Cá hú thuộc loại cá da trơn, thịt trắng, ngọt nên rất được nhiều người yêu thích và chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như canh chua, đặc biệt là cá kho.

Món cá hú kho thơm là một trong những cách chế biến mới lạ của món cá kho, thịt cá hú sau khi kho thấm đều gia vị, kết hợp với lớp mỡ béo ở bụng tạo nên một nồi cá kho vô cùng hấp dẫn, làm bạn cứ muốn ăn hoài luôn.

Cùng tìm hiểu ngay 2 cách làm cá hú kho thơm và cá hú kho tộ chuẩn vị ngay sau đây nhé.

Cá hú kho thơm (dứa)

Nguyên liệu

• 500g cá hú
• 1/2 miếng thơm
• Hành lá, tỏi, ớt
• Gia vị: đường, muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá sau khi mua về làm sạch, sau đó rửa cá với giấm và muối giúp loại bớt mùi tanh của cá, sau đó rửa lại với nước sạch, rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.

Thơm rửa sạch, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.

Rửa sạch hành lá và ớt, rồi cắt nhỏ. Tỏi đập dập, lột vỏ, rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp cá

Cho cá vào trong tô hoặc thau bự cùng với một ít muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm và tiêu.

Đảo đều cho cá thấm gia vị và ướp trong 10 – 15 phút.

Bước 3: Kho cá

Bắc một cái chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn và đường vào, tiến hành làm nước màu. Khi đường đã chuyển sang màu nâu, cho tỏi băm vào, phi lên cho thơm.

Sau đó cho cá vào, đảo đều cho đến khi thịt cá săn lại và vàng đều.

Rồi cho nước vào sâm sấp mặt cá, sau đó cho thơm vào kho ở lửa vừa trong 5 phút.

Hạ nhỏ lửa, kho đến khi cá chín thì cho hành lá và ớt vào, rồi tắt bếp.

Vậy là món cá hú kho thơm đã xong rồi, cho ra đĩa và thưởng thức thành phẩm thôi nào.

Thành phẩm

Món cá hú kho thơm này sẽ ngon hơn khi ăn với cơm trắng, chấm kèm với rau sống, dưa leo và cà chua đấy. Vị cá béo béo lại không bị ngấy vì đã có vị chua ngọt của thơm hòa quyện vào. Nhanh tay nấu ngay cho gia đình thưởng thức nhé!

Cá hú kho tộ

Nguyên liệu

• Cá hú 400g
• Hành tím, hành lá, ớt hiểm
• Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, tương ớt

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá hú làm sẵn khi mua về bạn, cắt thành khúc vừa ăn. Sau đó cho vào thau cùng ít muối, giấm và rượu trắng để cá sạch nhớt và không bị tanh.

Bạn bóp nhẹ và kĩ càng từng khúc cá hoặc bạn có thể dùng dao để cạo nhẹ các khúc cá cho sạch nhớt. Cuối cùng rửa lại cá với nước sạch.

Hành tím và tỏi lột vỏ sau đó băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch cắt khúc nhỏ.

Bước 2: Ướp cá

Cá đã rửa sạch bạn ướp với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 nửa hành tím và tỏi băm. Bạn dùng đũa trộn đều và để cá khoảng 20 – 30 phút cho thấm vị

Bước 3: Kho cá

Cho một nồi đất lên bếp cùng 2 muỗng canh nước nóng và 2 muỗng canh đường. Đun nồi ở lửa vừa để làm nước màu kho cá. Chờ đường chảy ra và chuyển sang màu nâu cánh gián đẹp mắt thì bạn cho vào 2 muỗng dầu ăn.

Lưu ý: Khi làm nước màu, bạn nhớ khuấy đều tay để tránh đường bị khét nhé

Chờ dầu nóng, bạn tắt bếp rồi cho tỏi băm và phần hành còn lại vào phi thơm. Vì nối đất giữ nhiệt tốt nên bạn tắt bếp rỗi hẵng cho hành và tỏi vào để tránh bị cháy khét.

Lúchành ,tỏi vàng và dậy mùi thơm bạn cho tiếp cá và phần gia vị ướp trong tô vào để kho. Nhớ là lật đều cả 2 mặt cá rồi mới bật lửa lên nhé. Bạn kho với lửa to để thịt cá nhanh săn và cũng không bị bát nữa.

Chờ thịt cá săn lại bạn thêm 1 chén nước lọc vào nồi, kho tiếp trong 7 – 10 phút nữa, rồi nêm nếm lại là xong món cá hú kho tộ rồi đấy.

Thành phẩm

Cá hú kho tộ mang đến một vị thơm ngon khó cưỡng. Từng miếng cá đậm vị, béo béo, cho đến nước kho cá nêm nếm vừa khẩu vị, mặn mặn cay cay rất ngon. Bữa cơm gia đình mà có nồi cá hú kho tộ, kèm thêm tô canh chua nữa bảo đảm cực đưa cơm luôn đấy.

Với 2 cách kho cá hú thơm ngon, đậm đà, chuẩn vị miền Tây trên, hy vọng bạn sẽ có thêm món ăn để chiêu đãi cho cả nhà nhé. Chúc bạn thành công!

Xem thêm nhiều bài viết hay tại chuyên mục Món ngon mỗi ngày