Váng sữa từ sữa tươi

Nguyên liệu

• 300ml sữa tươi
• 1 hộp váng sữa loại 55 g
• 90 g kem tươi (whipping cream)
• 30 g bột ngô
• Hũ thủy tinh dung tích 100 ml

Cách làm

– Trụng hũ thủy tinh trong nước sôi, vớt ra lau khô.

– Hòa bột ngô với 50ml nước, khuấy nhẹ để bột tan đều.

– Nấu sữa tươi trên lửa vừa, điều chỉnh lửa cho sữa chỉ sôi lăn tăn để tránh mất dưỡng chất. Khuấy đều tay để sữa không đóng váng trên mặt.

– Khi sữa sôi lăn tăn, đổ hỗn hợp bột ngô vào, khuấy đến khi bột chín thì tắt bếp.

– Cho kem tươi và váng sữa vào nồi, khuấy đều.

– Rót hỗn hợp váng sữa vào hũ thủy tinh. Nếu hỗn hợp có lợn cợn, dùng rây lược cho mịn. Đợi hỗn hợp nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 4 giờ là ăn được.

Chọn mua các sản phẩm tại bách hóa xanh:

Váng sữa từ sữa công thức

Nguyên liệu

• 8 muỗng sữa công thức
• 150 ml sữa tươi
• 50 ml kem tươi
• 10 g bột ngô
• 120 ml nước ấm
• Hũ thủy tinh dung tích 100 ml

Cách làm

– Trụng hũ trong nước sôi, vớt ra, lau khô.

– Trộn bột ngô với sữa công thức rồi pha với khoảng 120ml nước ấm.

– Đổ sữa tươi, hỗn hợp sữa công thức bột ngô, kem tươi vào nồi, đặt lên bếp, đun lửa vừa, khuấy đều tay. Khi hỗn hợp có dạng hơi sệt thì tắt bếp.

– Cho hỗn hợp vào hũ, chờ nguội thì để vào ngăn mát tủ lạnh, khoảng 4 tiếng sau váng sữa đông lại là ăn được.

Chọn mua các sản phẩm tại bách hóa xanh:

Váng sữa với chuối

Nguyên liệu

• 1 quả chuối chín
• 300 ml sữa tươi
• 120 ml kem tươi (whipping cream)
• 10 g bột ngô
• 3 muỗng sữa công thức
• Hũ thủy tinh dung tích 100 ml

Cách làm

– Trụng hũ thủy tinh bằng nước sôi, vớt ra, lau hoặc hong khô.

– Bóc vỏ chuối rồi thái lát. Cho chuối cùng kem tươi vào máy xay nhuyễn.

– Cho từ từ sữa bột vào sữa tươi, khuấy đều tay, đặt nồi sữa lên bếp, đun nhỏ lửa.

– Khi sữa nóng, cho hỗn hợp chuối và kem tươi đã xay nhuyễn vào, khuấy nhẹ tay cho hỗn hợp sánh mịn, tắt bếp.

– Đổ hỗn hợp vào hũ, chờ nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh. Sau khoảng 4 tiếng váng sữa đông lại là ăn được.

Váng sữa với lòng đỏ trứng gà

Nguyên liệu

• 2 lòng đỏ trứng gà
• 200 ml sữa công thức
• 10 g bột ngô
• 100 ml kem tươi (whipping cream)
• 10 g đường glucose
• Hũ thủy tinh dung tích 100 ml

Cách làm

– Trụng hũ thủy tinh bằng nước sôi, vớt ra, lau hoặc hong khô.

– Đánh tan lòng đỏ trứng. Rây bột ngô vào lòng đỏ trứng rồi trộn đều hỗn hợp. Cho từ từ đường vào hỗn hợp rồi trộn đều.

– Hâm nóng sữa công thức bằng lò vi sóng trong 10-15 giây rồi đổ vào hỗn hợp trứng bột ngô vừa trộn.

– Lọc hỗn hợp vừa trộn qua rây cho mịn. Sau đó đun trên lửa nhỏ và khuấy đều tay.

– Khi hỗn hợp sệt lại, đợi nguội, rồi cho kem tươi vào trộn đều. Đổ váng sữa vào hũ thủy tinh, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau 4 tiếng là có thể ăn được.

Một số lưu ý khi làm váng sữa

– Váng sữa sau khi đông có màu vàng nhạt, sệt và mịn là đạt yêu cầu.

– Nếu không có bột ngô, có thể dùng bột năng thay thế.

– Nếu muốn đổi vị, các mẹ có thể thêm bột ca cao, bột trà xanh, quả bơ… để thêm thơm ngon và lạ miệng.

– Vì là váng sữa tự làm không có chất bảo quản nên chỉ ăn trong 2 ngày.

Với những nguyên liệu và cách thực hiện đơn giản, các mẹ đã có thể tự tay làm món váng sữa đầy dinh dưỡng cho con mình rồi. Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm sản phẩm sữa morinaga để cho bé phát triển toàn diện.

Bạn sẽ quan tâm:

• Những điều cần biết khi cho bé ăn váng sữa
• Váng sữa là gì? Những lưu ý khi cho bé dùng váng sữa
• Sữa chua hay váng sữa tốt hơn

Kinh nghiệm hay Wikihoc.com