3 cách làm khô bò xé sợi cay ngon hấp dẫn

Khô bò sợi cay là một món ăn ngon và có cách làm cực kỳ đơn giản. Món ăn này dễ dàng làm sẵn rồi trữ trong tủ lạnh rất thích hợp cho mùa dịch này. Hãy cùng Wikihoc.com vào làm ngay thôi!

Cách làm bò khô sợi bằng lò nướng

Chuẩn bị
20 phútChế biến
60 phútDành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu làm khô bò sợi bằng lò nướng

• 1kg thịt bò
• 3 củ tỏi
• 10 củ sả
• Gia vị: Đường phèn, bột canh, dầu hào, ớt bột, ngũ vị hương

Mẹo:
– Thịt bò ngon là thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ màu trắng hoặc hơi ngả vàng, thớ thịt nhỏ. Thớ thịt càng nhỏ và mỡ càng trắng thì đó là thịt của bò tơ, thịt mềm.
– Không nên mua thịt bò khi dùng tay chạm vào có thể để lại ít màu trên tay, bề ngoài thịt hơi nhớt, có mùi máu tanh khó chịu.

Nguyên liệu làm khô bò sợi cay

Cách làm khô bò sợi bằng lò nướng

Bước 1 Sơ chế và ướp thịt bò

1kg thịt bò bạn cắt dọc thớ thịt thành các miếng thịt to bản và mỏng.

Tiếp theo bạn cho thịt bò đã cắt vào tô, rồi ướp vào thịt bò: 3 củ tỏi băm nhỏ, 10 củ sả băm nhỏ, 50gr đường phèn, 3 muỗng cà phê bột canh, 3 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh ớt bột, 5gr ngũ vị hương và trộn thịt bò thật đều với các gia vị.

Sau khi đã trộn thịt bò xong, bạn bọc kín thịt bò lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp qua 1 đêm.

Lưu ý:
– Bạn có thể cho thịt bò vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 20 phút để thịt bò dễ cắt hơn.
– Ớt bột ướp thịt bò bạn có thể nêm ít cay hoặc nhiều cay tuỳ vào khẩu vị nhé.

Sơ chế và ướp thịt bò

Bước 2 Nấu chín thịt bò

Sau 1 đêm thịt bò được ướp đã ra khá nhiều nước, bạn cho thịt bò vào chảo, đậy nắp chảo lại và nấu với lửa lớn cho đến khi nước thịt bò sôi lên.

Khi nước thịt bò đã sôi, bạn mở nắp ra và lật mặt thịt bò để thịt chín đều 2 mặt, sau đó bạn đậy nắp và tiếp tục nấu thêm 15 phút với lửa nhỏ.

Sau 15 phút bạn mở nắp ra, tăng lửa lớn lên và đảo thịt cho đến khi nước thịt bò sệt sệt lại thì tắt bếp, để cho thịt bò nguội.

Nấu chín thịt bò

Bước 3 Làm khô bò sợi

Khi thịt bò trong chảo đã nguội, bạn dùng tay xé các miếng bò thành các sợi vừa ăn. Sau khi xé thịt xong, bạn đảo sơ thịt bò với phần nước thịt còn trong chảo với lửa vừa để thịt se lại.

Thịt bò đã se lại, bạn cho thịt bò ra khay nướng để lót sẵn giấy bạc rồi cho vào lò nướng khoảng 20 phút ở nhiệt độ 110 – 120 độ C.

Sau 20 phút bạn lấy thịt bò ra và cho vào hộp kín, bạn bảo quản khô bò trong ngăn mát tủ lạnh để khô bò được giữ lâu hơn.

Mẹo:
– Lưu ý khi sấy thịt bò trong lò nướng, thỉnh thoảng bạn mở lò và đảo mặt thịt để thịt khô đều nhé.
– Nếu không có lò nướng, bạn có thể sấy thịt bò trên chảo bằng cách rang đến khi thịt bò khô nước là được.

Làm khô bò sợi

Bước 4 Thành phẩm

Khô bò sợi cay săn chắc, bề mặt khô vừa phải vẫn giữ được độ mềm và vị ngọt thịt tự nhiên của thịt bò. Món khô bò sợi cay thơm ngon hấp dẫn, thơm lừng mùi sả tỏi và cay cay từ ớt, món khô bò này làm món ăn vặt nhâm nhi hay ăn cùng cơm đều sẽ rất ngon.

Khô bò sợi cay ngon hấp dẫn

Cách làm bò khô sợi bằng nồi chiên không dầu

Với cách làm bò khô sợi bằng nồi chiên không dầu, bạn cũng thực hiện với nguyên liệu và các bước sơ chế, ướp thịt và nấu chín thịt bò tương tự như cách làm bằng lò nướng bên trên, chỉ khác ở bước làm khô bò sợi.

Cách làm bò khô sợi bằng nồi chiên không dầu

Theo đó, khi thịt bò nguội thì bạn xé thành miếng nhỏ, đảo thịt bò với nước thịt trong chảo ở lửa vừa cho se lại. Sau đó, bạn cho thịt bò xé vào khay của nồi chiên không dầu để sấy trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ 110 độ C.

Cách làm bò khô sợi bằng chảo chống dính

Tương tự như trên, bước sơ chế, ướp thịt bò và nấu chín thịt bò cũng như các nguyên liệu giống với cách chế biến bằng lò nướng. Tuy nhiên, khi nấu chín thịt bò thì bạn sẽ rim đến khi cạn nước, thịt bò khô lại thì lấy ra và dùng một chiếc chày để dần miếng thịt bò cho mềm, sau đó dùng tay xé sợi.

Sau đó bạn cho thịt bò vào chảo, bắc lên bếp đảo đều cho thịt bò khô hoàn toàn thì tắt bếp.

Cách làm bò khô sợi bằng chảo chống dính

Trên đây là các công thức làm khô bò sợi cay mà Bách hoá XANH gửi đến bạn. Hy vọng bạn sẽ thực hiện món ăn này thành công để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Wikihoc.com