Cá tầm là loại cá giàu dinh dưỡng, dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Nhưng bạn đã biết cách làm món cá tầm nướng thơm ngon, độc đáo chưa? Nếu chưa hãy cùng vào bếp làm theo 5 công thức cá tầm nướng rau củ, cá tầm nướng riềng mẻ và cá tầm nướng muối ớt cực đơn giản dưới đây, đảm bảo chỉ với ít phút chế biến bạn sẽ có ngay món ăn thơm ngon để chiêu đãi cả nhà.

Cách làm món cá tầm nướng rau củ

Chuẩn bị
35 phútChế biến
25 phútDành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu làm món cá tầm nướng rau củ

Nguyên liệu làm món cá tầm nướng rau củ

• 1kg cá tầm
• 50g bông cải xanh, 50g bắp mỹ, 50g cà chua bi, 2 củ hành tím
• Gia vị: Dầu hào, tương ớt, đường, dầu oliu, hạt nêm

Mẹo hay chọn cá tầm tươi

Bạn nên chọn cá tầm có mắt trong, vảy cá thì còn dính chặt vào thân, thân cá có màu sáng tươi sáng và bóng bẩy, vạch mang cá ra thấy còn đỏ hồng, ấn trên thân thịt còn đàn hồi tốt, cho vào nước thì thấy cá chìm xuống.

Bạn tránh mua cá có mùi tanh hôi khó chịu, thân cả nhầy nhớt, màu sắc thân tối và không tươi vì đây là cá chết lâu. bị ươn.
Ngoài ra, tránh mua những thớt cá có có thân ngắn, xây xước nhiều, mập mạp, màu đen nhám, mũi nhỏ, bụng có vết màu đỏ, nhìn uể oài hay nằm im bất động là những con cá tầm Trung Quốc nhập lậu, không tốt cho cơ thể.

Với cá đông lạnh thì nên chọn miếng cá có màu tươi sáng, lớp da bóng và thịt cá phải săn chắc, có độ đàn hồi, không bị mềm nhão và mùi hôi.

Bạn mua cá về rửa sạch cá, sau đó nhúng cá vào nước sôi khoảng 60 – 70 độ C chần sơ cá, rồi dùng dao cạo sạch lớp nhớt, đánh vảy cá. Tiếp theo bạn dùng chanh chà sát bên ngoài cá, mổ bỏ ruột và cuối cùng rửa lại với nước sạch rồi cắt khúc chế biến món ăn.

Cách làm món cá tầm nướng rau củ

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu để ướp cá

Cá tầm bạn đem cắt khúc rửa sạch và để ráo.

Bạn cho các nguyên liệu gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh dầu hào, 1,5 muỗng canh dầu oliu cùng 2 củ hành tím bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Cà chua bi rửa sạch, bông cải rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

Bước 2 Ướp cá tầm

Ướp cá tầm trong 30 phút

Bạn dùng chổi cọ chuyên dùng để quét dầu mỡ quét hỗn hợp hành tím cùng gia vị đã được xay nhuyễn lên trên cả 2 mặt cá và ướp cá trong thời gian khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào cá.

Bước 3 Nướng cá với rau củ

Nướng cá tầm khoảng 20 phút là cá chín

Sau khi ướp cá bạn xếp cá cùng rau củ ra vỉ nướng, rồi đưa vỉ nướng cá tầm và rau củ vào lò nướng, bật lò nướng và nướng cá ở nhiệt độ 150 độ C trong thời gian khoảng 20 phút là cá tầm và rau củ chín.

Thành phẩm

Thành phẩm

Bạn lấy cá tầm và rau củ ra đĩa thưởng thức khi còn nóng, khi ăn chấm với chút tương ớt hoặc tương cà thì đảm bảo ngon hết sảy luôn nhé! Thịt cá tầm chín vàng đều dai dai, quyện cùng vị cay cay của nước sốt ớt bên ngoài, rau củ chín vừa tới ngọt giòn, khiến ai cũng thích mê.

Cách làm cá tầm nướng riềng mẻ

Chuẩn bị
15 phútChế biến
30 phútDành cho
2 – 3 người

Nguyên liệu làm món cá tầm nướng riềng mẻ

• 1 con cá tầm
• 50g mắm tôm
• 50g riềng băm
• 15g tỏi băm
• 15g hành tím xay nhuyễn
• 15g nước nghệ
• 15g mẻ
• Gia vị : Hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, dầu ăn, nước mắm

Cá tầm tươi

Cách làm món cá tầm nướng riềng mẻ

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn rửa sạch con cá tầm, sau đó đánh vảy và lạng đi phần thịt thăn của con cá, rửa chung lại với nước nóng và chanh, sau đó đem đi cắt thành từng miếng vừa ăn, cho vào 1 cái tô.

Bước 2 Ướp thịt cá tầm

Bạn làm hỗn hợp sốt ướp cá với tỉ lệ 15g tỏi băm, 15g hành tím băm, 1 muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh riềng băm, 1 muỗng canh mẻ, 2 muỗng canh nước nghệ, 2 muỗng canh mắm tôm, 2 muỗng canh dầu ăn và khuấy đều để gia vị hòa quyện với nhau.

Kế đó, cho sốt vào tô cá tầm vào trộn đều lên, sau đó ủ 25 phút để gia vị thấm vào từng thớ thịt cá rồi đem đi nướng.

Ướp thịt cá tầm

Bước 3 Nướng cá và hoàn thành

Nướng cá và hoàn thành

Bạn nướng cá bằng vỉ thanh hoặc có thể thay thế bằng lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút, lúc này bạn chỉ cần xếp cá vào vỉ nướng và nướng với lửa nhỏ, nhớ trở đều hai mặt để cả chín đều và vàng hai bên khoảng 15 phút là được

Thành phẩm

Món cá tầm nướng riềng với mùi hương thơm ngon, quyến rũ

Món cá tầm nướng riềng với mùi hương thơm ngon, quyến rũ, màu vàng bắt mắt, bạn có thể ăn với nước tương hay chấm muối ớt đều được.

Cách làm cá tầm nướng muối ớt

Chuẩn bị
10 phútChế biến
30 phútDành cho
3 người

Nguyên liệu làm món cá tầm nướng muối ớt

• 500gr cá tầm
• Tỏi, hành tím, ngò rí, ớt, ớt chuông
• Gia vị: Muối, dầu hào, đường, dầu ăn, rượu trắng

Cách làm món cá tầm nướng muối ớt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn tiến hành phi lê cá tầm, bỏ phần xương, rửa sạch lại cá với nước và để cá ráo. Còn tỏi và hành tím thì bạn lột vỏ, rửa sạch. Ớt chuông thì bạn rửa sạch và cắt nhỏ.

Mẹo hay: Để có thể rút ngắn thời gian chế biến, sau khi lựa được cá tươi bạn có thể nhờ người bán làm sạch sẵn. Bạn ngâm cá với một ít rượu trắng và muối khoảng 5 – 10 phút để khử mùi hôi của cá, rồi rửa thật sạch lại với nước.

Bước 2 Làm sốt nướng

Làm sốt nướng

Để có một hỗn hợp sốt nướng ngon thì bạn cho tất cả các gia vị sau vào máy xay: 3 củ hành tím, 2 tép tỏi, 2 trái ớt, 2 muỗng ớt chuông cắt nhỏ, 2 trái ớt, 2 cọng ngò rí, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn.

Sau đó, bạn tiến hành xay nguyên liệu trong vòng 2 phút thì đã có ngay phần sốt nướng hấp dẫn.

Bước 3 Ướp và nướng cá

Ướp và nướng cá

Bạn thoa đều hỗn hợp nước sốt lên 2 mặt cá và để cá thấm gia vị trong vòng 10 phút. Sau đó, bạn tiến hành nướng trên than khoảng 15 phút sao cho cá vàng 2 mặt và thịt cá săn lại là đã chín. Ngoài cách nướng trên than thì bạn có thể dùng lò nướng để nướng cá.

>> Tham khảo thêm: Cá tầm làm món gì ngon? Tổng hợp món ngon từ cá tầm

Thành phẩm

Cá tầm nướng muối ớt

Cá tầm nướng muối ớt được chế biến hấp dẫn nên màu cá vàng đều, thơm nức mũi. Thịt cá sau khi nướng vẫn giữ được độ ngọt, không vị khô, còn gia vị được kết hợp vừa phải nên vị cay, mặn ngọt rất vừa vị. Tất cả đã đồng nhất tạo nên món ăn rất thơm ngon khó cưỡng.

Cách làm cá tầm nướng lá lốt

Chế biến
10 phútChuẩn bị
30 phútDành cho
3-4 người

Nguyên liệu làm cá tầm nướng lá lốt

• 500gr cá tầm phi lê
• Lá lốt
• Hành tím băm
• Gia vị: bột nghệ, nước sốt trứng muối, tiêu xay, muối, bột tỏi, dầu ăn

Cách làm cá tầm nướng lá lốt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cá tầm sau khi mua về thì bạn rửa sạch, để ráo.

Nghệ thì bạn mang đi cạo bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ.

Sơ chế cá tầm

Bước 2 Ướp gia vị cá tầm

iếp đến cho vào chén cá tầm nêm nghệ cắt nhỏ, nước sốt trứng muối, tiêu xay, muối, bột tỏi, hành tím băm, dầu ăn.

Ướp gia vị cá tầm

Bước 3 Cuốn lá lốt

Lá lốt đem rửa sạch rồi ngâm nước muối, sau đó bạn vớt ra để ráo, quết lên trên một lớp dầu ăn lên, lấy cá và thịt nạc xay đã tẩm ướp cho vào rồi cuộn lại.

Cuốn lá lốt

Bước 4 Nướng cá tầm

Bạn đặt cá đã cuốn lá lốt lên vỉ nướng. Nướng cá trên than đến khi cá chín thì dọn ra dĩa, ăn kèm với rau sống cuốn cùng bánh tráng.

Nướng cá tầm

Thành phẩm

Cá tầm nướng lá lốt thơm ngon đã hoàn thành. Thịt cá tầm ngọt thịt, lá lốt thì thơm chuẩn vị. Vào cuối tuần hay những dịp lễ dùng món cá tầm nướng lá lốt để đãi khách thì không còn gì bằng. Hãy vào bếp trổ tài ngay nhé!

Cá tầm nướng lá lốt

Cách nướng cá tầm bằng nồi chiên không dầu

Chế biến
20 phútChuẩn bị
10 phútDành cho
3 người

Nguyên liệu làm cá tầm bằng nồi chiên không dầu

• 500gr cá tầm
• 100gr riềng xay
• 1 quả ớt hiểm
• Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, bột ngũ vị hương, muối

Cách nướng cá tầm bằng nồi chiên không dầu

Bước 1 Sơ chế và uớp gia vị

Cá tầm mua về thì bạn rửa sạch, để ráo. Riềng thì bạn cạo vỏ, cắt nhỏ. Ớt hiểm thì bạn bỏ cuống, cắt nhỏ.

Bạn cho cá tầm vào tô, ướp vào 100gr (1 muỗng canh) riềng xay, 1 quả ớt hiểm cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều, sau đó ướp trong 15 phút cho cá thấm vị.

Bước 2 Nướng cá tầm

Sau khi ướp cá tầm xong thì bạn cho cá vào nồi chiên không dầu, chỉnh nhiệt độ 180 độ C và thời gian nướng là 20 phút.

Nướng cá tầm

Thành phẩm

Cá tầm sau khi nướng xong có màu vàng đẹp mắt. Khi nếm thử thì bạn sẽ cảm nhận được thịt cá ngọt, săn và đã nêm nếm đậm vị. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp làm ngay món ăn hấp dẫn này cho gia đình mình nào!

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món cá tầm nướng ngon chuẩn vị. Cuối tuần bạn hãy vào bếp trổ tài chế biến món cá tầm nướng theo 3 công thức được chia sẻ từ bài viết vừa rồi để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Wikihoc.com