy cơ loãng xương

Giúp đông máu và giảm đau bụng trong kỳ kinh

Ngoài những tác dụng trên của vitamin K, nó còn có khả năng hỗ trợ đông máu, từ đó giúp cơ thể hồi phục vết thương nhanh cũng như là giảm đau bụng kinh và hội chứng tiền kinh nguyệt. Ngoài ra, trẻ sơ sinh cũng có thể bị xuất huyết nếu như cơ thể thiếu vitamin K. Bạn hoàn toàn có thể bổ sung vitamin K thông qua việc ăn rau khoai lang thường xuyên.

Hỗ trợ trong việc điều trị ung thư

Vitamin K được đánh giá là chúng có khả năng hạn chế các nguy cơ bị ung thư của cơ thể chúng ta. Ngoài ra, bởi đây là chất chống oxy hoá thế nên nó cũng hạn chế hình thành sự hư tổn của DNA, một nguyên nhân gây ra ung thư.

Một nghiên cứu cho thấy chức năng gan của bệnh nhân ung thư gan được cải thiện đáng kể trong trường hợp được bổ sung vitamin K thường xuyên.

Việc ăn rau khoai lang sẽ giúp bạn hạn chế nguy cơ bị ung thư

Ngăn ngừa các cục máu đông

Cơ thể của chúng ta có thể gặp tình trạng xuất huyết đột ngột nếu như quá trình đông máu trong cơ thể bị rối loạn. Thế nên, việc bổ sung vitamin K sẽ giúp cơ thể bạn hạn chế hình thành các cục máu đông đột ngột.

Ngăn ngừa suy giảm nhận thức

Một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Montreal được đăng tải trên NCBI, sự tổng hợp của spakenolipids, thành phần quan trọng trong màng tế bào não, sẽ có sự tham gia của vitamin K. Và việc rối loạn chuyển hóa của spakenolipids cũng sẽ có khả năng gây ra bệnh Alzheimer hay là thoái hóa thần kinh và nhận thức. Thế nên bạn nên bổ sung vitamin K từ rau khoai lang để ngăn ngừa tình trạng suy giảm nhận thức này nhé!

Giảm viêm

Vì bên trong rau khoai lang có chứa rất nhiều vitamin, mà chúng lại là chất chống oxy hoá tốt thế nên việc ăn nhiều khoai lang sẽ hạn chế được gốc tự do có trong người, từ đây sẽ hạn chế được tình trạng viêm của cơ thể.

Việc tiêu thụ rau khoai lang có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn

Các lưu ý khi ăn rau lang

Không ăn quá nhiều rau lang: Trong rau lang chứa lượng canxi khá lớn, nếu ăn thường xuyên sẽ gây ra tình trạng thừa canxi, dễ dẫn đến sỏi thận.

Tuyệt đối không được ăn rau lang khi đói: Trong rau lang có chứa các thành phần nếu ăn vào khi đói có thể gây giảm đường huyết, gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Nên ăn rau lang chín: Rau lang chứa nhiều chất xơ có lợi cho hệ tiêu hóa, nhưng không nên ăn rau lang sống dễ gây ra táo bón, nên luộc hoặc xào chín trước khi ăn.

Nên kết hợp với thực phẩm khác: Kết hợp với các loại thực phẩm khác như thịt heo, tỏi… để cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng nhiều hơn.

Bà bầu ăn được rau lang không?

Câu trả lời là có. Phụ nữ có thai nên ăn rau lang vì những lý do sau:

Trong rau lang có các thành phần giúp phòng ngừa huyết áp cao, tăng huyết áp trong các giai đoạn của thai kỳ được coi là căn bệnh cực nguy hiểm. Thế nên các bác sĩ thường khuyên các bà bầu nên bổ sung khoai lang vào khẩu phần ăn của mình.

Chất xơ dễ tiêu hóa có trong rau lang là thành phần giúp phòng chống táo bón hiệu quả cho các bà bầu.

Nhờ vào các thành phần giúp ổn định đường huyết, rau lang có thể giúp các bà bầu phòng tránh được bệnh tiểu đường trong thai kỳ. Tuy nhiên, cần lưu ý là trong thai kỳ nên hạn chế ăn khoai lang, do đây là thực phẩm chứa nhiều đường nhé.

Các món ngon từ rau lang

Rau lang xào tỏi

Món ăn quen thuộc nhất có lẽ phải kể đến rau lang xào tỏi, với hương vị thơm ngon của rau lang, bùi bùi của tỏi, được xào vừa ăn chắc chắn đây là món ăn được xuất hiện trong nhiều gia đình.

>> Tuyệt chiêu làm món rau lang xào tỏi xanh mướt, giòn ngon

Rau lang luộc

Món ăn cực dễ làm, chỉ cần lấy phần ngọn và lá non của rau lang, rửa sạch sau đó luộc chín là đã có ngay dĩa rau lang luộc xanh mướt hấp dẫn. Bạn có thể chấm cùng với nước mắm, hay chao đều rất hấp dẫn đấy.

Canh rau lang nấu tôm

Món canh dễ chế biến, lại đầy đủ các dưỡng chất. Bạn chỉ cần đảo sơ tôm cho chín rồi cho nước vào nấu sôi, tiếp tục cho rau lang vào và nêm nếm lại vừa ăn. Nước sôi lại là bạn có ngay một bát canh thanh mát rồi.

Rau khoai lang có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn, nhưng nó chỉ tốt nhất khi bạn ăn chúng vừa phải và kết hợp đầy đủ với các thực phẩm khác. Hy vọng với những thông tin bổ ích trên, bạn sẽ sẵn sàng để chuẩn bị thêm một số món chế biến từ rau khoai lang trong bữa ăn chính của gia đình bạn.

>> Tuyệt chiêu làm món rau lang xào tỏi xanh mướt, giòn ngon

>> Bí kíp vàng giúp rau lang không bị đen sau khi luộc

>> Những công dụng của khoai lang tím không phải ai cũng biết

Kinh nghiệm hay Wikihoc.com