Còn gì tuyệt vời hơn khi tự tay làm mì lại tự tay nấu những bát mì vừa thơm ngon, bổ dưỡng, an toàn cho các thành viên trong gia đình cùng thưởng thức. Nhiều chị em lo lắng vì không biết làm mì tươi có khó không. Vậy hãy cùng vào bếp và thực hiện 1 trong 5 cách dưới đây sẽ có ngay những sợi mì tươi ngon, sạch, không chất bảo quản.

Cách làm sợi mì tươi

Chuẩn bị
5 phútChế biến
45 phútDành cho
2-3 người

Nguyên liệu làm sợi mì tươi

Nguyên liệu làm sợi mì tươi

• 300g bột mì
• 3 quả trứng gà
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 thìa dầu ăn

Lưu ý: khi chọn bột mì bạn nên ưu tiên chọn bột mì có hàm lượng gluten cao vì loại bột này có khả năng thấm nước nhanh, nhiều giúp bột nhuyễn và sợi mì dai, giòn hơn.

Cách làm sợi mì tươi

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Bạn chuẩn bị 1 chiếc tô lớn sau đó cho bột mì và muối vào, đập thêm 3 quả trứng gà vào trộn đều vừa dùng tay trộn bột cho đều. Sau đó dùng cả hai tay nhào bột, nhào đến khi bột dẻo, không dính tay thì bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại để bột nghỉ trong thời gian khoảng 30 phút.

Bước 2 Cắt sợi mì

Cắt sợi mì

Sau khi để bột nghỉ xong bạn lấy bột ra chia bột thành các phần nhỏ và dùng dụng cụ cán bột, cán thật mỏng và cắt bột thành từng sợi.

Rắc thêm 1 lớp bột áo lên trên để dễ tách sợi mì hơn. Sợi mì sau khi làm xong có thể đem đi nấu ngay hoặc nếu như bạn dùng không hết có thể để vào hộp đậy kín để vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản được trong 5 ngày.

Bước 3 Thành phẩm

Thành phẩm mì tươi

Sợi mì tươi có màu vàng của trứng, sợi mì dai. Ngoài ra nếu bạn không có thời gian thì bạn có thể tham khảo mì sợi cao cấp Vinaly gói 250g, Vifon,…chất lượng, đảm bảo sức khỏe để thưởng thức.

Cách làm sợi mì rau củ

Chuẩn bị
5 phútChế biến
45 phútDành cho
2-3 người

Nguyên liệu làm sợi mì rau củ

• 300gr cải bó xôi
• 250gr bột mì
• 1 quả trứng gà
• ½ muỗng cà phê muối

Cách làm mì rau củ

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Rau cải ngọt bạn đem rửa sạch sau đó bỏ vào nồi nước luộc vừa chín tới, bạn vớt rau ra để nguội. Tiếp đến bỏ rau vào máy xay sinh tố thêm vào ¼ chén nước và bật máy xay cho nhuyễn rồi chắt lấy phần nước rau xay cho chén.

Bạn chuẩn bị 1 chiếc tô lớn sau đó cho bột, ½ thìa cà phê muối, 1 quả trứng gà cộng với nước rau xay vào trộn đều và dùng tay nhào bột, nhào đến khi bột dẻo, mịn và không dính tay thì để bột nghỉ trong thời gian 30 phút.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Cắt sợi mì

Cắt sợi mì

Lấy phần bột vừa ủ ra và cán cho mỏng sau đó dùng dao cắt thành sợi mỏng.

Bước 3 Thành phẩm

Thành phẩm mì rau củ

Sợi mì có màu rau xanh bắt mắt, dẻo, dai, an toàn cho sức khỏe.

Cách làm sợi mì 3 màu

Chuẩn bị
5 phútChế biến
45 phútDành cho
2-3 người

Nguyên liệu làm sợi mì 3 màu

• 300gr bột mì
• 3 quả trứng gà
• 1 củ dền
• 10ml nước lá dứa
• 1/2 muỗng cà phê muối

Cách làm sợi mì 3 màu

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Bạn chuẩn bị 1 chiếc tô lớn, dùng rây lọc bột mì vào tô, đập thêm 3 quả trứng gà vào tô tiếp đến dùng tay trộn đều và nhào bột đến khi bột mịn thì bạn chia thành 3 phần.

1 phần bạn giữ nguyên, 1 phần nhồi với nước củ dền, 1 phần bạn nhồi với nước lá dứa sau đó để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 2 Cắt sợi mì

Cắt sợi mì

Phần bột sau khi được ủ bạn đem ra cán bột cho thật dẻo, dai và cắt mì thành sợi.

Bước 3 Thành phẩm

Thành phẩm sợi mì 3 màu

Bạn dùng mì 3 màu nấu thành tô mì ngon cho cả nhà cùng thưởng thức, tô mì đủ màu sắc vô cùng ngon, bắt mắt.

Cách làm sợi mì quảng

Chuẩn bị
10 phútChế biến
30 phútDành cho
2-3 người

Nguyên liệu làm sợi mì quảng

• 140g bột gạo
• 140g bột năng
• 1 củ nghệ
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 250ml nước sôi

Nguyên liệu làm sợi mì quảng

Cách làm sợi mì quảng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Nghệ bạn đem gọt vỏ, mài ra, sau đó thêm vào chút nước, lọc lấy phần nước màu vàng.

Bạn hòa các nguyên liệu gồm: bột gạo, bột năng, muối, nước nghệ tươi với nhau.

Bước 2 Tráng mì quảng

Tráng mì quảng

Bạn chuẩn bị 1 nồi hấp, đặt 1 chiếc khuôn lên trên, đợi khuôn nóng bạn quét 1 lớp dầu lên mặt khuôn để bánh không bị dính vào khuôn. Tiếp theo bạn múc 1 muỗng bột đã pha đổ vào khuôn, sau đó đậy nắp vung lại đợi 1-2 phút là mì chín. Sau khi lấy bánh ra bạn lại quét thêm 1 lớp dầu lên trên để bánh dễ lấy, không bị dính, cứ làm như vậy cho đến khi hết bột.

Bước 3 Cắt sợi mì

Cắt sợi mì

Lấy phần mì vừa tráng ra và cắt mì thành từng sợi có chiều rộng khoảng 0.5 cm là được.

Bước 4 Thành phẩm

Thành phẩm sợi mì quảng

Sợi mì quảng có màu vàng hấp dẫn, độ dai vừa phải.

Cách làm sợi mì udon

Chuẩn bị
5 phútChế biến
45 phútDành cho
2 người

Nguyên liệu làm sợi mì udon

Nguyên liệu làm sợi mì udon

• 250g bột mì
• 140ml nước nóng
• 1 muỗng cà phê muối.

Cách làm mì udon

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Cho bột mì, muối vào 1 chiếc tô lớn sau đó bạn đổ nước nóng từ từ trộn đều và nhào bột.

Bạn cho bột đã nhào vào 1 chiếc túi đựng thực phẩm để bột nghỉ khoảng 20-30 phút.

Bước 2 Cắt sợi mì

Cắt sợi mì

Bột sau khi đã để nghỉ bạn lấy ra chia thành 2 phần và dùng dụng cụ cán bột cán đi cán lại nhiều lần.

Phần bột sau khi đã cán ra, bạn sẽ dùng dao và cắt thành sợi dài, độ dày khoảng 0.5 cm.

Bước 3 Thành phẩm

Mì udon có màu trắng, sợi dày và to hơn sợi mì quảng nhưng khi nấu ăn sợi mì ngon và dai.

Thành phẩm

Ngoài bột mì, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm bánh từ bột gạo để làm ra những món ăn thơm ngon đãi cả nhà!

Trên đây là 5 cách làm mì tươi tại nhà cực đơn giản, bạn hãy lưu lại ngay để có kinh nghiệm làm mì tươi vừa sạch lại an toàn cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé! Chúc bạn thành công.

Kinh nghiệm hay Wikihoc.com